مشروع مطعم مشويات بكافة التفاصيل “مشروع مربح في الوطن العربي”

0
3051

مشروع مطعم مشويات هو أحد مشاريع المطاعم التي يمكن أن تنجح بسهولة حيث وجبات اللحوم المشوية التي يفضلها الجميع بالاضافة الى اطباق الخضار والسلطات والمقبلات المحببة لدى الجميع، ولكن احذر، فهذا المشروع من نوعية مشاريع المطاعم التي يمكن أن تحقق فشل كبير، ففي حالة النجاح فإن المستثمر “صاحب المشروع” قد يحقق ارباح ضخمة بشكل سنوي، وفي حالة الفشل فإنه سيخسر كثيرًا لأن تجهيزات ومعدات مطعم مشويات تفوق تجهيزات ومعدات المطاعم الأخرى مما يعني تكاليف أكثر، فإن كنت مهتمًا بهذا المشروع فمن الجيد أن تتعرف معنا في السطور التالية على كافة المتطلبات وأهم عوامل النجاح لتتمكن من تنفيذه بالشكل السليم.

مطعم مشويات
مطعم مشويات

موقع ومساحة المشروع :-

على الرغم من إمكانية تنفيذ بعض انواع المطاعم في مناطق هادئة او جانبية على مساحات محدودة، إلا أن مشروع مطعم مشويات يختلف من هذه الناحية، حيث يتطلب التواجد في موقع حيوي كـ شارع رئيسي في وسط المدينة أو منطقة رئيسية يتواجد فيها الكثير من التجار واصحاب الشركات والمتاجر ورجال الأعمال وأصحاب الدخول المتوسطة والمرتفعة حيث يمثلون شريحة العملاء المستهدفين للمشروع، كذلك يتطلب المشروع مساحة كبيرة لا تقل عن ٢٠٠ متر مربع بحيث تكون المساحة الخاصة بصالة الطعام في حدود الـ ١٥٠ متر مربع لمنح العملاء الشعور بالراحة والهدوء (اذا لم تجد طابق واحد بذات المساحة فيمكن استئجار طابقين متتاليين).

تجهيزات مشروع مطعم مشويات :-

من الضروري ان تكون ارضيات المطعم من السيراميك أو البورسلين الراقي، كما يجب الاهتمام بديكورات صالة الطعام من حيث الدهانات وورق الحائط و الجبس المعلق والإضاءة تثير إعجاب العملاء، وكذلك اللافتة الخارجية للمطعم يجب أن تكون كبيرة وواضحة وراقية من حيث الالوان وطريقة الكتابة، كذلك يجب عمل حمامات رجالى وحريمى على أن يتم تجهيزها بأرقى شكل ممكن، كذلك المطبخ يجب ان تكون مساحته كافية وأن تكون الأرضيات من السيراميك والحوائط من القيشاني، وبالطبع يجب توافر كافة المصادر الضرورية للعمل مثل المياه والصرف الصحي والكهرباء والتهوية مصادر لتجميع وتصريف القمامة وغيرها.

المعدات اللازمة لمشروع مطعم مشويات :-

اذا اردت مشروع يعمل بطاقة انتاجية مرتفعة بشكل متقن وسريع لمدة ١٠ سنوات على الأقل، فإنه من الضروري شراء معدات حديثة وجديدة والابتعاد عن شراء المعدات القديمة والمستعملة، أما عن المعدات والأدوات اللازمة فإنها تتمثل في،،

  • طاولات وكراسي “راقية”.
  • اسطوانات غاز.
  • مكيفات هواء.
  • شاشات تلفاز.
  • منقل للشوي بالفحم.
  • ماكينة فرم لحوم.
  • آلة ترقيق اللحم.
  • قطاعة بصل.
  • مقلاة.
  • عجانة.
  • قطاعة خضار.
  • غسالة صحون (يمكن التخلي عنها).
  • ماكينة قهوة ومشروبات ساخنة.
  • ماكينة مشروبات باردة.
  • عصارة فواكه.
  • مبردات.
  • ثلاجات عرض.
  • عربة جمع وتحميل صحون (مفيدة ولكن يمكن الاستغناء عنها).
  • اباريق.
  • موازين.
  • وحدات تخزين في المطبخ.
  • مغارف.
  • مصفاة.
  • وعاء للزبدة.
  • ملقط مطبخ.
  • قمع.
  • قدر.
  • هاون.
  • أوعية للتوابل.
  • حلل واوانى.
  • سكاكين للحوم.
  • حاويات قمامة.
  • اطباق مائدة بأحجام مختلفة.
  • ملاعق وشوك وسكاكين للمائدة.
  • سلال خبز.
  • فناجين قهوة.
  • أكواب سيراميك للمشروبات الساخنة.
  • أكواب زجاجية للمياه.
  • أكواب زجاجية للعصائر.
  • جهازين تجفيف الأيدي في الحمامات.
  • جهاز كاشير.
  • هاتف ارضي واكثر من هاتف محمول لاستقبال الطلبات والحجز.

ملاحظة :- قد تظهر الحاجة لبعض المعدات او الادوات الاخرى لحاجة المشروع إليها، ولكن بشكل عام تلك المعدات والادوات المعروضة هي الاساسية لبدء مشروع مطعم مشويات .

 المواد الخام :-

المواد الخام هي عبارة عن مواد خاصة بتشغيل المشروع، وهي لا تقتصر على المواد الغذائية فقط، وإنما توجد خامات ضرورية لأجل التشغيل، نتعرف عليها فيما يلي،،

  • مواد غذائية (لحوم، أرز، خضروات، فواكه، البان، بهارات، ملح، سكر، اعشاب، زيوت، .. الخ).
  • زجاجات مياه ومشروبات غازية.
  • فحم لأغراض الشواء.
  • اعواد تسليك الأسنان.
  • اكياس بلاستيكية للقمامة.
  • مناديل ورقية للطاولات.
  • مناديل ورقية للحمامات.
  • صابون لغسل الأيدي.

ملاحظة :- يمكن الاتفاق مع تجار مواد غذائية لتوريد الخامات اللازمة وفقًا لحاجة لمشروع بسعر الجملة، اما بالنسبة للخامات الاخر فيمكن شرائها مرة واحدة كل شهر بسعر الجملة من مصادر إنتاجها.

العمالة اللازمة للمشروع :-

يحتاج مشروع مطعم مشويات إلى ٢ أو ٣ شيفات بشرط اختبارهم جيدًا قبل التوظيف لضمان تقديم مأكولات ترضي العملاء، كذلك يجب توظيف ٢ مساعدين شيفات، بالإضافة إلى ٤ ويترات لتقديم الطعام الى الزبائن، ومن الضروري توظيف مدير مطعم ليشرف على العمال ويوجههم ويتابع سير العمل بالشكل الذي يضمن النجاح للمشروع.

تسويق مشروع مطعم مشويات :-

هناك أساليب عديدة يمكن الاعتماد عليها في اشهار وتسويق مشروع مطعم مشويات وبالتالي بناء سمعة حسن وكسب عملاء اكثر مما يضمن تدفق الأرباح، ومن أهم الأساليب المُعتمد عليها في تسويق المطاعم،،

  • عمل احتفال عند الافتتاح وذلك لاثارة ضجة يعرف من خلالها اهالي المنطقة والمارين بسيارتهم وعلى أقدامهم بخبر افتتاح مطعم مشويات جديد.
  • تأسيس صفحات الكترونية باسم المشروع على صفحات التواصل الاجتماعي لاشهار المشروع والإجابة على استفسارات العملاء واستقبال الطلبات + معرفة اراء العملاء ووضعها بعين الاعتبار للتحسن..
  • اللوحات الإعلانية صغيرة الحجم التي توجد على الطرق في وسط المدينة يمكن الاشتراك بها ووضع اعلانات للمشروع.
  • عمل عروض خاصة مثل تجهيز العزائم والافراح بأسعار خاصة او خصم لكل فاتورة تبلغ رقم معين، واشهار العرض عبر وسائل التواصل والإعلانات.
  • عمل حملات اعلانية الكترونية تستهدف بها كلمات معينة مثل مطعم مشويات ومطاعم مشويات وغيرها وكذلك مدن بعينها ولتكن المدينة المتواجد بها المشروع وأنحائها.
  • يفضل توظيف مسوق الكتروني بدوام جزئي ليقوم بإنشاء ومتابعة الحملات الاعلانية الالكترونية.
  • إعداد قوائم طعام واضحة بحيث يسهل على العملاء الطلب.

دراسة جدوى مشروع مطعم مشويات :-

عرضنا فيما سبق كل ما تحتاجه من معلومات حول الموقع والمساحة والتجهيزات والمعدات والعمالة وأفضل أساليب التسويق التي يمكن الاعتماد عليها عند تنفيذ مشروع مطعم مشويات ، ولكنك لا زلت بحاجة لدراسة جدوي لتتعرف من خلالها على مزيد من المعلومات حول وضع السوق الذي تنوي العمل به وكذلك الأمور الفنية والمالية، اليك، كيفية عمل دراسة جدوى لاى مشروع بسهولة وبدون اي تكاليف.

ترك رد

من فضلك ادخل تعليقك
من فضلك ادخل اسمك هنا