دراسة جدوى مشروع مطعم مأكولات بحرية (سي فود) بأرباح 200%

مشروع مطعم مأكولات بحرية ليس من مشاريع المطاعم التي يُقبل عليها الجميع كمشاريع مطاعم الوجبات السريعة والشاورما والبرجر، وإنما هو من فئة مشاريع المطاعم التي تحظى بعملاء من المستوى المتوسط والمرتفع ممن يقدرون الطعام البحري ويحبونه ويعرفون فوائده جيدًا.

فكما تعلم، أطباق السي فود ليست رخيصة كوجبة سريعة أو سندوتش شاورما، وإنما هي غالية الثمن، كما أن مذاق المأكولات البحرية مُفضل لدى البعض وليس مُفضل لدى الجميع على عكس الوجبات السريعة والبرجر والشاورما وغيرها، ولكن في الوقت عينه هناك إقبال على السي فود لفوائده الجمة وشهرته الكبيرة.

وعلى ما سبق، يعد مشروع مطعم مأكولات بحرية من مشاريع المطاعم الناجحة، ولكن بشرط أن يتم تأسيسه في الموقع المناسب، وأن يتم استهداف العملاء المناسبين له، فضلًا على إعداد أصناف احترافية تلقى القبول، فهكذا ينجح.

فيما يلي نستعرض دراسة جدوى مشروع مطعم مأكولات بحرية وخلالها نوضح كافة متطلبات المشروع واشتراطات ترخيصه وكيفية عمله وكذلك تكاليفه المتوقعة وأرباحه المتوقعة وكيفية تسويقه وغيرها من التوضيحات الهامة. فتابع معنا.

موقع ومساحة مشروع مطعم مأكولات بحرية

يجب أن تختار منطقة أو مدينة يوجد بها عدد كبير من السكان أصحاب المستوى المعيشي المتوسط والمرتفع لكونهم هم من يمثلون الشريحة أو الفئة المستهدفة للمشروع.

بعد تحديد المدينة أو المنطقة يمكنك البحث عن إحدى العمارات في التي تطل على شوارع رئيسية أو معروفة لدى الجميع واستئجار طابق واحد منها إذا كانت مساحته واسعة ولتكن من 150 إلى 200 متر أو طابقين اذا كانت المساحة أقل من ذلك.

اقرأ أيضًا، نصائح وإرشادات نصائح لنجاح مشاريع المطاعم الجديدة.

تقسيم المطعم من الداخل

يتم تقسيم المطعم من الداخل إلى أجزاء، حيث يوجد جزء يستخدم كمطبخ وبجواره جزء صغير يستخدم كمستودع لوضع المواد الخام به والجزء الأكبر يستخدم كصالة يجلس فيها الناس لتناول وجباتهم كما يجب عمل حمام للسيدات وآخر للرجال.

تجهيزات مشروع مطعم مأكولات بحرية

المطبخ: يحتاج إلى أفران ومدخنة وطاولة للتجهيز وأخرى للعرض بالإضافة إلى الأوعية ذات الشكل الجيد والاكواب المطبوع عليها اسم المطعم بالإضافة إلى أدوات المطبخ التي تستخدم في كافة أنواع المطاعم.

التواليتات: يجب أن تكون نظيفة طوال الوقت وبها الصابون السائل الذي تغسل به اليد حيث أن نوعية الطعام المقدمة تستدعي ذلك.

الصالة: يتم تجهيزها بالطاولات الفخمة وبالكراسي المشابهة للطاولات بالإضافة إلى الزهريات وأحواض اسماك الزينة مع توفير شاشات تلفزيونية لتسلية الزبائن.

الأطباق التي يقدمها المشروع

كثيرة جداً ومتنوعة ومنها “الجمبري، الأسماك المشوية والمقلية، شوربة السي فود، كفتة السمك، الروبيان، … الخ” وبالطبع يقدم معها إضافات أخرى مثل السلطات والأرز والخبز والمخللات وغيرها.

إليك أيضًا، دراسة جدوى مشروع توزيع المواد الغذائية بربح 305 ألف.

المواد الخام اللازمة

لإعداد كافة الأصناف ستحتاج إلى مواد خام مثل الخضروات والأسماك والجمبري والأرز الأبيض والبهارات ويمكن تكليف موظف بشرائها يومياً من الأسواق في حالة طازجة أو التعامل مع أحد الموردين ويقومون بتوصيل البضاعة إلى المطعم في أوقات معينة يتم الاتفاق عليها.

العمالة اللازمة لمطعم مأكولات بحرية

ستحتاج إلى شيف أو أكثر على درجة عالية من الخبرة ويستطيعون صناعة أصناف مأكولات بحرية كثيرة ذات طعم ممتاز، كما تحتاج إلى مساعدين لهم داخل المطبخ، بالإضافة إلى طاقم لتقديم الطلبات للزبائن ومشرف عليهم، كما يمكن تعيين متخصص لشراء المواد الخام اللازمة.

إليك أيضًا، متوسط تكاليف فتح جميع أنواع المطاعم في مصر بأحدث الأسعار.

تراخيص مشروع مطعم مأكولات بحرية

وتختلف الشروط التي تضعها الدول على محلات المأكولات والأغذية والتي من ضمنها مشروع مطعم مأكولات بحرية، ولكن ستجد أغلبها تشترط بأن تكون الأرضيات كلها من السيراميك، ويجب التأكد من جودته وأنه لا يتفاعل مع المنظفات الصناعية.

وكذلك يشترط تجهيز المطعم بمكان خاص بتنظيف وغسل السمك، وأن يتم توصيل صرف المطعم بالمكان المخصص له من قبل البلدية.

ويجب أن يقع المطعم في شارع أو مركز تجاري، أو في مكان تسمح فيه البلدية بتشغيل المشاريع التجارية.

ويجب أن يكون بعيد عن أي محل لبيع الوقود أو الغاز بمسافة كافية، وألا تقل مساحته الداخلية عن 65 متر مربع.

كما يشترط توفير مطافئ حريق أو نظام إطفاء الحريق بالاستشعار، وكذلك تركيب مجموعة من كاميرات المراقبة تغطي صالة الطعام من الداخل ومحيط مطعم السمك من الخارج.

ويجب توفير بطاقة الهوية الوطنية لصاحب المطعم، وكذلك شهادات صحية لكل من صاحب المطعم وكافة العاملين فيه تثبت أنهم مؤهلين للعمل في تقديم الأطعمة من مشفى حكومي معتمد.

وسيكون عليك توفير عقد إيجار أو امتلاك المحل، واستخراج البطاقة الضريبية والتسجيل في السجل التجاري لدفع الرسوم الضريبية المستحقة.

اقرأ أيضًا، دراسة جدوى مشروع ثلاجة تبريد وتجميد بربح 300 ألف سنويًا.

تكاليف إنشاء مطعم مأكولات بحرية

وعند الاطلاع على دراسة جدوى مشروع مطعم مأكولات بحرية المالية، تجد أن التكاليف تم احتسابها بناءً على أن تكلفة إيجار المحل المتوقعة والتي تتراوح ما بين 300 و 400 دولار أمريكي.

وتكلفة استخراج التراخيص المتوقعة هي 500 دولار أمريكي.

وأسعار اللافتات الدعائية الكبيرة التي يتم تركيبها على واجهة المطعم تتراوح ما بين 300 و400 دولار أمريكي.

وتكلفة تأسيس الكهرباء تتراوح ما بين 500 و 600 دولار أمريكي.

أما عن تكلفة تجهيز الديكورات والسيراميك فهي تتراوح ما بين 300 و 700 دولار أمريكي.

وأسعار أجهزة التكييف تتراوح ما بين 150 و400 دولار أمريكي.

وتكلفة توفير عدد 10 طاولات تتراوح ما بين 500 و 700 دولار أمريكي.

وأسعار الكراسي تتراوح ما بين 20 و40 دولار للكرسي الواحد، وهذا يعني أن تكلفة تجهيز المطعم بعدد 40 كرسي تتراوح ما بين 800 و 1600 دولار أمريكي.

أما عن أسعار الأواني والأطباق فهي تقريبًا 5 دولار للقطعة، وهذا يعني أن تكلفة تجهيز المطعم بالأواني هي تقريبًا 300 دولار أمريكي.

وأسعار الأدوات المستخدمة في تناول الطعام وغرف الوجبات وتقديمها تتراوح ما بين 400 و 600 دولار أمريكي.

وأسعار المواقد المستخدمة في طبخ الأسماك والأرز والأصناف المختلفة تتراوح ما بين 500 و 1600 دولار أمريكي.

وتكلفة شراء ثلاجة لحفظ وتجميد الأسماك والمأكولات البحرية والمواد الخام تتراوح ما بين 300 و 500 دولار أمريكي.

وأسعار ثلاجات العرض المستخدمة في حفظ وعرض المشروبات والعصائر والمياه تتراوح ما بين 200 و 400 دولار أمريكي.

وبالنسبة لمرتبات العمال فالمرتب الشهري المتوقع للعامل الواحد هو حوالي 100 دولار أمريكي، فيما تختلف رواتب الشيفات وتكون أكبر ويتم تحديدها على حسب الاتفاق. سنفترض أن التكلفة الشهرية لمرتبات العمال هي ألف دولار أمريكي.

وتكلفة الحصول على المواد الخام الكافية لتشغيل المطعم لمدة شهر هي حوالي 2000 دولار أمريكي.

والرسوم المتوقعة للخدمات هي 300 دولار أمريكي شهريًا.

وتكلفة التسويق الشهرية المتوقعة هي 50 دولار أمريكي.

ومما سبق نجد أن متوسط رأس المال اللازم لبدء مشروع مطعم للمأكولات البحرية هو حوالي 10 آلاف دولار أمريكي.

ولأنه المتوسط فمن الممكن أن تزيد التكلفة أو تقل بناءً على كثير من المتغيرات، منها موقع ومساحة المطعم وطريقة الحصول على التجهيزات والمعدات.

أرباح مشروع مطعم مأكولات بحرية

ويعد مشروع مطعم مأكولات بحرية من المشاريع المربحة للغاية، فمن المعروف أن مطعم السمك يقوم بجمع تكلفته في فترة بسيطة، وعلى الرغم من أنه من المشاريع التي تحتاج رأس مال كبير ومجهود، إلا أنه وفي المقابل يحقق هامش ربح يتخطى حاجز 150% من إجمالي تكلفة التشغيل.

وفي حالة أن المطعم يعمل بالطاقة الإنتاجية الكاملة، ويتم توفير أفضل خدمة ووجبات تمتاز بالجودة، فمن المتوقع أن يحقق المشروع في الشهر السادس من التشغيل أرباح تصل إلى 200% من إجمالي المصاريف الشهرية.

اقرأ ايضاً. دراسة جدوى صناعة وتعبئة المربي والعصائر الطبيعية والمركزة.

زيادة أرباح المشروع

لتزيد من أرباحك لابد وأن تقدم طعام ذو جودة عالية بسعر يضمن لك تحقيق الربح ولا يكون مبالغ مما يضمن لك ولاء العملاء وتصدير قيمة إيجابية عنك بجانب ترشيحهم مطعمك لمعارفهم وبالتالي تكسب عملاء جدد.

كما يمكنك كسب عملاء اخرين عن طريق عمل الإعلانات الإلكترونية وتقديم العروض والخصومات، كما يعد اختيار المكان من أبرز واهم عوامل نجاح المشروع.

اقرأ ايضاً، مشروع انتاج الرنجة بأقل التكاليف وكيفية تسويقها والربح منها

ملخص

تلك كانت دراسة جدوى مشروع مطعم مأكولات بحرية متوسط، وفي النهاية أتمنى أن تكون المعلومات الواردة في الدراسة كافية وقد ساعدتك في رسم صورة للمشروع وتحديد ومعرفة المعدات والتجهيزات وتكاليفها.