دراسة جدوى مطعم سحابي

دراسة جدوى مطعم سحابي. المطعم السحابي هو مطعم لا يمتلك مساحة لتقديم الطعام للعملاء.

ولكنه يعتمد على تجهيز الطعام في مطبخ مركزي، ومن ثم توصيله للزبائن عبر تطبيقات التوصيل أو عن طريق الاستلام المباشر من المطبخ.

ولهذا تجد أنه من المشاريع التي تحقق أرباح ممتازة جدًا في السعودية، وهذا ما سوف نتأكد منه بعد الاطلاع على أحدث دراسة جدوى أولية لمطعم سحابي.

عوامل الجذب لمشروع المطعم السحابي

وأول ما ستجده في دراسة جدوى مطعم سحابي هي الأسباب التي تجعل الفكرة جذابة ومشجعة للمستثمرين، والميزة الأولى هي انخفاض التكلفة.

حيث لا يحتاج المطعم السحابي إلى استئجار مساحة كبيرة في موقع مميز، ولا يحتاج إلى ديكورات أو أثاث فاخر، مما يقلل بشكل كبير من تكاليف الإنشاء والتشغيل.

وبما أن المطعم السحابي لا يقدم تجربة تناول الطعام في المكان، فإنه يركز بشكل أكبر على جودة الطعام والوصفات المميزة لجذب الزبائن.

هذا ومن خلال التواجد على تطبيقات التوصيل، يمكن للمطعم السحابي الوصول إلى شريحة واسعة من الزبائن في مناطق مختلفة، مما يزيد من فرص النجاح.

كما يمكن للمطعم السحابي الاستفادة من منصات التواصل الاجتماعي وتطبيقات التوصيل للترويج لعلامته التجارية وعروضه الخاصة، مما يوفر تكاليف التسويق التقليدي.

ثم إنه يمكن البدء بمطبخ صغير، وبقائمة محدودة، ومن ثم التوسع بشكل تدريجي حسب الطلب والإقبال، ودون الحاجة إلى رأس مال كبير في البداية.

وأخيرًا، يعتمد المطعم السحابي على التكنولوجيا في إدارة الطلبات والتوصيل والتسويق، مما يوفر الوقت والجهد ويحسن الكفاءة.

شروط فتح مطعم سحابي في السعودية

ولا يمكن تشغيل مشروع المطعم السحابي في السعودية إلا بعد أن يتم تسجيل النشاط التجاري في وزارة التجارة للحصول على السجل التجاري المناسب للنشاط.

ويتطلب الأمر أيضًا التقديم للحصول على ترخيص من البلدية، وهذا الترخيص يؤكد من توافق الموقع المختار مع الأنظمة والتخطيط العمراني.

هذا ويجب أن يكون الموقع ملائم لنشاط مطعم سحابي، ويحتوي على مرافق مناسبة لتحضير الطعام وتغليفه وتخزينه.

ثم يلزم أن يتم تجهيز المشروع بتجهيزات المطابخ التجارية، مثل الأفران والثلاجات ووحدات التجميد، وأجهزة الطهي الأخرى.

ومن المهم أن تكون جميع المعدات مطابقة للمعايير الخاصة بالسلامة والصحة العامة.

ويجب استخدام نظام رقمي لإدارة الطلبات والتوصيل، وتأمين أنظمة المعلومات ضد الاختراقات لضمان سرية بيانات العملاء.

ومن بين الشروط الهامة كذلك، قيام جميع العاملين في تحضير الطعام بتقديم شهادات صحية تثبت خلوهم من الأمراض المعدية.

ويشترط كذلك اتباع إجراءات محددة ومعلنة للتعقيم والنظافة في جميع جوانب العمل اليومي.

ومن المهم تخزين المواد الغذائية بطريقة تحميها من التلوث وتحافظ على جودتها.

مع الاعتماد على مواد تغليف مطابقة لمواصفات الجودة السعودية وتحمي الوجبات أثناء نقلها إلى العملاء.

اعرف أيضًا، شروط فتح مطعم في السعودية للأجانب.

دراسة جدوى مطعم سحابي وكيف يعمل؟

هذا ويعمل المطعم السحابي بشكل رئيسي على استقبال الطلبات عبر الإنترنت وتوصيلها للزبائن، ولهذا أول خطوة هي إنشاء قائمة الطعام.

ويجب أن تكون قائمة رقمية توضح الأصناف بصور جذابة، مع شرح لمكونات كل صنف والمدة المتوقعة لإعداده، ثم تحديد الأسعار.

ثم يتم التعاقد مع تطبيقات توصيل الطعام الشهيرة، مثل هنجر ستيشن وجاهز.

وبعد ذلك يستقبل المطعم الطلبات من الزبائن عبر تطبيقات التوصيل أو من خلال موقعه الإلكتروني الخاص إن وجد.

وبمجرد استلام الطلب، يبدأ فريق المطبخ في إعداد الطعام وفق تعليمات العملاء.

وبعد الانتهاء من إعداد الطعام، يتم تغليفه بعناية للحفاظ على جودته ودرجة حرارته أثناء التوصيل.

وفي الخطوة التالية، يتم إرسال إشعار لمندوب التوصيل التابع لتطبيق التوصيل لاستلام الطلب من المطبخ.

وبعد استلام الطلب من قبل العميل، يمكنه الدفع عند الاستلام أو إلكترونيًا من خلال التطبيق.

أين يمكن أن يكون مقر المطعم السحابي؟

وأكدت دراسة جدوى مطعم سحابي بأن يكون الموقع المختار للمشروع مرخص للاستخدام التجاري.

ويفضل أن يكون قريب من المناطق السكنية والمكاتب لتسهيل التوصيل.

ويمكنك استخدام مطبخ المنزل لإعداد الطعام، بشرط أن يكون مجهز بشكل مناسب ويلبي الاشتراطات الصحية.

ويجب الفصل التام بين مساحة العمل المنزلية والمطبخ المستخدم للعمل، مع الحصول على موافقة للعمل من المنزل.

ومن المهم أن يكون الموقع سهل الوصول إليه من قِبل مندوبي التوصيل، وأن يتوفر مكان لوقوف الدراجات النارية أو السيارات.

ما هي مساحة المطعم السحابي؟

وتحدد اللوائح عادة مساحة المطبخ الرئيسي ما بين 30 و 50 متر مربع على الأقل.

ويجب أن تشمل المساحة مناطق مخصصة للتحضير، والطبخ، والتخزين، وغسيل الأواني.

مع تخصيص مساحة منفصلة لتخزين المواد الغذائية المجمدة والمبردة والمكونات الجافة، ويلزم تلبية معايير التخزين الصحية لمنع التلوث.

ما هي تجهيزات المطاعم السحابية؟

وفي دراسة جدوى مطعم سحابي الفنية، ستجد أنه من المهم تجهيز المطبخ بموقد غاز وموقد كهربائي، وفرن يعمل بالغاز أو الكهرباء.

ثم شواية، وقلايات، وغلايات لتسخين المياه، وقدر الضغط لتسريع عملية الطهي، وماكينة تحضير شاورما منزلية أو صغيرة.

هذا بجانب ثلاجة للتجميد والتبريد.

ومن المهم توفير طاولات تحضير، وألواح تقطيع، وسكاكين، وخلاطات، ومفرمة اللحم، والعصارات وأوعية الخلط، وكذلك ملاعق ومغارف.

ويجب أن يكون المطعم مجهز بمغاسل وصنابير مياه ساخنة وباردة، ومنظفات ومطهرات خاصة بالمطبخ، وفوط تنظيف، ومكنسة كهربائية.

وكذلك، من المهم توفير علب وأكياس ورقية وبلاستيكية بأحجام مختلفة، وأوعية بلاستيكية للسلطات والحساء، وأغطية، وأكياس حرارية، وملصقات لتسمية الأطباق وتاريخ الإنتاج، وشريط لاصق للتغليف.

وقد تحتاج أيضًا إلى ميزان مطبخ إلكتروني صغير، وميزان حرارة، ومطفأة حريق، وصندوق إسعافات أولية.

من المهم تركيب كاميرات مراقبة، وزي موحد للموظفين، ولافتة دعائية واضحة، ولافتة توضح المنيو.

العمالة اللازمة للمشروع

ولضمان العمل باحترافية، يجب أن تكون على دراية بمهارات الطهي والطبخ، أو سيكون عليك الاستعانة بشيف محترف يدير المطبخ ويشرف على إعداد الطعام ويضمن الجودة.

ثم يفضل وجود مساعد للشيف، وإذا كانت قائمة الطعام متنوعة، قد تحتاج إلى طهاة متخصصين في تحضير البيتزا أو المعجنات أو الحلويات.

هذا بجانب موظفين لتغليف الطعام بعناية ووضع الملصقات اللازمة وتجهيز الطلبات للتوصيل.

ومن الأفضل تخصيص عامل مسؤول عن استقبال الطلبات عبر الهاتف أو الإنترنت والتأكد من صحتها واكتمالها.

وموظف خدمة عملاء يتعامل مع استفسارات الزبائن وشكاويهم ويقدم الدعم اللازم.

ومسؤول عن إدارة صفحات التواصل الاجتماعي وإنشاء المحتوى التسويقي والترويج للعروض الخاصة، ويمكنك الاستعانة بخدمات شركة متخصصة.

ويفضل أن يكون لدى جميع الموظفين خبرة في مجال عملهم وشهادات صحية سارية، ومعرفة تامة بإجراءات السلامة الغذائية وخدمة العملاء.

ويمكنك الاستعانة بموظفين بدوام جزئي لتغطية الضغط في أوقات الذروة.

كيفية التسويق للمطاعم السحابية

وفي الدراسة التسويقية في دراسة جدوى مطعم سحابي جديد، ستجد أن أهم خطوة للترويج هي الحضور القوي على منصات التوصيل الشهيرة.

مع استخدام صور احترافية وجذابة للأطباق في قائمة الطعام.

وكتابة وصف واضح ومغري للأطباق، مع ذكر المكونات وأي معلومات إضافية قد تهم العملاء.

وتقديم عروض خاصة ووجبات مجمعة بأسعار مخفضة لجذب العملاء.

وتشجيع العملاء على ترك تقييمات إيجابية على المنصة المستخدمة، مما يزيد من مصداقية المطعم الخاص بك.

هذا بجانب تصميم صفحات على منصات مثل إنستغرام وتويتر وسناب شات، مع استخدام صور وفيديوهات عالية الجودة.

ونشر محتوى متنوع مع صور للأطباق، ومقاطع فيديو لعملية التحضير، ومسابقات وجوائز وقصص نجاح وغيرها.

وسيكون عليك الحرص على الرد على التعليقات والرسائل الخاصة، وإجراء استطلاعات رأي، لزيادة التفاعل.

واستخدام الإعلانات الممولة لاستهداف شرائح معينة من الجمهور بناءً على موقعهم واهتماماتهم لزيادة الوصول.

مع محاولة التعاون مع المؤثرين في مجال الطعام لزيادة الوعي بالعلامة التجارية أو اسم المطعم.

كم يكلف مشروع المطعم السحابي؟

وفي حالة أنك ستقوم باستئجار مكان ليكون مطبخ مركزي، تجد أن تكلفة الإيجار تتراوح ما بين 5 آلاف و 20 ألف ريال سعودي حسب المساحة والموقع.

وتكلفة التراخيص والموافقات واعتماد المستندات تتراوح ما بين 1000 و 3 آلاف ريال.

ومعدات المطبخ تتراوح تكلفتها ما بين 50 ألف و 150 ألف ريال سعودي حسب النوع.

وتكلف برمجيات إدارة المطاعم السحابية ما بين 1000 و 3 آلاف ريال سعودي.

هذا وتعتمد تكلفة المواد الخام على قائمة الطعام وحجم الإنتاج، ولكن يمكن تقديرها بحوالي 30٪ إلى 40٪ من إجمالي الإيرادات.

وتكلفة التعبئة والتغليف تكون ما بين 2 و 5 ريال سعودي لكل طلب.

وتختلف تكلفة التسويق حسب الاستراتيجية، ولكن يفضل تخصيص ما بين 5% و 10% من إجمالي الإيرادات للتسويق فقط.

هذا وتتراوح رسوم تطبيقات التوصيل ما بين 15% و 30% من قيمة كل طلب.

وبالتالي، توصلت دراسة جدوى مطعم سحابي إلى أن متوسط إجمالي التكاليف الأولية يتراوح ما بين 100 ألف و 200 ألف ريال سعودي.

إليك أيضًا، متوسط تكاليف جميع أنواع المطاعم في السعودية.

دراسة جدوى مطعم سحابي والأرباح

ولتقدير الأرباح الشهرية المتوقعة، يجب تحديد العوامل التي تؤثر على الإيرادات والمصاريف، مثل متوسط عدد الطلبات اليومية.

وهو يتراوح ما بين 50 و 200 طلب.

ومتوسط قيمة الطلب، وهو ما بين 30 و 100 ريال سعودي.

وهذا يعني أن المطعم السحابي يمكنه تحقيق صافي ربح شهري يصل إلى 72 ألف ريال سعودي.

ملخص

وفي نهاية المقالة، لقد استعرضنا دراسة جدوى مطعم سحابي، وتعرفنا على شروط فتح المطاعم السحابية، وكيف تعمل.