مشروع كوكيز منزلي. من الواضح وبدون شك أن الطلب على المنتجات المخبوزة منزليًا عالية الجودة والفاخرة في المملكة قد ارتفع بشكل كبير في الـ 3 سنوات السابقة.
وبما أن الجميع يعمل بجهد وقليل من يجد الوقت الكافي للخبز في المنزل، فإن المزيد من الأشخاص يبحثون عن سهولة الوصول إلى المخبوزات المنزلية.
وهذا ما يمثل فرصة لمن يبحث عن عمل منزلي للاستفادة من السوق عن طريق خبز وتسويق الكوكيز والكعك والمخبوزات الأخرى.
وستحلل هذه المقالة إمكانية بدء مشروع الكوكيز من المنزل في المملكة العربية السعودية من خلال فحص السوق والاستثمارات المطلوبة والإيرادات والنفقات المتوقعة.
محتويات المقال
- 1 نظرة عامة على السوق
- 2 العملاء المستهدفون في دراسة جدوى مشروع كوكيز منزلي
- 3 ما هي تجهيزات مشروع كوكيز منزلي متكامل؟
- 4 الخامات المستخدمة للكوكيز
- 5 المقادير لإنتاج 12 قطعة كوكيز
- 6 خطوات تحضير الكوكيز منزليًا
- 7 التسويق الاحترافي للكوكيز منزلية الصنع
- 8 ترخيص مشروع كوكيز منزلي في السعودية
- 9 تكلفة مشروع خبز الكوكيز المنزلي
- 10 هل الكوكيز المنزلي مشروع مربح؟
- 11 ملخص
نظرة عامة على السوق
ينمو سوق المخبوزات في السعودية بشكل واضح جدًا مع ارتفاع الدخل والبحث عن المنتجات المتميزة والموثوقة وعالية الجودة
هذا وتجد أن الكوكيز بشكل خاص دون جميع أنواع المخبوزات الأخرى مشهورة ولها شعبية خاصة، وهذا بسبب القدرة على تحمل تكاليف إعدادها ومذاقها المميز.
هذا وتقدر قيمة سوق الكوكيز في السعودية بحوالي 570 مليون دولار أمريكي، ومن المتوقع أن يصل إلى 800 مليون دولار أمريكي في عام 2028، بزيادة متوقعة تقدر بـ 7%.
أما عن المنافسة، فأنت في هذا المشروع تنافس جميع الشركات التي تنتج الكوكيز وكذلك المخابز في المنطقة التي تستهدفها بمشروعك.
وللعلم؛ فإن الشركات المهيمنة على سوق الكوكيز في المملكة هي شركة نستلة ومارس وكرافت السعودية، ثم تأتي بعدهم المخابز وباقي الشركات المعروفة.
إليك أيضًا، مشروع معمل حلويات ومعجنات من المنزل بأرباح كبيرة.
العملاء المستهدفون في دراسة جدوى مشروع كوكيز منزلي
وبالنسبة للعملاء الذين سيتم استهدافهم بالمشروع فهم الشباب الذين تتراوح أعمارهم ما بين 20 و 35 عام ويتمتعون بحياة عملية مزدحمة ودخل مرتفع.
هذا بالإضافة إلى الأسر ذات الدخل المتوسط فما فوق؛ وهم الذين يفضلون المنتجات الغذائية المعبأة عالية الجودة والمصنوعة في المنازل.
وأخيرًا السكان المغتربين في السعودية من آسيا وأوروبا ومنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.
ما هي تجهيزات مشروع كوكيز منزلي متكامل؟
وبالنسبة للتجهيزات الأساسية المطلوبة لبدء مخبز الكوكيز المنزلي فهي تتمثل في معدات الطبخ، فمن المؤكد أنك تحتاج إلى فرن يعمل بالغاز.
وخلاطات أو كيتشن ماشين متكاملة.
هذا بالإضافة إلى صواني الخبز والأواني والأطباق.
وفي حالة أن مطبخك ضيق أو صغير، سيكون عليك تجهيز غرفة قريبة من المطبخ لتكون المصنع أو المعمل الخاص بك.
ويتم تجهيز تلك الغرفة بطاولة وكرسي، مع التأكد من أنها نظيفة وجيدة التهوية ومحمية ضد الأتربة والدخان والقوارض والزواحف والحشرات.
وأيضًا يجب عليك توفير سكاكين وملاعق وشوك ونشابة، مع تخصيصهم للمشروع فقط، حتى لا تلتقط رائحة أو طعم من نوع آخر.
ثم هناك مستلزمات وأدوات التعبئة والتغليف، مثل ماكينة رول شفاف، ومسدس الشمع والأشرطة اللاصقة والمقصات وشريط التزيين.
وفي حالة أنك تريد تقديم الكوكيز بطريقة راقية واحترافية، يمكنك توفير كميات من استيكر صغير يحمل رقم هاتفك مثلًا وصورة صغيرة مناسبة.
الخامات المستخدمة للكوكيز
ولتشغيل مشروع كوكيز منزلي، يجب عليك توفير بعض العناصر والخامات اللازمة للإنتاج، وأولها الزبدة، وهي تعد العنصر الرئيسي في عجينة الكوكيز.
وهي المسؤول الأول عن الطعم والنكهة.
هذا بالإضافة إلى السكر.
ثم البيض، وهو يعطي الكوكيز قوامها الطري، ويساعد على ربط المكونات معًا.
وبالطبع يجب توفير كمية كبيرة من الطحين، أو الدقيق الأبيض الفاخر، فهو الذي يجعل الكوكيز هش ويساعد على امتصاص الرطوبة من العجينة.
وكذلك البيكنج بودر الذي يساعد على انتفاخ الكوكيز أثناء الخبز.
كما ستحتاج إلى كمية كبيرة من الملح.
والفانيليا كذلك.
وهناك رقائق الشوكولاتة أو المكسرات أو الفواكه المجففة أو البلح، وهي تستخدم في تزيين الكوكيز وإعطائها طعم إضافي.
المقادير لإنتاج 12 قطعة كوكيز
وعند البحث عن الكميات التي ستحتاجها من المواد الخام السابق ذكرها لتشغيل مشروع كوكيز منزلي، فستجد أنه لتحصل على 12 قطعة سيكون عليك توفير نصف كوب زبد غير مملح بدرجة حرارة الغرفة.
أو ما يعادل 113 جرام على الميزان الرقمي الحساس.
ثم بعد ذلك نصف كوب أو 100 جرام سكر بني.
وربع كوب أو 50 جرام من السكر الأبيض.
وبيضة واحدة فقط.
وملعقة صغيرة من الفانيليا.
وربع كوب أو 150 جرام طحين أبيض فاخر.
وملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثم نصف كوب أو 100 جرام من رقائق الشوكولاتة.
خطوات تحضير الكوكيز منزليًا
أما عن الخطوات التي يتم اتخاذها في أي مشروع كوكيز منزلي للتحضير فهي تبدأ بخفق الزبد والسكر الأبيض والبني في وعاء كبير حتى يصبح المزيج كريميًا.
ثم بعد ذلك يتم إضافة البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.
وبعدها وفي وعاء منفصل يتم خلط الدقيق والبيكنج بودر والملح.
وفي الخطوة الرابعة يجب عليك إضافة خليط الدقيق إلى خليط الزبد، ومن ثم التقليب حتى تصبح كافة المكونات ممزوجة مع بعضها البعض بشكل تام.
ومن ثم يتم إضافة رقائق الشوكولاتة مع التقليب برفق.
وهنا في الخطوة السادسة سيكون عليك تشكيل العجينة في شكل كرات صغيرة، ومن ثم وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبد.
وبعد ذلك يتم وضع الكوكيز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية، وهذا لمدة تتراوح ما بين 10 و 15 دقيقة، أو حتى تصبح الكوكيز ذهبية اللون.
وفي الخطوة التالية تخرج الكوكيز من الفرن وتترك حتى تبرد، وبعدها يتم تغليفها بطريقة مناسبة وتجهيزها للبيع.
التسويق الاحترافي للكوكيز منزلية الصنع
وحتى يكون مشروع كوكيز منزلي مربح، سيكون عليك التسويق ونشر إنتاجك بين العملاء، ولهذا يجب عليك أولًا اختيار الاسم الخاص بمشروعك أو منتجاتك.
ويجب أن يكون اسم سهل ودال على منتجاتك ويمكن حفظه بسهولة أي يعلق في ذهن من يقرأه لمرة واحدة، ثم بعد ذلك قم بطلب تصميم اللوجو أو العلامة الخاصة بك.
ولا تنسى أهمية عمل حساب على جوجل ماي بيزنس، فهو مهم جدًا ليجدك كل من يبحث عن الكوكيز عبر محرك البحث لجوجل.
وقم بتصوير الكوكيز قبل وبعد التغليف، واعمل على مشاركة تلك الصور مع المتابعين لحسابك على موقع وتطبيق انستجرام.
ولا تنسى نشر الجمل الترويجية الاحترافية التي تأتي مع الصور عبر تطبيق سناب شات، فهذا التطبيق يستخدمه ملايين السعوديين بشكل يومي.
ثم إن التغليف يلعب دور كبير في جذب العملاء، فكلما كان التغليف راقي وجيد ستكتسب ثقة العملاء.
هذا بالإضافة إلى ضرورة التسعير المناسب، فلن تنجح إذا كان سعر المنتجات مبالغ فيه.
وقم بالاعتماد على خدمات البرامج الوسيطة لتوصيل الطلبات للمنازل، فالمعظم يطلب احتياجاته من خلال تلك التطبيقات.
وفي النهاية، فإن الجودة والنظافة والطعم المميز هم أساس التسويق للكوكيز منزلية الصنع، هذا بجانب الالتزام بالمواعيد
ندعوك أيضًا لقراءة (تجارب لمشروع بيع الكوكيز) لتتعرف منها على العديد من الأسرار والخبرات التي تساعدك على النجاح.
ترخيص مشروع كوكيز منزلي في السعودية
يحتاج مشروع الكوكيز المنزلي في السعودية إلى ترخيص من وزارة التجارة والاستثمار.
وذلك وفقًا للائحة التنظيمية لمزاولة الأنشطة التجارية المنزلية الصادرة بالمرسوم الملكي رقم (م/48) وتاريخ 20/5/1441هـ.
وبحسب اللائحة، فإن الأنشطة التجارية المنزلية التي تخضع للترخيص هي تلك التي تمارس داخل المنزل، وتستخدم فيها آلات وأدوات ومواد غير خطيرة، ولا تنتج عنها ملوثات بيئية أو ضارة بالصحة العامة.
وتشمل تلك الأنشطة صناعة الحلويات والمخبوزات، وصناعة العطور ومواد التجميل، هذا بالإضافة إلى المشغولات اليدوية والمنظفات والمطهرات.
ولكي تحصل على ترخيص المشروع يجب عليك تقديم طلب إلى الوزارة مرفق به صورة من الهوية الوطنية، وصورة من سجل الأسرة.
هذا بالإضافة إلى نسخة من عقد الإيجار أو صك المنزل الذي ستبدأ فيه المشروع، وشهادة صحية من المركز الصحي التابع له، وشهادة صحية من الهيئة العامة للغذاء والدواء.
وبعد تقديم الطلب، ستخضع لإجراءات التفتيش من قبل الوزارة للتأكد من استيفاء مشروعك للشروط والمعايير المطلوبة.
تكلفة مشروع خبز الكوكيز المنزلي
وتتمثل تكلفة المشروع في رسوم الترخيص والتي تقدر بحوالي 500 ريال سعودي.
وتكلفة المواد الخام الكافية لإنتاج 50 قطعة كوكيز يوميًا هي حوالي 50 ريال سعودي للزبد.
وحوالي 2 ريال للسكر البني.
وتقريبًا 1.5 ريال للسكر الأبيض.
وواحد ريال للبيضة.
ثم البيكنج بودر والفانيليا والملح تكلفتهم حوالي ريال واحد.
والطحين الفاخر لن يكلف أكثر من 3 ريال سعودي.
أما الشوكولاتة فتكلفتها حوالي 30 ريال.
ولن تزيد تكلفة الغاز والمياه والكهرباء لإنتاج الـ 50 قطعة أكثر من 5 ريال سعودي.
وبالنسبة للتغليف فلنعتبر أن الـ 50 قطعة مقسمة على 5 عملاء، وبالتالي تكون تكلفة تغليف 5 علب تغليف راقي ما بين 5 و 20 ريال سعودي.
وستقوم بعمل إعلانات ممولة بتكلفة تتراوح ما بين 5 و 30 ريال سعودي.
مما سبق، نستنتج أن متوسط تكلفة بدء وتشغيل مشروع الكوكيز المنزلي هو حوالي 600 ريال سعودي عند استهداف إنتاج 50 قطعة فقط.
اعرف أيضًا، كيف تبدأ مشروع حلويات من المنزل.
هل الكوكيز المنزلي مشروع مربح؟
وفي دراسة جدوى مشروع كوكيز منزلي الاقتصادية وعلى اعتبار بيع 50 قطعة كوكيز يوميًا، ولأن متوسط سعر القطعة في السعودية هو حوالي 5 ريال سعودي.
إذًا من المتوقع أن يحقق المشروع ربح يومي 250 ريال سعودي، وفي هذه الحالة يكون إجمالي الدخل الشهري للمشروع هو حوالي 7 آلاف ريال سعودي.
ملخص
وفي النهاية، لقد قدمت لك دراسة جدوى أولية تستطيع الاستدلال بها لبدء وتشغيل مشروع كوكيز منزلي مربح جدًا في السعودية.
