مشروع محل حلويات شرقية وغربية بكافة تفاصيله

على الرغم من ان الحلويات ليست من المنتجات الغذائية الصحية التي ينصح بها الاطباء واخصائي التغذية، الا انها من اكثر المنتجات الغذائية طلبًا، ويرجع ذلك بالطبع الى مذاقها الرائع الذي يفضله الجميع، فالناس يتناولون الحلويات الشرقية والغربية في المناسبات والاعياد والمواسم وفي الايام العادية كذلك بشكل كبير، وبما ان هناك طلب على الحلويات، فإن عمليه توفيرها من خلال مشروع محل حلويات في المكان المناسب بالجودة المناسبة وبالسعر المناسب قد ينتج عنه ارباح كبيرة. فيما يلي توضيحات وتفاصيل اكثر حول مشروع محل حلويات شرقية وغربية.

منتجات المشروع :-

يقدم المشروع انواع مختلفة من الحلويات الشرقية التي يكثر عليها الطلب لمذاقها الرائع مثل (الكنافة، البسبوسة، القطايف، البقلاوة، بلح الشام، الفطائر الحلوة، البسكويت الكحك الغريبة … الخ)، كذلك يقدم المشروع انواع مختلفة من الحلويات الغربية التي يكثر عليها الطلب ايضًا لمذاقهما المميز وسهولة هضمها مثل (الجاتوهات “الكيك”، التورتات الكاملة، الكب كيك، الكوكيز، البتي فور، الشكولاته، … الخ).

موقع ومساحة المشروع :-

في حالة انتاج الحلويات فإن المشروع سيحتاج الى مساحة لا تقل عن ٨٠ متر ويفضل ان تزيد بحيث يتم استغلال الجزء الاكبر منها للإنتاج والجزء الاصغر للعرض، اما في حال شراء الحلويات بالجملة من المحلات الكبرى واعادة بيعها فإن المشروع سيحتاج الى مساحة تتراوح من ٢٠ الى ٣٠ متر مربع، مع التأكيد على ان العمل بالطريقة الاولى يضمن ارباح اكبر نظرًا لإنخفاض تكاليف صناعة الحلويات مقارنة بشرائها، كما انه يساعد على بناء اسم وعلامة تجارية، اما العمل بالطريقة الثانية فلا يضمن تحقيق ذات هامش الربح الذي يتم تحقيقه بالطريقة الاولى ولا يضمن بناء اسم تجاري (فأنت اصلا لا تبيع منتجك) ولكن تبقى الطريقة الثانية اقل تكلفة ومناسبة لاصحاب رؤوس الاموال المحدودة على ان ينتجوا بأنفسهم فيما بعد.

وبالحديث عن موقع مشروع محل حلويات شرقية وغربية فقد اثبتت التجارب ان المحلات التي تعمل في نطاق يخدم جميع انواع العملاء هي التي تبيع كثيرًا وتكمل مسيرتها وتظل فاتحة ابوابها لسنوات وسنوات، لذلك احرص على اختيار محل في منطقة حيوية يزورها الناس من مختلف الفئات، مثلا بجوار او امام مستشفى حكومي، فهذا المكان يزوره يوميًا مئات الافراد من اهالي المدينة والقرى المجاورة كما ان انه مكان ممتلئ بالسكان مما يعني فرص بيع مرتفعة، على العكس من البيع في مكان هادئ او مكان لا يوجد به عملاء مستهدفين.

ديكور مشروع محل حلويات :-

بعد ان حصلت على محل تجاري في موقع مناسب، يجب ان تقوم بعمل ديكورات خاصة لهذا المحل بحيث تمنحه شخصية خاصة تمتاز بها عن باقي المحلات، ولن يضر ابدًا اذا استعنت بمهندس ديكور متمرس لينفذ لك ديكور مميز وفقًا لرغباتك وما تتمنى تحقيقه.

المعدات اللازمة للمشروع :-

يحتاج مشروع محل حلويات الى مجموعة من المعدات الاساسية سواء للإنتاج او العرض، ويراعى ان يختار صاحب المشروع من المعدات والتجهيزات ما ينفعه على المدى الطويل، فإختيار معدات حديثة ومتينه ستضمن له العمل لسنوات وسنوات دون استبدالها او اصلاحها، كذلك يجب ان يختار المعدات الموفرة للطاقة بدلًا من تلك التي تستهلك الكثير من الطاقة، فذلك سيساهم في خفض تكاليف التشغيل (التكاليف الشهرية) بشكل ملحوظ.

وعلى كل فإن المعدات والتجهيزات التي يحتاج اليها مشروع محل حلويات شرقية وغربية تتمثل في (عجانة، فرن كهربائي، بوتاجاز، اسطوانات غاز، خلاطات، مضارب البيض، اواني للخلط، صواني، طاولات للصواني، قلايات، ثلاجة او اكثر لحفظ الخامات، ثلاجات عرض افقية، قوالب حلويات بأشكال واحجام مختلفة، اكياس الحلواني للتزيين، ادوات مطبخية متنوعة، كاشير، كاميرات مراقبة، هاتف ارضي، مراوح، سلال كبيرة للقمامة).

الخامات اللازمة للمشروع :-

بالنسبة لمنتجي الحلويات فإنهم يحتاجون الى الكثير من الخامات، وهي كالتالي (سكر، دقيق، زيت، بيض، كريمة، شكولاتة خام، كاكاو خام، فانليا، فواكه، مكسرات، قشدة، سمن، عسل، كريم شانتيه، صودا الخبز، نشا، حليب، وغيرها)، كذلك تحتاج الى توفير اطباق كروتونية وعبوات بلاستيكية للتعبئة وشرائط زينة واكياس بأحجام مختلفة لتعبئة المنتجات بها ومن الضروري ان يُطبع عليها اسم وعنوان المحل.

العمالة اللازمة للمشروع :-

يحتاج مشروع محل حلويات شرقية وغربية الى شيف متخصص في صناعة الحلويات الشرقية واخر متخصص في صناعة الحلويات الغربية على ان يكونا خبراء بالمجال ولهما القدرة على صناعة وانتاج اشهى واجود انواع الحلويات لضمان ارضاء الزبائن والاحتفاظ بهم كعملاء دائمين، كذلك يحتاج كل شيف منهما الى مساعد واحد على الاقل، كما تحتاج الى ٢ موظفين للعمل بالمبيعات ويجب ان تكون لديهما خبرة العمل في محلات الحلويات ليكونا قادرين على تشكيل وتعبئة الاطباق وتغليفها بالشكل اللائق، كذلك يحتاج المشروع الى موظف كاشير تتمثل مهامه في تحصيل الاموال من الزبائن وتسليمهم بونات الشراء ويكون مسؤول بالطبع عن الاموال.

ملاحظة :- اذا كنت تهدف الى تأسيس محل حلويات يعتمد على الشراء بالجملة من المحلات الكبرى فأنت في غير حاجة الى الشيفات والمساعدين ويمكنك فقط توظيف موظف ٢ موظفين للعمل في المبيعات.

تسويق منتجات مشروع محل حلويات شرقية وغربية :-

اتباع بعض الاساليب التسويقية الفعالة قد يضمن لك تحقيق المزيد من المبيعات وعليه تزيد ارباحك، ومن ضمن الاساليب التي يمكنك الاعتماد عليها،،

• الحرص على اختيار موقع مناسب ومرئي لأكبر عدد من الناس.
• الحرص على وضع لافتة كبيرة على واجهة المحل توضح المنتجات التي يقدمها.
• عمل عروض دائمة ووضع ستاندات بالعروض امام المحل لتحفيز الزبائن على الشراء.
• اجعل منتجاتك مناسبة للجميع، فالفقير والغني يمكن ان يجد بالمحل ما يناسب قدراته.
• اهتم بجودة العرض ونظافة المنتجات ومذاقها، فهذه عوامل تساعد على الاحتفاظ بالعملاء.
• احرص على بناء اسم تجاري وسمعة حسنة ليقصدك الناس، فترى بعض الشباب يقولون سنتوجه لمحل كذا لنأكل او لمحل كذا لشراء الحلويات، فكن احد هذه المحلات التي يقصدها الناس بفضل اسعارك وجودة منتجاتك وتعامل موظفيك الرائع.
• في المواسم والاعياد احرص على تقديم عروض جيدة وروج لها في المدينة بالاعتماد على الفلايرات الدعائية والاستاندات الخاصة بالمشروع وغيرها.