دراسة جدوى مشروع صناعة الزبادي بالمنزل بالطريقة التجارية

دراسة جدوى مشروع صناعة الزبادي بالمنزل. بعيدًا عن الفوائد الغذائية الكبيرة لمنتج الزبادي، هو واحد من أكثر أنواع منتجات الألبان والمواد الغذائية طلبًا بشكل عام، ويمكنك اكتشاف ذلك بنفسك من خلال ملاحظة حجم استهلاك الزبادي في محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت ومحلات بيع الألبان وغيرها.

ولهذا، تعد فكرة إنتاج الزبادي وبيعه فكرة ممتازة، فهي تقوم على أساس إنتاج منتج ضروري مطلوب بكثرة في مختلف الأسواق، وهذا هو الأساس الذي تقوم عليه المشاريع الناجحة.

ولكن ببحث السوق نجد أن هناك شركات كثيرة تنتج الزبادي مثل المراعي وجهينة ونستله وغيرها، وهي شركات كبيرة ولا يمكن منافستها بسهولة، ولهذا يعد الحل الأمثل هو الإنتاج بطريقة مختلفة واستهداف عملاء مختلفين، ويكون ذلك من خلال إنتاج زبادي بلدي نظيف وآمن في عبوات أكبر حجمًا بسعر معقول.

الإنتاج بتلك الطريقة يجعل منتجك مطلوب من قبل شريحة عملاء ترتكز على القرى والمناطق الشعبية، وهي شريحة مختلفة عن عملاء الشركات الكبيرة التي يشتري منتجاتها أهالي المدن وأصحاب الدخل المتوسط والمرتفع.

فيما يلي نستعرض سويًا دراسة جدوى مشروع صناعة الزبادي بالمنزل وخلالها نوضح شروط تأسيس المشروع وكيفية تأسيسه ومعداته وتجهيزاته وطريقة تصنيع الزبادي للأغراض التجارية، وكذلك التكاليف والأرباح وغيرها. فتابع معنا.

أهداف مشروع إنتاج الزبادي من المنزل

يقوم المشروع على اساس انتاج الزبادي البلدي منزلياً بطرق نظيفة وآمنة لضمان سلامته وجودته، وذلك بالاعتماد على أقل التكاليف الممكنة، كما يهدف الى تسويق المنتجات بالطرق الفعالة التي تضمن تحقيق أكبر قدر من الأرباح.

شروط ترخيص مشروع صناعة الزبادي بالمنزل

ولأن مشروع صناعة الزبادي بالمنزل يقوم بتقديم منتج غذائي يتميز بفترة الصلاحية قصيرة الأجل، وله تأثير كبير على صحة المواطنين، فلا يمكن إنتاج الزبادي بهدف التجارة بدون تصريح من وزارة الصحة.

وحتى تتمكن من الحصول على هذا التصريح يجب عليك عمل فحص طبي شامل في واحدة من المستشفيات الحكومية للحصول على شهادة طبية.

ويشترط أن تثبت الشهادة الطبية أنك سليم بدنيًا وعقليًا ومؤهل للعمل في مشروع لصناعة منتج غذائي كالزبادي.

ويشترط كذلك في حالة أنك ستتلقى مساعدة من أي من أفراد أسرتك تقديم الشهادة الطبية الخاصة به، ويجب أن تكون معتمدة وموقعة من قبل مشفى حكومي.

ولا يمكن ترخيص مصنع زبادي بالمنزل لأي شخص عليه عقوبات أو أحكام سابقة، ولذلك سيكون عليك تقديم شهادة الأحوال الجنائية الخاصة بك.

هذا بالإضافة إلى شهادة إتمام الخدمة العسكرية للذكور.

ويجب تقديم بطاقة الهوية الشخصية بشرط أن تكون سارية المفعول وخالية من أي طمس أو كسر.

ومن بين الشروط الهامة اللازم استيفائها هو إلزام طالب الترخيص بتقديم شهادة عدم ممانعة.

وهي عبارة عن جمع توقيعات من جميع السكان في نفس المنزل والمنازل المجاورة من جميع الاتجاهات على صيغة تثبت أنهم موافقين على تشغيل المشروع وأنهم غير متضررين منه بأي شكل من الأشكال.

ويشترط أيضًا إما أن يكون المنزل ملك لطالب الترخيص، أو مستأجر بعقد إيجار قانوني، مع عدم ممانعة المالك الحقيقي للمنزل بتشغيل المصنع فيه.

ويمكنك تشغيل المشروع في شكل مشروع لأسرة منتجة، وفي هذه الحالة يجب عليك تقديم دراسة جدوى لوزارة التضامن الاجتماعي مع طلب الحصول على رخصة أسرة منتجة.

ويشترط هنا أن يكون طالب الرخصة حامل للجنسية المصرية، وأن لا يقل عمره عن 18 عام، وأن يكون لديه القدرة على القراءة والكتابة.

كما يجب أن يكون هو القائم على المشروع بنفسه، أي يكون متفرغ لمتابعة الإنتاج وإدارة المشروع بالكامل.

مع الإقرار على الالتزام بمعايير الجودة والنظافة، والمسؤولية عن أي حالة ضرر تحدث للمواطنين بسبب منتجاته المصنوعة في المنزل.

متطلبات مشروع صناعة الزبادي منزلياً

١- مكان صغير مثل محل منزلي، أو يمكن استئجار محل جانبي بسعر بسيط، ويجب تنظيفه جيداً ويفضل تبليط الحوائط.

٢- موقد أو شعلة قوية وتركب على اسطوانة غاز كبيرة.

٣- إناء اسطواني من الاستانلس بسعة 25 لتر.

٤- إناء مصنوع من الألومنيوم بسعة تزيد عن 25 لتر.

٥- حضان يسع لـ 300 علبة 100 جرام لوضع الزبادي به.

٦- ثلاجة حوالى 12 قدم تُستخدم في تبريد الزبادي .

٧- فراز صغير تبلغ سرعته حوالي 50 لتر لكل ساعة.

٨- ترمومتر مئوي.

٩- عبوات بلاستيكية صغيرة لتعبئة الزبادي بها ويكون مطبوع عليها الاسم والسجل التجاري والصلاحية وغيرها من البيانات.

هل تفضل المشاريع الانتاجية المنزلية وترغب في مشروع مربح قليل المنافسة؟ اليك، مشروع صناعة الصابون في المنزل بأقل التكاليف وربح ممتاز.

مراحل انتاج الزبادي

١- يتم تحديد مصدر موثوق فية لشراء لبن الجاموس والذي يكون ناصع البياض لينتج الزبادي عالي الجودة.

٢- يتم تسخين اللبن في درجة حرارة ما بين 36 الى 40 مئوية، ثم فرز حوالي ثلث كمية اللبن ثم اضافته الى باقي الكمية حتى تصل نسب الدسم من 3 إلى 3.5 % وهي النسبة المثالية، وتتم هذه العملية باستخدام الفراز.

٣- نقوم بعمل البسترة بغرض القضاء علي البكتريا وتركيز اللبن بغرض تقليل نسب المياه المتواجدة به ويصبح أكثر تماسكاً، وتتم عملية البسترة بتسخين اللبن علي درجات حرارة من 90 الى 95 مئوية مع التقليب المستمر، ويتم ذلك بوضع المياه في الإناء الألومنيوم ووضع  الإناء الاستنالس الذي يحتوي على اللبن بداخله ووضعهم على النار.

٤- يتم التبريد في أسرع وقت عن طريق وضع الإناء الاستانلس في ماء فاتر حتى تصل درجة الحرارة إلى 40 مئوية.

٥- يتم إحضار عبوات من الزبادي البلدي واضافتها على اللبن المبستر بنسبة من ا الى 2 جرام لكل كيلو جرام، ويتم خلط النسبة الكلية من الجرامات مع نصف كيلو من اللبن حتى يمتزج جيداً ويضاف الى كامل الكمية على درجة حرارة 40 مئوية.

٦- بعد الانتهاء من العملية السابقة يتم تعبئة الزبادي في العبوات ويتم وضعها في الحضان على درجة حرارة تبدأ من 35 إلى 39 مئوية ولمدة تتراوح من 2.5 ساعات وحتى 4.5 ساعات.

٧- بعد أن يتماسك قوام الزبادي ويصبح أشبه بالجيلي يتم إخراجه من الحضان وتعريضه للهواء لمدة ربع ساعة او اقل بقليل وبعد ذلك توضح في الثلاجة على درجة حرارة 6 درجات لمدة أربع ساعات ويجب أن تكون العبوات غير مغلقة في هذه العملية، وبعد الانتهاء يكون منتج الزبادي جاهز للبيع.

ترغب في مشروع منزلي انتاجي متميز ويمكن ان يربح كثيرًا؟ اليك، مشروع صناعة الطحينة منزلياً وتعبئتها والاتجار بها وربح ممتاز.

تسويق منتجات المشروع

١- تسويق الزبادي إلى محلات البقالة والسوبر ماركت المجاورة.

٢- تسويق الى محلات الحلويات والتى تحتاج الى الزبادي بكثرة.

٣- تسويق الى محلات بيع منتجات الألبان.

٤- تعيين مندوب تسويق للعرض على محلات في مناطق ابعد نسبياً.

٥- المشاركة في المعارض الغذائية.

٦- عمل اعلانات وتوزيعها لشهرة المشروع.

تكاليف مشروع صناعة الزبادي من المنزل

وفي دراسة جدوى مشروع صناعة الزبادي بالمنزل، وحتى تتمكن من الوصول لمتوسط التكلفة اللازمة للمشروع، قم بحساب تكلفة توفير موقد أو شعلة قوية، وهي تتراوح ما بين 500 و 1500 جنيه مصري.

وأسعار أسطوانات الغاز الكبيرة تتراوح ما بين 2000 و 2500 جنيه مصري.

والإناء المصنوع من الألمونيوم بسعة تزيد عن 24 لتر تبدأ أسعاره من 1500 جنيه وتصل إلى 3 آلاف جنيه مصري.

وتكلفة شراء الحضان المجهز لاستيعاب 300 علبة بوزن 100 جرام تتراوح ما بين 3 آلاف و 5 آلاف جنيه مصري.

أما عن أسعار الثلاجات الـ 12 قدم فتبدأ من 7 آلاف وتصل حتى 12 ألف جنيه مصري.

وأسعار الفراز الصغير اليدوي بسعة 50 لتر تتراوح ما بين 2000 و 3 آلاف جنيه مصري.

الترمومتر المئوي تكلفته تتراوح ما بين 60 و 480 جنيه مصري.

وسعر الصندوق البلاستيكي الواحد المستخدم لتخزين علب الزبادي يتراوح ما بين 50 و 100 جنيه مصري.

وبالنسبة للعبوات البلاستيكية الصغيرة فسعر الألف منها بدون طباعة يتراوح ما بين 500 و 750 جنيه مصري.

وتكلفة طباعة الاسم والسجل التجاري والصلاحية تتراوح ما بين 200 و 350 جنيه مصري.

وفي حالة استهداف توزيع 3 آلاف علبة زبادي في الشهر، تكون تكلفة شراء اللبن ما بين 8 آلاف و 9 آلاف جنيه مصري.

ومن المتوقع أن تحتاج عملية التصنيع غاز طبيعي بتكلفة تتراوح ما بين 300 و 500 جنيه مصري شهريًا.

وتكلفة الكهرباء الشهرية المتوقعة تتراوح ما بين 400 و 600 جنيه مصري.

وبالنسبة للتسويق، فمن المتوقع أن تتراوح تكلفته الشهرية ما بين 50 و 200 جنيه مصري.

مما سبق نستنتج أن متوسط رأس المال اللازم توفيره لبدء وتشغيل مشروع صناعة الزبادي بالمنزل هو حوالي 20 ألف جنيه مصري.

أرباح مشروع صناعة الزبادي من المنزل

ولحساب الأرباح التي يمكن أن يحققها مشروع صناعة الزبادي بالمنزل، سنطرح التكاليف المذكورة من إيرادات المبيعات التي تساوي 3000 علبة × 5 جنيه مصري = 15 ألف جنيه مصري شهريًا.

وإجمالي تكاليف الإنتاج والتشغيل = 400 + 50 + 300 + 8000 + 700 = 9450 جنيه مصري شهريًا.

إذًا صافي الربح = 15 ألف جنيه مصري (إجمالي الإيرادات) – 9450 جنيه مصري (التكاليف الإجمالية للشهر) = 5550 جنيه مصري شهريًا.

*علمًا بأن الأرباح تزداد بشكل ملحوظ وقد لعدة أضعاف خلال شهر رمضان المبارك حيث يتم استهلاك الزبادي بشكل كبير جدًا.

ملخص

استعرضنا خلال هذا الموضوع دراسة جدوى مشروع صناعة الزبادي البلدي بالمنزل بالطريقة التجارية، مع توضيح التجهيزات والمعدات وشروط الترخيص والطريقة التجارية لصناعة الزبادي والتكاليف والأرباح وكيفية تسويق الزبادي وغيرها من التوضيحات الهامة.