دراسة جدوى مشروع كافتيريا

مشروع الكافتيريا هو واحد من المشروعات العريقة التى بدء الكثيرين العمل بها منذ سنوات وحققوا الكثير من الارباح ولا زالوا يعملون حتى يومنا هذا، وبالطبع يتم افتتاح كافتيريات أخرى جديدة في مناطق متفرقة ويحقق اصحابها نجاحات وارباح جيدة ايضاً ولكن هذة النجاحات والارباح لن تأتى الا اذا تم التنفيذ بشكل سليم، وبالحديث عن اسباب النجاح  وجذب الارباح فسنجد انها عديدة ومنها (كثرة اعداد الزبائن، امكانية الافتتاح في مناطق متفرقة، تقدم منتجات يحتاج اليها الناس، الاسعار تناسب الجميع وغير مبالغ فيها) وبالطبع توجد العديد من الاسباب الاخري التى يجب مراعاتها عن افتتاح هذا النشاط ومنها الموقع المناسب والابتعاد عن المنافسة مع الاخرين والعمل على ارضاء العملاء لكسبهم كعملاء دائمين، ونظراً لاهمية هذا النشاط وارباحة الممتازة فسنقوم اليوم بعرض دراسة استرشادية لة لنوضح بها اهم النقاط التى تساعدك علي بالتنفيذ والعمل بشكل صحيح وسليم.

منتجات المشروع:

الفكرة هي عبارة عن كافيتريا متوسطة متوسطة الحجم تعمل علي تقديم المشروبات مثل العصائر الطبيعية الطازجة والمشروبات الغازية والعصائر المعلبة بالاضافة الى تقديم الوجبات البسيطة مثل السندوتشات.

الموقع والمساحة:

يجب اختيار موقع في منطقة تمتاز بكثرة الحركة حتى تضمن اقبال الزبائن، ومن امثلة المناطق التى يمكن العمل بها (مناطق الجامعات والكليات، مواقف السيارات والسوبر جيت، المصالح والهيئات الحكومية والخاصة، الطرق السريعة، وغيرهم من المناطق والمواقع التى تكثر بها التجمعات وحركة السير) ويراعي بالطبع عدم وجود كافتيريا اخري تقدم نفس المنتجات في الموقع الواقع علية الاختيار لضمان الابتعاد عن المنافسة التى لن تكون في صالحك حتى وان استطعت جذب عدد كبير من الزبائن، وبالحديث عن المساحة المطلوبة فيجب ان لا تقل عن 40 متر مربع لتشمل عدد لا بأس بة من الطاولات والكراسي بالاضافة مطبخ صغير و2 حمام صغير بحيث يخصص احدهم للرجال والاخر للنساء.

شروط ترخيص كافتيريا في السعودية

وقد أكدت دراسة جدوى مشروع كافتيريا في السعودية أن وزارة الشؤون البلدية والقروية والإسكان تضع عدة شروط محددة للحصول على الترخيص، فتطلب وجود سجل تجاري ساري المفعول.

ويمكن الحصول عليه من وزارة التجارة والاستثمار، وهذا عبر الإنترنت.

ويجب أن يكون العقار حاصل على رخصة بناء سارية المفعول من البلدية المعنية

هذا ويشترط أن يستوفي المبنى اشتراطات السلامة والصحة العامة المتعلقة بالتهوية والإضاءة والنظافة ومكافحة الحشرات ومعدات الإسعافات الأولية ومواقف السيارات.

ويجب أن يلبي المبنى احتياجات الأشخاص ذوي الإعاقة، بما في ذلك المداخل ودورات المياه والأثاث.

ولا يجوز توظيف إلا الموظفين المؤهلين الحاصلين على شهادات صحية من البلدية.

هذا ولا يمكن تغيير نشاط وحجم المبنى إلا بتصريح من البلدية.

أيضًا يجب أن يكون الترخيص معروض بشكل بارز، وأن يستخدم للغرض المخصص له فقط.

ويشترط كذلك اتخاذ الإجراءات الأمنية التي نص عليها الدفاع المدني.

وكذلك يجب توفير مواقف كافية للسيارات بحسب لوائح البلدية.

ويتم تقديم كافة المستندات المطلوبة من خلال الموقع الإلكتروني لمنصة بلدي، ومن بين أهم تلك المستندات نموذج طلب ترخيص كافتيريا مكتمل.

ثم نسخة من السجل التجاري.

وكذلك نسخة من رخصة البناء.

هذا بالإضافة إلى نسخة من عقد الإيجار في حالة الإيجار.

ويجب أيضًا تقديم نسخة من الشهادات الصحية للموظفين.

أما عن إجراءات الحصول على ترخيص كافتيريا في المملكة العربية السعودية العملية خطوة بخطوة ففي البداية قم بالدخول إلى بوابة بلدي الإلكترونية.

ثم قم بتعبئة نموذج طلب الترخيص.

وبعد ذلك يجب عليك العمل على إرفاق المستندات المطلوبة.

ثم تقوم بدفع رسوم الترخيص.

وبعد تقديم الطلب إلى البلدية المختصة، ستقوم البلدية بمراجعة الطلب وإصدار الترخيص في حال استيفاء جميع المتطلبات.

وبالنسبة لرسوم الترخيص فهي تتراوح بين 500 و 2000 ريال سعودي حسب الموقع والحجم.

تجهيزات الموقع:

– المطبخ: يتم تجهيزة بالادوات المطبخية والاطباق والاكواب الراقية بالاضافة الى بعض المستلزمات الاخري مثل سخان المياة وفريزر لتخزين الخامات بة وسخان سندوتشات كما يجب توفير خلاص عصائر من نوع جيد.

– الصالة: يتم تجهيزها بكراسي وطاولات دائرية ويراعي ان يتم ترك مساحة كافية من جميع الجوانب بين الطاولات وبعضها ليشعر الزبائن بالخصوصية والراحة، وبالاضافة الى ذلك يجب وضع ثلاجة عرض للمشروبات الغازية والعصائر الطبيعية والمعلبة كما يجب تركيب جهاز لتكييف الهواء بغرض التخفيف من حرارة الجو كما يجب وضع شاشة تليفزيون في مكان مناسب بحيث يتمكن جميع الزبائن من رؤيتها والاستمتاع بما يعرض عليها.

– الحمامات: يتم تجهيزها بالصابون والمناديل الورقية وبجهاز التجفيف وهو جهاز يطلق هواء ساخن بعض الضغط علي الزر الخاص بة وهذا الهواء يعمل على تجفيف اليدين من المياة.

– الكافتيريا من الخارج: يتم عمل باب زجاجي كبير ليعمل على جذب الزبائن وبالاضافة الى ذلك يجب تصميم لافتة وتعليقها على المحل من اعلى على ان تحتوي هذة اللافتة علي اسم الكافتيريا واسم المدير ووصف بسيط عن الخدمات والسلع المقدمة ويراعي ان تكون تلك اللافتة مصممة بشكل يتناسب مع الديكورات الداخلية.

المواد الخام:

تتمثل المواد الخام في (الخبز الطازج، الخضروات الطازجة، المخلالات النظيفة، مكونات عمل السندوتشات، الفواكة الطازجة، البهارات، العصائر المعلبة، المشروبات الغازية).

العمالة المطلوبة:

تحتاج الكافتيريا الى 2 عمال فقط في البداية بحيث يعمل احدهم على اعداد السندوتشات والعصائر ويعمل الاخر على الحصول علي الطلبات الزبائن وتقديمها اليهم بالاضافة الى المهمات السابقة فيجب ان يعملان سوياً على شراء الخامات من الاسواق والمحلات في الصباح وقبل بدء العمل، وبالنسبة لمالك المشروع فإن مهامة تقتصر على ادارة الحسابات ومراقبة اداء العمال والعمل على تحقيق رضا العملاء.

جذب العملاء والحفاظ عليهم:

يمكن جذب عدد كبير من العملاء عن طريق اختيار موقع مناسب كما اوضحنا من قبل وعن طريق تقديم خدمات ومنتجات جيدة بأسعار مناسبة مما تضمن رضا الزبائن وعودتهم ودعوة اصدقائهم ومعارفهم ليأتوا معهم، بالاضافة الى ما سبق توجد بعض الاساليب التى تضمن لك الحفاظ على الزبائن ومنها الحفاظ على الهدوء، الحفاظ على خصوصية الزبائن، تعيين عمالة تتسم بالاحترام والسرعة والمهارة، عند مغادرة العملاء يجب عليك تحيتهم وتوديعهم بعبارات لائقة.

التكاليف في دراسة جدوى مشروع كافتيريا

أما عن دراسة جدوى مشروع كافتيريا المالية، ففيها تم احتساب رأس المال اللازم لبدء وتشغيل كافتيريا على أساس أن تكلفة إيجار محل المشروع تتراوح ما بين 10 آلاف و 20 ألف ريال سعودي شهريًا.

وهناك تكلفة تأثيث الموقع والتي تتكون من تكلفة معدات المطبخ، وأولها المواقد، ويتراوح سعر الواحد ما بين 1500 و 5 آلاف ريال سعودي.

وتتراوح أسعار الخلاطات ما بين 80 و 200 ريال سعودي.

وأسعار ماكينة العجن تتراوح ما بين 100 و 300 ريال سعودي.

وتتراوح أسعار غلايات المياه ما بين 50 و 150 ريال سعودي.

وأسعار ثلاجات الحفظ تتراوح ما بين 2500 و 3 آلاف ريال سعودي.

وتتراوح تكلفة تجهيز المطبخ بالأطباق ما بين 1000 و 4 آلاف ريال سعودي.

وتكلفة تجهيز المطبخ بالأكواب تتراوح ما بين 500 و 2000 ريال سعودي.

وتتراوح أسعار سخانات المياه ما بين 500 و 800 ريال سعودي.

وتكلفة جهاز سخان الساندويتش تتراوح ما بين 120 و 300 ريال سعودي.

وتتراوح أسعار موزعات العصائر ما بين 110 و 300 ريال سعودي.

وتكلفة تجهيز المطبخ بالأدوات اللازمة للطبخ والغرف والتوزيع تتراوح ما بين 300 و 500 ريال سعودي.

والجزء الثاني في تكاليف تأثيث الموقع هو منطقة تناول الطعام، ولتجهيزها بالطاولات والكراسي تجد أن التكلفة تتراوح ما بين 4 آلاف و 8 آلاف ريال سعودي.

وتتراوح أسعار ثلاجات العرض ما بين 1800 و 5 آلاف ريال سعودي.

وأسعار ماكينات المياه الباردة تتراوح ما بين 400 و 2000 ريال سعودي.

وتتراوح أسعار أجهزة تكييف الهواء ما بين 3 آلاف و 5 آلاف ريال سعودي.

وأسعار شاشات التلفاز الكبيرة تتراوح ما بين 2000 و 3 آلاف ريال سعودي.

وتتراوح تكلفة تجهيز صالة تناول الطعام بالديكورات والإضاءة ما بين 500 و 1500 ريال سعودي.

والجزء الثالث هو الخاص بدورات المياه، فتتراوح التكلفة الشهرية المتوقعة للصابون والمنظفات ما بين 100 و 300 ريال سعودي.

والتكلفة الشهرية المتوقعة للمناشف الورقية تتراوح ما بين 100 و 300 ريال سعودي.

وأسعار المرايا اللازمة لدورات المياه تتراوح ما بين 100 و 300 ريال سعودي.

وتتراوح تكلفة أدوات التنظيف ما بين 100 و 300 ريال سعودي.

والجزء الرابع في تكلفة تأثيث الكافتيريا هو ما يخص الواجهة والباب الزجاجي، وتتراوح تكلفتهما ما بين 1500 و 3 آلاف ريال سعودي.

وتتراوح أسعار اللافتات الدعائية ما بين 1500 و 2000 ريال سعودي.

وبعد ذلك يجب حساب تكلفة مواد الخام، ومن المتوقع أن تكون التكلفة الشهرية للمواد الأولية من خبز وخضار ومخللات وفواكه وعصائر ومشروبات ما بين 1500 و 5 آلاف ريال سعودي.

ويتراوح المرتب الشهري للموظف الواحد ما بين 2500 و 3 آلاف ريال سعودي.

والتكلفة الشهرية المتوقعة للمرافق تتراوح ما بين 300 و 500 ريال سعودي.

ومن المتوقع أن تكلف عملية التسويق الشهري ما بين 100 و 500 ريال سعودي.

مما سبق استنتجت دراسة جدوى مشروع كافتيريا في السعودية أن متوسط رأس المال اللازم لبدء وتشغيل المشروع هو حوالي 50 ألف ريال سعودي.

أرباح دراسة جدوى مشروع كافتيريا الاقتصادية

وفي دراسة جدوى مشروع كافتيريا الاقتصادية، توقعت الدراسة أن الكافتيريا تستطيع تحقيق صافي ربح شهري يفوق حاجز الـ 40%.

وتختلف أرباح الكافتيريا في السعودية حسب حجمها وموقعها وحجم الإقبال عليها، ويمكن أن تحقق الكافتيريات أرباح شهرية تتراوح ما بين 10 آلاف و 20 ألف ريال سعودي.