دراسة جدوى مسلخ لحوم

دراسة جدوى مسلخ لحوم. مسالخ اللحوم هي مشاريع استثمارية ممتازة تعمل في مجال الأغذية، ومنها ما يقدم خدمات فقط ومنها ما يقدم خدمات ومنتجات في نفس الوقت.

وبسبب أن اللحوم من المنتجات الغذائية المطلوبة بشكل كبير في السعودية، تحقق هذه المجازر أرباح ممتازة جدًا.

وفي هذه المقالة، سأضع بين يديك أحدث دراسة جدوى أولية لمشروع مسلخ لحوم في السعودية، مع توضيح التكاليف والأرباح المتوقعة.

عوامل الجذب لمشروع مسلخ اللحوم في السعودية

ويجب أن تبدأ دراسة جدوى مسلخ لحوم بالمميزات، وأهمها أنها تقدم منتج غذائي مطلوب بالأطنان وبشكل يومي في السعودية.

فتشهد المملكة العربية السعودية نمو سكاني ملحوظ، وهذا يعني زيادة في عدد الأفراد الذين يحتاجون إلى الغذاء، وبالتالي زيادة الطلب على اللحوم بمختلف أنواعها.

ومع تحسن المستوى الاقتصادي للمواطنين، يزيد الإنفاق على اللحوم كجزء من النظام الغذائي اليومي.

ثم إن المملكة تستقبل ملايين الحجاج والمعتمرين كل عام، وهذا ما يؤدي بدوره إلى زيادة الطلب على اللحوم خلال مواسم الحج والعمرة.

الشروط القانونية في دراسة جدوى مسلخ لحوم

ولتأسيس مسلخ لحوم في المملكة العربية السعودية، يجب استيفاء مجموعة من الشروط والمتطلبات التي وضعتها الجهات الحكومية المختلفة، أولها رخصة النشاط.

حيث لا يمكن تشغيل مسلخ لحوم في السعودية بدون الحصول على رخصة من وزارة البيئة والمياه والزراعة، وذلك بعد استيفاء جميع الشروط والمتطلبات الأخرى.

كما يجب أن يكون موقع المسلخ مناسب لنوع النشاط، وبعيدًا عن المناطق السكنية والمناطق الحساسة بيئيًا، ويجب أن يكون متوافقًا مع اشتراطات التخطيط العمراني.

ثم يشترط أن تكون المباني والمنشآت مصممة ومجهزة بشكل يتناسب مع حجم ونوع النشاط.

وأن تتوفر فيها جميع المرافق الأساسية مثل غرف الذبح والتقطيع والتبريد والتجميد، ومرافق الصرف الصحي ومعالجة النفايات.

هذا ويجب أن تكون المعدات والأدوات المستخدمة في المسلخ مطابقة للمواصفات القياسية المعتمدة، وأن تكون مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ وسهلة التنظيف والتعقيم.

ولا يمكن لأي شخص العمل في المسلخ أو حتى إدارته إلا بعد الحصول على شهادة صحية معتمدة من مشفى حكومي تؤكد أنه مؤهل للعمل في المشاريع التي لها علاقة بأمن وسلامة المواطنين.

ويجب أيضًا أن يلتزم المسلخ بأعلى معايير النظافة والصرف الصحي، وأن يتم تنظيف وتعقيم جميع المرافق والمعدات والأدوات بشكل دوري ومنتظم.

ثم يشترط أن يتم الذبح وفقًا للشريعة الإسلامية، وأن يكون القائم بالذبح مسلم بالغ عاقل، وأن يكون مدرب ومؤهل للقيام بهذه المهمة.

هذا ويجب أن يتم فحص الحيوانات قبل وبعد الذبح للتأكد من سلامتها وخلوها من الأمراض، وأن يتم إعدام أي حيوان غير صالح للاستهلاك الآدمي.

ماذا يقدم مسلخ اللحوم؟

وفي دراسة جدوى مسلخ لحوم، ستجد أنه من المهم تقديم مجموعة من الخدمات، مثل ذبح الحيوانات، هذا سواء لحساب الغير أو لحساب المسلخ.

هذا بجانب خدمات تقطيع وتجهيز اللحوم وفق طلبات العملاء، سواء للأفراد أو للمطاعم أو الفنادق.

ثم يمكنك تقديم خدمات التبريد والتجميد، حيث أنه من المهم أن يحتوي المسلخ على ثلاجات قوية.

وكذلك عند البحث، ستجد أن المسالخ الكبيرة تبيع لحوم الأبقار الطازجة ولحوم الأغنام والماعز والإبل ولحوم الدواجن.

وهناك مسالخ أخرى تقوم ببيع النقانق والمرتديلا، والبرجر واللانشون والهوت دوج، والكبد والقلب والكلاوي والشحوم والدهون وجلود الحيوانات المختلفة.

أين يمكن بدء مشروع مسلخ اللحوم؟

ويلعب مكان المشروع دور كبير في نجاحه وضمان تحقيق أرباح مرضية، ولهذا يفضل أن يكون المسلخ قريب من مزارع تربية المواشي ومناطق الإنتاج الحيواني.

وهذا للحد من مصاريف النقل ولضمان وصول الحيوانات إلى المسلخ في حالة جيدة.

وكذلك من الجيد أن يكون المسلخ بالقرب من الأسواق الحيوانية، وبالتالي تحصل عليها بأسعار تنافسية وبسرعة.

ومن المهم أيضًا أن يكون بالقرب من الطرق الرئيسية لتسهيل نقل الحيوانات والمنتجات.

كما يجب أن يتوافر في الموقع إمدادات الكهرباء والمياه والصرف الصحي وخدمات الإتصالات.

مع التأكد من أن الموقع بعيد عن المناطق السكنية، وبعيد أيضًا عن المصانع التي تنتج ملوثات أو غبار أو روائح كريهة.

ما هي مساحة مسلخ اللحوم المناسبة؟

ونصحت دراسة جدوى مسلخ لحوم جديد بأن لا تقل المساحة الإجمالية عن 500 متر مربع، حيث أن القانون يشترط تقسيم المسلخ إلى عدة أقسام منفصلة.

وعند البحث ستجد أن هناك مسالخ في السعودية تصل مساحتها إلى 1000 متر مربع، وهذا يتيح لهم إنتاج كميات كبيرة من اللحوم وتخزين كميات أكبر بشكل يومي.

تجهيزات مسلخ اللحوم

أما عن أقسام مسلخ اللحوم الواردة في دليل المسالخ وفحص اللحوم النسخة النهائية، فستجد أنه يجب تجهيز المسلخ بساحة لاستقبال الحيوانات.

ويشترط تجهيز هذه المساحة بمظلات، وأرضيات غير زلقة ومناسبة لراحة الحيوانات قبل الذبح، مع مراعاة فصل الأنواع المختلفة.

ويجب أيضًا توفير ممرات آمنة وواسعة لتوجيه الحيوانات بسلاسة نحو حظائر الانتظار وغرف الذبح.

مع حواجز قوية تفصل بين الحيوانات وتحافظ على النظام وتمنع التزاحم.

ثم يجب تجهيز المسلخ بغرف مخصصة للذبح والسلخ، وهذه الغرف يجب أن تكون واسعة وذات تهوية جيدة، ومجهزة بأرضيات مانعة للانزلاق ومصارف لتصريف المياه والدماء.

مع فصل غرف الذبح عن غرف السلخ.

ويجب توفير خطوط نقل معلقة لنقل الذبائح من غرف الذبح إلى غرف السلخ، مع مراعاة سهولة التنظيف والتعقيم.

ومن الشروط الهامة أيضًا أن يتم تجهيز المسلخ بغرف للتقطيع والتجهيز، ويجب أن تكون منفصلة ومجهزة بطاولات تقطيع من الستانلس ستيل وأرضيات مناسبة.

هذا بجانب غرف التبريد والتجميد.

ومكاتب إدارية، ومرافق صحية، ومخازن، ومسجد منفصل.

دراسة جدوى مسلخ لحوم الفنية

ولتشغيل المسلخ بشكل متكامل، يجب توفير أولًا معدات الذبح، وهي تتمثل في سكاكين الذبح، ويشترط أن تكون حادة ومعقمة.

وخطافات الذبائح، ويجب أن تكون قوية، وهي تستخدم لتعليق الذبائح بعد الذبح لتسهيل عمليات السلخ والتقطيع.

ثم المناشير الكهربائية، وهي تستخدم لقطع عظام الحيوانات الكبيرة مثل الأبقار والإبل.

هذا بجانب سكاكين السلخ الصغيرة، ومناشير يدوية صغيرة، وطاولات تقطيع من الاستانلس ستيل، وموازين مناسبة.

ومن التجهيزات الهامة أيضًا أحواض الغسيل، ويجب أن تكون من المعدن الغير قابل للصدأ.

مع رافعات لرفع الحيوانات الثقيلة، ومعدات السلامة، مثل القفازات والأحذية الواقية وأقنعة الوجه.

ومن المهم توفير مولدات الكهرباء، وكذلك اسطوانات إطفاء الحريق، وكاميرات المراقبة التي تغطي المكان من الداخل ومحيطه من الخارج.

العمالة في مسلخ اللحوم

ويشترط القانون توظيف طبيب بيطري مسؤول عن فحص الحيوانات قبل وبعد الذبح للتأكد من سلامتها وخلوها من الأمراض.

والإشراف على عمليات الذبح والتأكد من تطبيق المعايير الصحية والشرعية، وتقديم المشورة بشأن صحة وسلامة الحيوانات والمنتجات.

هذا بجانب الجزار المتخصص في ذبح الحيوانات وفق الشريعة الإسلامية، والقيام بعمليات السلخ والتقطيع الأولى للذبائح.

ويجب أيضًا تعيين القصابون، وهم المسؤولون عن تقطيع اللحوم إلى قطع مختلفة حسب طلبات العملاء، كما يجب أن يكونوا على دراية بأنواع اللحوم المختلفة وطرق تقطيعها.

ومن المهم أيضًا تعيين عمال نظافة، وعمال مساعدين، ومشرفين، والموظفين الإداريين المسؤولين عن الأعمال المكتبية والمحاسبة والمبيعات والتسويق.

كيفية التسويق لمسلخ اللحوم

وفي الدراسة التسويقية في دراسة جدوى مسلخ لحوم، ستجد أنه من المهم التعاقد مع تجار الجملة والموزعين لتوزيع منتجاتك على نطاق واسع في الأسواق.

هذا وتقوم بعض المسالخ بتوريد اللحوم مباشرة إلى المطاعم والفنادق، مما يضمن لها الحصول على عملاء دائمين وضمان جودة المنتج.

وهناك بعض المسالخ تمتلك منافذ بيع خاصة بها لبيع اللحوم الطازجة والمصنعة مباشرة للمستهلكين.

ويمكنك أيضًا الاعتماد على وسائل التواصل الاجتماعي، مثل انستغرام وتويتر وتيك توك.

ومن ثم يتم عرض المنتجات والعروض الترويجية، والتفاعل مع استفسارات العملاء.

ويفضل الاعتماد على الإعلانات الممولة، حيث أنها تتيح لك استهداف فئة معينة، مثل منطقة معينة أو العاملين في مجال معين.

وهناك من يعتمد على الجودة والسمعة، فهي من استراتيجيات التسويق الرائعة، فيتم الالتزام بالمعايير الشرعية والصحية.

والحصول على شهادات الجودة والسلامة الغذائية لتعزيز ثقة المستهلكين في المنتجات.

التكاليف المتوقعة في دراسة جدوى مسلخ لحوم

وتتراوح تكلفة إيجار محل المشروع ما بين 150 ألف و 200 ألف ريال سعودي سنويًا.

وتكلفة بناء وتجهيز المسلخ تتراوح ما بين 1500000 و 2 مليون ريال سعودي.

ومعدات الذبح والسلخ والتقطيع والتبريد تتراوح تكلفتها ما بين نصف مليون ومليون ريال سعودي.

والتراخيص والموافقات تكلف ما بين 10 آلاف و 20 ألف ريال.

ورأس المال الأولي لشراء أول دفعة من المواشي 200 ألف ريال سعودي.

ومصاريف التأسيس الأخرى، مثل دراسة الجدوى والتسويق وغيرها، تكلف حوالي 50 ألف ريال سعودي.

وهذا يعني أن متوسط إجمالي المصاريف التأسيسية حوالي 2 مليون ريال سعودي.

والمصاريف التشغيلية الأخرى، مثل رواتب الموظفين، تتراوح ما بين 20 ألف و 80 ألف ريال سعودي.

وفواتير الكهرباء والماء 10 آلاف ريال سعودي.

ومصاريف صيانة المعدات 5 آلاف ريال.

والإعلان والتسويق حوالي 10 آلاف ريال.

كم ربح مسلخ اللحوم في الشهر؟

وتوقعت دراسة جدوى مسلخ لحوم في السعودية أن يبيع المسلخ 2500 كيلو جرام من اللحوم كل شهر، وبالتالي تصل الأرباح إلى 500 ألف ريال.

وأرباح بيع المنتجات الثانية، مثل الأحشاء والجلود حوالي 50 ألف ريال.

ملخص

وفي نهاية المقالة، لقد استعرضنا دراسة جدوى مسلخ لحوم في السعودية، وتعرفنا على شروط ومتطلبات الترخيص، وكافة التجهيزات اللازمة للمشروع.