دراسة جدوى مشروع مطعم دجاج شواية بالسعودية

مشروع مطعم دجاج شواية هو واحد من مشاريع المطاعم الناجحة في السعودية، وذلك بسبب الإقبال الكبير على منتجاته من قبل شرائح متنوعة من العملاء.

لذلك، إذا كنت تُفكر بالاستثمار في مشروع مطعم في السعودية ولكنك لم تقرر بعد نوع المطعم الذي ترغب به، فمن الضروري أن تضع فكرة مشروع مطعم دجاج شواية ضمن قائمتك المختصرة، فهذا المشروع يمثل فرصة حقيقية ويعد بأرباح كبيرة.

فيما يلي نستعرض سويًا دراسة جدوى مشروع مطعم دجاج شواية وخلالها نوضح كافة اشتراطات ومتطلبات وتجهيزات المشروع، وكذلك نعرض الدراسة المالية للمشروع والتي توضح التكاليف والأرباح بالريال السعودي.

اختيار موقع مطعم دجاج شواية

يجب أن يكون الموقع الذي يقع فيه محل مشروع مطعم دجاج شواية في واحد من الشوارع الرئيسية الكبيرة والمصرح فيها بفتح المشاريع التجارية، وألا تقل المسافة بين المطعم وأقرب محل يعمل على بيع الغاز عن 25 متر، وعن أقرب محطة بيع وقود بمسافة 30 متر.

حاول أن يكون المطعم في منطقة مشهورة بمحلات بيع الطعام أو في منطقة مشهورة بكثرة عدد المغتربين، أو منطقة يقع فيها عدد كبير من المكاتب الإدارية للشركات أو المصانع الخاصة والحكومية.

أو بالقرب من المناطق الترفيهية والتجارية كالسينمات والملاهي والمتنزهات والمولات الكبيرة، فتلك الأماكن فيها عدد كبير من العملاء المحتملين للمشروع.

مساحة مشروع مطعم دجاج شواية

أما عن المساحة، فهناك دول تشترط من خلال قوانينها ألا تقل مساحة مطعم الدجاج الشواية عن 100 متر مربع، هذا حتى يتم فصل منطقة الشوي عن صالة تناول الطعام، ووضع وترتيب معدات المطبخ وتوفير المساحة اللازمة لصالة تناول الطعام.

شروط ترخيص مطعم الدجاج الشواية

أما عن الشروط اللازم توافرها في مشروع مطعم دجاج شواية حتى تستطيع الحصول على رخصة تشغيل ومزاولة النشاط، فهي تتلخص في أن يتم بناء محل المشروع من مواد مقاومة وغير قابلة للاشتعال، مع الحرص على توفير شروط الموقع السابق ذكرها.

ثم سيكون عليك فصل منطقة الشوي عن الصالة بقدر كافي، وألا تقل مساحة صالة تناول الطعام عن 30 متر مربع، وألا يقل ارتفاع الطاولات المخصصة لتناول الطعام عن 1.5 متر.

ويشترط كذلك وضع فواصل بين الطاولات، وألا يكون عدد الطاولات أكبر من الذي تتحمله مساحة الصالة، وكذلك يجب أن تقوم بتقسيم الصالة إلى جلسات عربية وطاولات عادية.

وبالنسبة للمطبخ فيجب ألا تقل مساحته عن 15 متر مربع، وأن يكون مفصول عن صالة تناول الطعام، ويشترط أن يتم توفير كل سبل التهوية التي تساعد على تجديد الهواء باستمرار، ويكون منفصل عن منطقة غسيل الصحون.

كما يشترط أن تقوم بتوفير عدد 6 دورة مياه على الأقل وألا تقل مساحة الواحد عن 1.5 متر مربع، ويجب كذلك فصل دورات المياه المخصصة للرجال عن النساء.

ويشترط كذك ألا تقل مساحة المستودع الخاص بالمطعم عن 9 متر مربع، وتركيب أجهزة تكييف ومراوح في الصالة والمطبخ، وتقوم بتعليق رخصة مزاولة النشاط في مكان واضح طوال ساعات عمل المطعم.

وسيكون عليك توفير كل من صورة بطاقة الهوية الوطنية الخاصة بصاحب المشروع وكافة العاملين في المطعم، وكذلك يجب عليك الحصول على شهادة صحية معتمدة من واحدة من المستشفيات الحكومية لك ولكل العاملين، ويجب أن تؤكد أنكم مؤهلين للعمل في المشاريع التي تقدم منتجات غذائية.

وأيضًا يجب توفير عقد ملكية أو تأجير محل المشروع، ويجب أن تقوم بتجهيز المجل بكاميرات المراقبة وأي من أنظمة مكافحة الحرائق الممكنة.

ويجب كذلك تقديم صورة لواجهة المحل ورسم كروكي للعنوان الجغرافي للمحل وأيضًا رسم هندسي للمسقط الأفقي للمطعم من الداخل يوضح جميع أقسام المطعم وأماكن المعدات وطريقة عمل كلٍ منها.

تجهيزات مطعم شواية متميز

وبالنسبة لتجهيزات التي يجب عليك تجهيز مشروع مطعم دجاج شواية بها فهي تتمثل في الواجهة الزجاجية من الزجاج السكيوريت المقاوم للصدمات والشفاف، وكذلك لافتة دعائية كبيرة ويجب عليك مراعاة اشتراطات اللافتات الدعائية الواردة في القانون.

ثم تقوم بتجهيز المطعم من الداخل بالديكورات وطلاء الجدران بألوان مريحة للعين، وتعليق بعض اللوحات والصور، وكذلك يجب أن تقوم بتجهيز الأرضيات بالسيراميك المقاوم للانزلاق والغير قابل للتفاعل مع المنظفات الصناعية.

ومن ثم تبدأ في توفير عدد من الطاولات والكراسي المريحة، وكذلك مكتب للكاشير ومكتب لإدارة المحل، وتقوم بتزويد كل مكتب بجهاز حاسوب وطابعة صغيرة وماكينة دفع إلكتروني واحدة لمكتب الكاشير.

قم بتجهيز المخزن والحمامات وصالة الشواء طبقًا لاشتراطات الحكومة السابق ذكرها، ولا تنسى تركيب أجهزة التكييف والمراوح للحفاظ على درجة حرارة الجو المناسبة أثناء تواجد العملاء في المطعم.

وكذلك هناك الأطباق والصواني والقدور والأدوات المستخدمة في طبخ وغرف وتناول الطعام والأكواب والعلب البلاستيكية وكل ما يجب توفيره من أدوات في المطاعم.

ويجب عليك تجهيز المطعم بمكان مخصص لغسيل وتعقيم الأطباق والأواني والأدوات المستخدمة في طبخ وتقديم وتناول الطعام داخل المطعم.

معدات مشروع مطعم دجاج شواية

أما عن المعدات والأدوات التي لا يمكن أن تبدأ العمل بدونها في مطعم الدجاج الشواية فهي تتمثل في ثلاجات حفظ وتجميد المواد الخام والدجاج، وكذلك ثلاجة عرض المشروبات الباردة والمياه.

ثم هناك ماكينة الخلط والتقطيع الكهربائية، وماكينة طحن التوابل وصناعة العصائر والصوصات المختلفة.

ويجب عليك توفير ماكينة شواء دجاج كبيرة تعمل بالغاز والكهرباء، وكذلك الشواية الكبيرة والتي تعمل بالفحم.

وسيكون عليك توفر موقد يعمل بالغاز لإعداد الأرز أو تسخين الوجبات، ويجب أن تقوم بتوفير ميكرويف صغير أو فرن صغير يعمل بالكهرباء للاعتماد عليه في حالة الحاجة لإعداد الوجبات بشكل أسرع.

ماكينات تقشير وقلي البطاطس التي تعمل بالكهرباء والغاز، وكذلك المدخنة الكبيرة المخصصة لطرد الدخان خارج المطعم وتهويته.

ويجب عليك توفير ما لا يقل عن 2 أسطوانة غاز كبيرة.

وهناك الدراجات النارية المستخدمة في توصيل الطلبات إلى المنازل، وكذلك الهاتف الأرضي والجوال لاستقبال طلبات العملاء.

الخامات في مطعم دجاج الشواية

وبالنسبة للخامات اللازمة لتشغيل مشروع مطعم دجاج شواية، فهي تتمثل في الدجاج النظيف وكذلك التوابل والأرز والبطاطس والطماطم والبصل والثوم وهناك الخبز والخضار.

وسيكون عليك توفير كمية من الملح والسكر والصوصات المختلفة، وأيضًا الفواكه الطازجة لإعداد العصائر، ومن بين الخامات الواجب توفيرها كذلك الدقيق الأبيض والفحم اللازم للشواء.

وكذلك ستكون في حاجة إلى كمية من الليمون وجميع زيوت الطعام وزيت الزيتون والزبدة والسمن وكمية من الدهون الحيوانية.

العمالة اللازمة لتشغيل المشروع

وبالنسبة للعمالة التي نصحت بها دراسة جدوى مشروع مطعم دجاج شواية، فالأمر متوقف على حجم المطعم وعدد العملاء المحتملين، وسيكون عليك توظيف موظف كاشير، وعدد من موظفين الصالة لتقديم وأخذ الطلبات من العملاء.

وأيضًأ تقوم بتوظيف شيف متخصص في شوي الدجاج، وشيف آخر متخصص في إعداد الوجبات والأرز والخضراوات المطبوخة، وعمال غسيل صحون وتنظيف الأرضيات والصالة، وكذلك يجب أن يتواجد مدير ومشرف للمطعم، سواء كان صاحب المشروع أو موظف مختص.

ومن بين العمالة اللازمة لمطعم الدجاج الشواية هم عمال توصيل الطلبات وعامل الهاتف المتخصص في استقبال طلبات العملاء عن طريق الهاتف.

تكاليف مشروع مطعم دجاج شواية

وفي دراسة جدوى مشروع مطعم دجاج شواية المالية، تم احتساب متوسط التكاليف اللازمة للمشروع على أساس أن تكلفة إيجار المحل تتراوح ما بين 15 و 30 ألف ريال سعودي.

وتكلفة تجهيز المطعم بالديكورات تتراوح ما بين 5 و 12 ألف ريال سعودي.

وأسعار الطاولات والكراسي تتراوح ما بين 14 و 26 ألف ريال سعودي.

أما عن أسعار شواية الدجاج فتتراوح ما بين 20 و 40 ألف ريال سعودي.

وتكلفة شراء ثلاجة الحفظ الواحدة فتتراوح ما بين 2 و 5 آلاف ريال سعودي.

وثلاجات العرض تتراوح تكلفتها ما بين 2 و 5 آلاف ريال سعودي.

ويمكن الحصول على كل الأدوات والأواني بتكلفة تتراوح ما بين 5 و 25 ألف ريال سعودي على حسب النوع والخامة والكمية.

وتتراوح تكلفة شراء اسطوانة الغاز الواحدة ما بين 50 و 70 ريال سعودي.

وتكلفة تجهيز المطعم بالمدخنة الكبيرة تتراوح ما بين 2500 و 4 آلاف ريال سعودي.

أما عن أسعار أجهزة تكييف الهواء فتتراوح ما بين 2 و3 آلاف ريال سعودي.

وتكلفة مرتبات العمال الشهرية فتتراوح ما بين 3 و 5 آلاف ريال سعودي للعامل الواحد.

وبالنسبة لتكلفة استخراج الرخصة فهي حوالي 3 آلاف ريال سعودي.

وتكلفة الخدمات الشهرية المتوقعة تتراوح ما بين 200 و 300 ريال سعودي.

والتكلفة الشهرية المتوقعة لعملية التسويق هي حوالي 100 ريال سعودي.

ويمكن أن تحتاج إلى كمية من الخامات بتكلفة شهرية تتراوح ما بين 3 و 5 آلاف ريال سعودي.

وبعد أن نقوم بجمع كافة التكاليف الثابتة والشهرية المتغيرة يمكن أن نستنتج متوسط رأس المال اللازم لبدء مطعم دجاج شواية متميز، وهو حوالي 100 ألف ريال سعودي.

*يمكنك أيضًا التعرف على تكاليف جميع أنواع المطاعم في السعودية من هذا الدليل.

أرباح مطعم شواية متميز

وفي دراسة جدوى مشروع مطعم دجاج شواية وفي القسم الخاص بالأرباح الشهرية المتوقعة للمشروع، فتم توقعها على أساس أن المشروع سيعمل بطاقة إنتاجية 50% في أول 3 أشهر فقط.

وفي هذه الحالة سيحقق المطعم أرباح تتخطى حاجز الـ 70% من التكلفة الشهرية الإجمالية.

وبعد أن يحقق المطعم الانتشار اللازم سيبدأ العمل بطاقة إنتاجية 80% لمدة عام كامل على الأقل، وفي هذه الفترة سيحقق المطعم أرباح تصل إلى 100% من تكلفة التشغيل الشهرية.

وعندما يكون المطعم مشهور وله قاعدة كبيرة من العملاء يمكن العمل بطاقة إنتاجية 100%، وهذا ما يساعد على تحقيق أرباح تصل إلى 120% من التكلفة الشهرية الإجمالية.

إقرأ ايضًا : دراسة جدوى مشروع مطعم بخاري في السعودية.

كيفية التسويق لمشروع مطعم دجاج شواية

• وضع لافتة واضحة علي واجهة المشروع.
• عن طريق مواقع التواصل الاجتماعي المختلفة.
• توزيع أوراق الدعاية فى المنطقة المحيطة بالمطعم والمناطق المجاورة.
• التنسيق لعمل الولائم والعزومات التي يحتاج إليها الأفراد.

عوامل نجاح المشروع

• اختيار الموقع المناسب لمشروع مطعم دجاج مشوي.
• عدم المبالغة في أسعار المنتجات.
• المحافظة على نظافة المكان والتزام العاملين بالمطعم بنظافة وحسن مظهرهم ومظهر المطعم.
• الحرص على تقديم الأطعمة والدجاج الطازج للزبائن مما يؤدي الى زيادة الاقبال وتحقيق ارباح كبيرة.
• الحرص على جودة الخدمة المقدمة للزبائن داخل المطعم.
• إضافة خدمة التوصيل الى المنازل تساعد على انتشار المشروع وزيادة شهرته.

لمزيد من النصائح والإرشادات، إليك عوامل النجاح العشرة لمشاريع المطاعم.

بهذا نكون قد انتهينا من عرض دراسة جدوى مشروع مطعم دجاج شواية في السعودية، وخلالها قمنا بتوضيح كافة الاشتراطات والمتطلبات والتجهيزات اللازمة لبدء مشروع، وكذلك التكاليف والأرباح وكيفية التسويق وأهم عوامل النجاح.