دراسة جدوى مشروع مخبز بأرباح ممتازة 2024

دراسة جدوى مشروع مخبز. فتح مشروع مخبز ليس بالأمر السهل، إذا يتطلب الأمر الكثير من العمل والتجهيزات والإجراءات والمال أيضًا، ولكن بعدما تنتهي مرحلة التأسيس الصعبة وتأتي مرحلة التشغيل سيسعد صاحب المشروع كثيرًا.

فمشاريع المخابز بمختلف أنواعها ومواقعها تحقق أرباح ممتازة، هذا لأنها تقدم سلع استراتيجية أساسية مطلوبة من قبل الجميع في جميع دول العالم.

نحن هنا لنقدم شرح مفصل وشامل لمن يريد فتح مشروع مخبز ناجح، ولكن ننوه و نؤكد ثانيةً على أن فتح هذا المشروع ليس بتلك السهولة التي تتمتع بها العديد من المشروعات الصغيرة الأخرى، ولكنه مجدٍ كثيرًا.

فإن كنت على استعداد للمثابرة والتعب قليلًا لحين تأسيس مشروعك لتربح كثيرًا وقت تشغيله، فهذا المشروع هو الأفضل لك. فيما يلي كافة تفاصيله.

مواصفات موقع مشروع مخبز

واقترحت دراسة جدوى مشروع مخبز بأن يتم اختيار موقع بعيداً عن أي منشأة صناعية تصدر ملوثات بيئية، أو يكون عرضة بأي شكل من الأشكال للملوثات، أو يسبب إزعاج أو ضرر للغير، هذا لأن القانون في المملكة يشترط هذا الشرط بالذات في موقع المخبز.

وينصح بأن يكون المشروع في شارع مشهور بوجود عدد كبير من المطاعم أو المحال التجارية أو قريب كفاية من موقف سيارات أو مجموعة من المؤسسات الحكومية أو الخاصة، أو بجانب المدارس والجامعات، ويجب أن يكون في دور أرضي ومطل على شارع رئيسي.

ويجب أيضاً أن يكون الموقع مزود بكل الخدمات اللازمة، مثل الغاز اللازم لتشغيل الأفران والكهرباء والمياه وموصل بشبكة صرف تابعة للبلدية.

اقرأ أيضًا، مشاريع ناجحة برأس مال صغير وأرباح رائعة.

المساحة المقترحة للمشروع

المخبز ينقسم في الغالب إلى قسمين، الأول هو المعمل أو مكان إعداد المخبوزات، والثاني هو صالة العرض، والتي يتم من خلالها عرض وبيع المنتجات.

لذلك يمكن أن تبدأ هذا المشروع في مساحة تتراوح ما بين 100 و 200 متر مربع، حتى تكون المساحة مناسبة وكافية للتجهيزات والمعدات والأدوات.

ويشترط القانون في المملكة بألا يقل عرض واجهة المخبز عن خمسي عمق مساحة المشروع بالكامل، ويجب تخصيص مكان لوقوف السيارات بحيث يكون هناك موقف لكل 100 متر مربع، وبأن تكون المساحة متماشية مع كمية الإنتاج، فمثلاً في حالة المخبز الآلي لا يمكن أن تقل المساحة عن 200 متر مربع.

اقرأ أيضًا، دراسات جدوى مشاريع صناعية مربحة جدًا.

استخراج تراخيص مخبز

أول الخطوات التي سيكون عليك اتباعها للحصول على ترخيص مشروع مخبز هي فتح سجل تجاري خاص بمخبزك عن طريق المنصة الإلكترونية لوزارة التجارة السعودية، ولكن تأكد أولاً من توافر ما يلي من شروط:

لا يمكن أن يقل عمرك عن 18 عام وقت تقديم طلب فتح السجل.

ألا يقل رأس مال المشروع عن 5 آلاف ريال سعودي.

وفي حالة أنك موظف حكومي فلن يسمح لك بمزاولة هذا النشاط.

وبعد فتح السجل التجاري سيكون عليك التسجيل في التأمينات الاجتماعية، وبعدها التسجيل في وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية.

ومن ثم التسجيل في الهيئة العامة للزكاة والدخل، وأخيراً الاشتراك في الغرفة التجارية.

والآن قم بالتسجيل في منصة بلدي حتى تتمكن من الحصول على خدمات البلدية، هذا بعد تحقيق اشتراطات البلدية الخاصة بالمخبز من الداخل والخارج، والتحقق من شروط السلامة والصحة.

اقرأ أيضًا، دراسة جدوى مشروع مطعم شاورما مربح، بكامل الشروط والتفاصيل.

تجهيزات ومعدات مشروع مخبز

أول ما يجب عليك القيام به لتجهيز مشروع مخبز هو توفير ماكينة دفع إلكتروني وجهاز كاشير، حتى يناسب الأمر كل فئات المجتمع.

تركيب مجموعة من أرفف العرض الخشبية أو الزجاجية، مع توفير عدد من الفاترينات المصنوعة من الزجاج الشفاف.

عدد من الطاولات المصنوعة من الخشب والمعدن، وتستخدم في العرض أو داخل المعمل في عملية تجهيز المخبوزات.

وسيكون عليك شراء صواني وأرفف معدنية، وهي المستخدمة في خبز المعجنات وعرضها على استاندات العرض.

ومن التجهيزات الهامة أيضاً المغاسل والمرافق الصحية، حتى تتمكن من تنظيف وتطهير الأدوات والصواني بعد كل مرة استخدام.

ومكتب لإدارة مشروع المخبز.

وعدد من المراوح.

طفايات حريق وكاميرات مراقبة.

عدد من السلال.

ومستودع بحجم مناسب لتخزين بعض المواد الخام والأدوات وقطع الغيار وغيرها.

وقد نصح بعض أصحاب المخابز بتوفير سيارة فان صغيرة لتوزيع المنتجات على المطاعم والمنازل والفنادق.

معدات تشغيل المخبز

الفرن الذي يعمل بالغاز هو أهم المعدات الواجب عليك شرائها في مشروع مخبز بكل تأكيد.

وحدة أو ماكينة عجن لصنع جميع أنواع العجين، ويفضل أن تكون آلية أو على الأقل نصف آلية.

آلة أو ماكينة لفرد العجين.

أدوات وماكينة تغليف المنتجات في الأكياس أو العلب البلاستيكية أو الكرتونية.

ميزان إلكتروني لوزن المنتجات والخامات قبل وبعد الإنتاج.

ماكينة نخل وهز وتنظيف الطحين.

عدد من الصناديق الخشبية أو المعدنية ويتم استخدامها في عملية التخمير.

قم بتوفير مجموعة من اسطوانات الغاز للاستخدام في حالة الطوارئ.

ثلاجة تجميد وحفظ.

ثلاجة عرض.

إليك أيضًا، مشروع انتاج خبز الصاج المطلوب من محلات الشاورما والمطاعم “بالفيديو”.

العمالة في المخابز

هناك عدد من الوظائف داخل المخبز، وهناك حاجة لموظفين متخصصين لشغلها. وهي كالتالي:

شيف متخصص في إعداد المعجنات الحلوة والمالحة، ويجب أن يحمل خبرة لا تقل عن عام في هذا المجال.

خباز خبرة في إعداد بعض أنواع الخبز.

عامل عجان.

عمال نظافة.

عمال تعبئة وتغليف.

موظفين بيع وقطع بونات للعملاء.

موظفين توصيل طلبات للمنازل.

محاسب.

اقرأ أيضًا، تجارة مربحة بكل المقاييس ولا يوجد مجال للمخاطرة أو الخسارة.

منتجات المشروع

الخبز هو المنتج الأساسي في مشروع مخبز؛ مثل خبز التميس، وخبز الصاج أو الخبز الشمالي، وخبز الشريك أو المديني، وهناك الخبز الحساوي أو ما يطلق عليه الخبز الأحمر، وجميع أنواع الفطير.

إلى جانب مجموعة من المعجنات، مثل التارت المملح و الميني ساندوتش بكل أنواعه.

وهناك من المعجنات أيضاً الميني برغر والكرواسون والمخبوزات الصغيرة بكل أشكالها وأنواعها.

وتعد الحلويات من المنتجات التي يمكن إعدادها وبيعها من خلال المخبز، ومنها الكب كيك والتشيز كيك، والكوكيز والتارت الحلو والكيكات والجاتوهات.

هذا غير عدد كبير من المقرمشات المصنوعة من الدقيق أو العجين، مثل الأصابع المقلية المصنوعة من دقيق الذرة.

تعبئة وتغليف الخبز والمنتجات

يمكن الاعتماد على ماكينة لتعبئة المخبوزات الصغيرة أو التي يتم بيعها بالكيلو جرام، أو تقوم بتوفير آلة صغيرة تعمل يدوياً يتم وضع الأطباق المصنوعة من الفويل الأبيض عليها ومن ثم تغطيتها بطبقة من البلاستيك الشفاف.

وتحتاج عملية التغليف أيضاً إلى توفير كمية من العلب المصنوعة من الكرتون، ويجب أن تكون مختلفة الأحجام ومجهزة بطريقة تجعلها تحافظ على ما في داخلها من التلوث أو التلف.

من الأشياء الهامة المستخدمة في تعبئة وتغليف الخبز والمعجنات الأكياس البلاستيكية، ويشترط أن تكون نظيفة وشفافة أو بيضاء اللون، وتكون مختلفة الأحجام بحيث تناسب كل المنتجات التي يتم تقديمها من خلال المخبز.

اقرأ أيضًا، دراسة جدوى مشروع فرن لإنتاج خبز التميس فقط.

التسويق لمنتجات المشروع

توجد أساليب وطرق عديدة يمكن الاعتماد عليها في تسويق وبيع منتجات مشروع مخبز وبالتالي يضمن صاحب المشروع تحقيق ارباح ممتازة بشكل مستمر، ومن تلك الأساليب،،

• اختيار موقع مناسب بالمواصفات المذكورة لضمان تحقيق مبيعات مرتفعة.
• الاهتمام بعناصر مثل الجودة والمذاق والسعر والنظافة لضمان رضا العملاء.
• تعليق لافتة كبيرة على واجهة المشروع لتوضيح نشاط المشروع (على الرغم من وضوحه من خلال عرض المنتجات خارج المحل).
• يمكن عمل حفل افتتاح لإحداث ضجة يعرف من خلالها أهالي المنطقة بوجود المشروع.
• يمكن توزيع الدعاية على اهالي المنطقة لإعلامهم بإفتتاح مشروع مخبز جديد بالمنطقة.
• التعامل مع العملاء باهتمام وأسلوب مهذب لضمان عودتهم مرة اخرى.

اقرأ أيضًا، مشروع إنتاج خمير الخبز بكامل التفاصيل.

تكاليف مشروع مخبز في السعودية

بغض النظر عن تكلفة الإيجار أو شراء موقع المخبز. فتكلفة المشروع يمكن حسابها بعد جمع أسعار المعدات والمواد الخام والمصاريف النثرية وأسعار الخدمات.

ففرن الخبز الذي يعتمد على الغاز يمكن الحصول عليه بسعر يتراوح ما بين 3 آلاف و 7 آلاف ريال سعودي. وللعلم الأفران تختلف في الأحجام والقدرة على صناعة أصناف متعددة أو صنف واحد فقط.

وسعر ماكينة العجن يبدأ من 300 ريال ويصل إلى 1500 ريال سعودي على حسب السعة والقدرة.

أما آلة فرد العجين فأسعارها تتراوح ما بين 150 و 750 ريال سعودي، ومنها اليدوية وتكلفتها بسيطة ولكنها ليست عملية في هذا المشروع.

والماكينة المستخدمة في عملية التغليف فهي صغيرة الحجم ويمكن الحصول عليها بأسعار تبدأ من 200 ريال سعودي فقط.

والثلاجات المستخدمة للحفظ والتجميد والعرض يمكن الحصول عليها بأسعار تتراوح ما بين 20 و 60 ألف ريال سعودي.

وبعد البحث في التكلفة المتوقعة لبدء المشروع أو متوسط التكلفة التي يمكنك بها إطلاق مشروع المخبز وجدنا أنه مبلغ 100 ألف ريال سعودي هو المتوسط لتلك التكلفة.

اقرأ أيضًا، تجارب لمشروع سوبر ماركت تحوي العديد من الأسرار والخبرات.

أرباح مشروع مخبز المتوقعة

وتتوقف أرباح المشروع على نوع وعدد القطع التي يتم إنتاجها وبيعها وتوزيعها في الشهر الواحد، لذلك يجب أولاً معرفة وتحديد الكمية والأنواع عن طريق دراسة السوق المستهدفة حتى تتجنب نسبة هدر أو تلف المخبوزات.

وفي آخر الإحصائيات المتداولة تجدها تقر بأن مشروع مخبز في السعودية في جميع الأحيان مشروع مربح جداً. هذا لأنه يحقق أرباح تتخطى الـ 80% من التكلفة الإجمالية للشهر الواحد أو الدورة الواحدة، بل هناك مخابز تحقق أرباح تتعدى الـ 110%.

اقرأ أيضًا، أفضل المشاريع الصناعية في السعودية.

لمن يريد فتح مشروع مخبز

لمن يريد فتح مشروع مخبز عليه أن يعلم بأن المشروع ليس بالسهل مقارنة بالعديد من المشاريع الصغيرة الأخرى، ولكنه بالفعل مربح كثيرًا نظرًا لأهمية ما يقدمه من سلع استراتيجية ضرورية بهامش ربح مرتفع.

لمن يريد فتح مشروع مخبز ناجح، عليه أن يعرف كافة المتطلبات ويقوم بتحديث دراسة الجدوى الخاصة بالمشروع ويبدأ في تأسيس مشروعه بشكل احترافي ليضمن النجاح.

تجارب لمشروع مخبز

لمن يريد فتح مشروع مخبز عليه أن يطلع على تجارب الآخرين ليكرر الإيجابيات ويتفادى الأخطاء ويعرف أهم الأسرار التي لا تأتي إلا بالخبرة والتجربة، وبالتالي يكون تحقيق النجاح أكثر سهولة.

إليك، تجارب عديدة إيجابية وسلبية لمشروع مخبز في السعودية.

ملخص

قدمنا دراسة جدوى مشروع مخبز في السعودية، وباستثناء الأرقام والشروط الخاصة بالمملكة، يمكن تعميمها على جميع أسواق الخليج الأخرى.

خلال دراسة الجدوى قمنا بتوضيح جميع متطلبات المشروع من موقع ومساحة وتجهيزات ومعدات وخامات وعمالة وتسويق. كما تعرضنا للجزء الخاص بالتراخيص والتكاليف والأرباح.