مشروع صناعة المربي والعصائر بالاعتماد على الفواكة الطبيعية الناتجة من الاراضي الزراعية المحلية يعتبر من المشروعات ذات الاهمية الكبيرة والتى يمكن ان تفيد البيئة بشكل خاص والمجتمع بشكل عام، حيث يمكن ان تشغل العمالة العاطلة عن العمل في المنطقة المقام بها المصنع، كما تستخدم الانتاج الزراعي المحلي من الفواكة بدلاً من تلف كميات كبيرة منة، بالاضافة الى انها تساعد على تقليل استيراد كميات كبيرة من المربي والعصائر من الخارج، ويهدف مشروع صناعة المربي والعصائر الى انتاج منتجات عالية الجودة بالاعتماد على التكنولوجيا الحديثة التى تضمن عدم وجود اى نوع من انواع التلوث بالاضافة الى الاعتماد على احدث وافضل الاساليب المستخدمة في عمليات التعبئة وتخزين المنتجات والتى تناسب طبيعة الجو في البيئة المحلية او المقام بها المشروع.
اقرأ ايضاً دراسة جدوى مصنع صغير لتعبئة التمر مع توضيح كافة التفاصيل
اقرأ ايضا دراسة جدوى مصنع بلاستيك لانتاج مواسير PVC عالية الجودة

منتجات مصنع المربي والعصائر:

يعمل المشروع على انتاج المربي ذات النكهات المختلفة وتعبئتها وذلك بناء على مواسم زراعة الفواكة، كما يتم صناعة العصائر الطبيعية والمشروبات المركزة ذات الجودة العالية كما يتم انتاج المشروبات المبردة الطازجة “الفريش” بالاضافة الى انتاج الكمبوت.

مراحل الانتاج التى تتم داخل المصنع:

1- مراحل انتاج المربي:

لانتاج المربي يجب عمل فرز واعداد اولي لثمار الفاكهة، وضع السكر على الفواكة، التسوية على النار، تعبئة وتغليف المنتج.

2- مراحل انتاج العصائر الطبيعية:

فرز الثمار، غسلها جيداً، تقشير الثمار التى تتطلب ذلك وازالة النوي من الفواكة التى يوجد بها نوي، العصر، تصفية العصير، وضع الاضافات، تصفية الشراب، التعبئة والتغليف ووضع بطاقة اسم المنتج ومدة الصلاحية.

3- مراحل انتاج الشراب المركز:

فرز الثمار، الغسل جيداً، التخمير، التصفية، تحديد مستوي تركيز المشروبات، اضافة السكر، تعبئة المنتج في زجاجات ووضع بطاقة الصلاحية.

المعدات اللازمة لانتاج المربي والعصائر الطبيعية والمركزة:

أما عن المعدات في دراسة جدوى مشروع مصنع مربى فيجب توفير عدد 2 غلاية؛ الحلة الداخلية من صلب غير قابل للصدأ والحلة الخارجية ألومونيوم.

ويجب أن تعمل بطريقة التسخين غير المباشر بسعة 150 لتر، أبعادها 1 متر × 1,5 متر، وقدرة المحرك الخاص بها لا تقل عن 4 حصان، ومزودة بمروحة تقليب، وسعر الواحدة يتراوح ما بين 7,500 و 12 ألف جنيه.

والتكلفة الإجمالية للغلايات تتراوح ما بين 15 و 24 ألف جنيه.

عدد 2 موقد بوتوجاز متدرج الفنيات ومستوى علوي بدون أفران أبعاده هي 100 × 400 × 80 سم، تكلفة الموقد الواحد تتراوح ما بين 5 و 8 آلاف جنيه، والتكلفة الإجمالية للاثنين تتراوح ما بين 10 و 16 ألف جنيه.

أحواض تنظيف الفاكهة ذات القشر السميك والمزود بوسائل صرف متعادلة مع كمية المياه المتدفقة، وأبعاده هي 100 × 200 × 60 سم، وتتراوح تكلفته ما بين 3 و 5 آلاف جنيه.

أحواض تنظيف الفواكه سريعة التلف مزودة بماتور قدرته نصف حصان، ويتم تجهيزه برشاش متحرك وسير دوار، وكذلك يحتوي على أحواض سفلية لتصريف المياه.

وأبعاده هي 200 × 60 × 60 سم، ويجب أن يكون مصنوع من الصلب الغير قابل للصدأ بتكلفة تتراوح ما بين 5 و 8 آلاف جنيه.

وحدة تقشير الفواكه والتي تعمل بالطريقة الميكانيكية والمزودة بحجر دوار في المستوى الأفقي، ويجب تزويدها بوسائل لتغيير المسافة بين السطحين وقدرة محركها واحد حصان.

وهيكلها الخارجي من الصلب الغير قابل للصدأ وبها وسيلة لطرد المخلفات، وتتراوح تكلفتها ما بين 5 و 10 آلاف جنيه.

وحدات عصر بالضغط، وتستخدم في عصر البرتقال، وتعمل بشكل ميكانيكي وتتحرك في شكل دائري، وبها وسيلة لطرد المخلفات وقوة محركها نصف حصان ويتم مناولتها يدويًا، ووسيلة تصفية العصير وتتراوح تكلفتها ما بين 4 و 7 آلاف جنيه.

وحدات عصر بدرافيل دوارة، واحدة بقطر 120 مم مصنوعة من صلب غير قابل للصدأ، ووسائل توجيه للعصير ووسائل طرد للمخلفات ووسيلة تصفية للعصير، قدرة محركها هي نصف حصان، وتكلفتها تتراوح ما بين 4 و 9 آلاف جنيه.

وحدات تعقيم العبوات والتي تحتوي على وعاء من الصلب الغير قابل للصدأ وبها سخان هوائي 3 كيلو وات، وتتراوح أسعارها ما بين 4 و 6 آلاف جنيه.

ميزان قباني، وهو ميزان بأرضية سفلية يطلق عليها طبلية، ويستطيع وزن حتى 300 كيلو جرام، وتتراوح أسعاره ما بين 5 و 7 آلاف جنيه.

عدد 6 فرانات لطهي المربات ويجب أن تكون مصنوعة من الصلب الغير قابل للصدأ ولها أبعاد متدرجة، تكلفة الواحدة تتراوح ما بين 600 و 750 جنيه، أي أن تكلفتها الإجمالية تتراوح ما بين 3600 و 4500 جنيه.

ومفرمة الفواكه المصنوعة من الصلب الغير قابل للصدأ والمزودة بماتور قدرته واحد حصان تتراوح تكلفتها ما بين 3 و 5 آلاف جنيه.

والعدد والأجهزة المستخدمة في إعداد وتجهيز الأشكال المتنوعة تتراوح تكلفتها ما بين 8 و 10 آلاف جنيه.

أرفف معدنية متحركة ذات أبعاد متغيرة تتراوح تكلفتها ما بين 4 و 6 آلاف جنيه.

مواد الخدمة لنقل المنتجات في صورتها النهائية من مناطق الإنتاج إلى التخزين بتكلفة تتراوح ما بين 2500 و 4 آلاف جنيه.

عدد 2 منضدة تغليف نهائي بأبعاد 2000 × 1000 × 1000 مم تكلفة القطعة الواحدة تتراوح ما بين 3 و 4 آلاف جنيه، وتكلفة الاثنين الإجمالية تتراوح ما بين 6 و 8 آلاف جنيه.

إذًا متوسط التكلفة الإجمالية للمعدات هو حوالي 70,600 جنيه.

دراسة جدوى مشروع مصنع مربى احتياجات المشروع من الخامات

الخامات المطلوبة في يومين

وتكلفة الخامات في دراسة جدوى مشروع مصنع مربى فبالنسبة لتكلفة كمية 350 كيلو من الفواكه المتنوعة وعلى حسب الموسم هي حوالي 1400 جنيه، هذا باعتبار أن تكلفة الكيلو الواحد هي 4 جنيه.

أما عن تكلفة توفير 150 كيلو من السكر فهي حوالي 3 آلاف جنيه، وهذا لأن سعر كيلو السكر في الجملة وصل إلى 20 جنيه.

وتكلفة توفير 15 كيلو من ملح الليمون فهي 1500 جنيه، حيث أن سعر الكيلو وصل إلى 100 جنيه.

وكمية من بنزوات الصوديوم بتكلفة 40 جنيه.

وكذلك كمية من الألوان الطبيعية بتكلفة 60 جنيه.

و20 كيلو من العرقسوس بتكلفة إجمالية ألف جنيه، فسعر الكيلو جرام وصل إلى 50 جنيه.

و20 كيلو من التمر الهندي بتكلفة إجمالية 500 جنيه، حيث أن سعر الكيلو وصل إلى 25 جنيه.

وكذلك 20 كيلو من الكركديه بتكلفة إجمالية 400 جنيه، فسعر الكيلو وصل إلى 20 جنيه.

و400 قطعة من العبوات الزجاجية سعة 400 جرام بتكلفة إجمالية 1200 جنيه، فتكلفة القطعة هي 3 جنيه.

و300 قطعة من العبوات الزجاجية سعة 900 جرام، بتكلفة إجمالية 1200 جنيه، وتكلفة القطعة الواحدة 4 جنيه.

وعدد 300 قطعة من العبوات البلاستيكية بتكلفة إجمالية 600 جنيه، حيث أن تكلفة القطعة هي 2 جنيه.

وعدد 80 قطعة من الصناديق المصنوعة من الكرتون المضلع بتكلفة إجمالية 240 جنيه، فتكلفة القطعة هي 3 جنيه.

إذاً متوسط التكلفة الإجمالية للخامات المطلوبة لمدة يومين هو 11,540 جنيه.

وهذا يعني أن تكلفة الخامات المطلوبة لدورة رأس المال والتي تكون شهرين هي حوالي 222,800 جنيه.

دراسة جدوى مشروع مصنع مربى والعمالة

أما عن تكلفة الأجور الشهرية للموظفين في دراسة جدوى مشروع مصنع مربى مربح فقد تم احتسابها على أساس أن الأجر الشهري لمدير المشروع في الوردية الواحدة لمدة 8 ساعات هو 5 آلاف جنيه.

على أن يكون حاصل على دبلوم أو بكالوريوس زراعة قسم صناعات غذائية وبخبرة لا تقل عن سنتين.

وأجر عدد 2 عامل فني لتجهيز الفاكهة الشهرية هو حوالي 2000 جنيه للعامل الواحد، بتكلفة إجمالية 4000 جنيه.

وأجر عامل الطهي وصناعة العصير الشهري هو 2000 جنيه.

وأجر عدد 2 فني للتعبئة والتغليف هو 2000 جنيه للعامل الواحد بتكلفة إجمالية 4 آلاف جنيه.

وتكلفة أجور كل من أمين المخزن ومندوب المبيعات الخارجية ومدير الحسابات هي 3 آلاف جنيه، بإجمالي 18 ألف جنيه.

وأجور عمال النقل والتحميل والمناولة الشهرية هي 1500 جنيه للعامل الواحد، بتكلفة إجمالية 3 آلاف جنيه.

إذًا متوسط إجمالي تكلفة الأجور الشهرية للعمال هي حوالي 36 ألف جنيه.

منتجات المشروع

منتجات المشروع في يومين

منتجات المشروع من المشروبات الطبيعية من العبوة الواحد لتر المتوقعة في دراسة جدوى مشروع مصنع مربى هي حوالي 200 عبوة، سعر العبوة الواحدة هو 5 جنيه، إذاً الإجمالي هو ألف جنيه.

ومنتجات المصنع من المشروبات المحلية المركزة عبوة واحد لتر المتوقعة هي 100 عبوة، وسعر العبوة الواحدة هو 4.5 جنيه، إذًا الإجمالي هو 450 جنيه.

ومنتجات المشروع من المربات المختلفة على حسب الموسم من عبوة الـ 400 جرام المتوقعة هي 400 عبوة، سعر العبوة الواحدة هو 7 جنيه، إذًا الإجمالي هو 2800 جنيه.

ومنتجات المصنع من المربات المختلفة على حسب الموسم من عبوة الـ 900 جرام المتوقعة هي 300 عبوة، وسعر العبوة الواحدة هو 10 جنيه، إذًا الإجمالي هو 3 آلاف جنيه.

وهذا يعني أن إجمالي المنتجات في يومين هو 11,250 جنيه.

إذًا تكلفة إجمالي المنتجات لدورة رأس المال في شهرين هي 225 ألف جنيه.

الدراسة المالية والاقتصادية

توزيع التكاليف الاستثمارية

أولًا: رأس المال الثابت

ورأس المال في دراسة جدوى مشروع مصنع مربى تم احتسابه على أساس أن تكلفة شراء الآلات والمعدات وعملية التركيب هي 70,600 جنيه.

وتكلفة التجهيزات والتأثيث هي 6 آلاف جنيه.

وبالنسبة لمصاريف التأسيس وتجارب التشغيل والتجريب المتوقعة هي حوالي 5 آلاف جنيه.

ويجب توفير احتياطي للطوارئ بنسبة 10% على الأقل من الأصول الثابتة بدون المعدات وهي حوالي 1000 جنيه.

إذًا إجمالي رأس المال الثابت هو 82,600 جنيه.

ثانيًا: رأس المال العامل

وفي دورة رأس المال في شهرين كانت تكلفة المواد الخام والخامات الوسيطة هي 222,800 جنيه.

والأجور والمرتبات تكلفتها هي 36 ألف جنيه.

وتكلفة الطاقة من كهرباء ووقود المتوقعة هي 3 آلاف جنيه مصري.

وتكلفة الصيانة وقطع الغيار المتوقعة هي ألف جنيه مصري.

وتكلفة التسويق المتوقعة هي 2000 جنيه.

وتكلفة إيجار المباني هي 5 آلاف جنيه.

وتكلفة التأمين على المباني والمعدات هي 100 جنيه.

واحتياطي الطوارئ والمصاريف الإدارية تكلفتهم هي 3500 جنيه.

إذًا إجمالي رأس المال العامل هو 273,400 جنيه مصري.

ثالثًا: إجمالي التكاليف الاستثمارية

تكلفة الأصول الثابتة هي 82,600 جنيه.

وتكلفة رأس المال العامل في الدورة الواحدة هي 273,400 جنيه مصري.

إذًا إجمالي التكاليف الاستثمارية هو 356 ألف جنيه مصري.

توزيع الاستثمارات

قيمة رأس المال المستثمر هي 100 ألف جنيه مصري.

إذًا قيمة القرض المطلوب هي 173,400 جنيه.

وإجمالي الاستثمارات هو 273,400 جنيه.

تكلفة التشغيل لسنة نمطية

أولًا: إهلاكات سنوية

الآلات والمعدات 10% من 70,600 هي 7060 جنيه.

التجهيزات والتأثيث 10% من 6,000 هي 600 جنيه.

مصاريف التأسيس وتجارب التشغيل والتدريب 10% من 5,000 هي 500 جنيه مصري.

احتياطي الطوارئ 10% من 1,000 هي 100 جنيه.

إذًا إجمالي الإهلاكات السنوية هو 8,260 جنيه.

ثانيًا: تكاليف التشيغل لسنة نمطية

بالنسبة للتكاليف المباشرة من مواد خام وخامات بسيطة فقيمتها الاستثمارية السنوية هي حوالي 1,335,800 جنيه.

ومنها تكلفة الأجور السنوية وهي 432,000 جنيه.

أما التكاليف الغير مباشرة فمنها تكلفة الطاقة والمرافق وهي 36,000 جنيه.

وتكاليف الصيانة وقطع الغيار هي 12,000 جنيه.

ومصاريف التسويق هي 24,000 جنيه.

والإيجار السنوي تكلفته 60,000 جنيه.

والتأمين هلى المبانب والمعدات 1200 جنيه.

والإهلاكات السنوية 8260 جنيه.

وإهلاك الخامات بنسبة 2% هي 26,716 جنيه.

واحتياطي الطوارئ 42,000 جنيه.

إذًا إجمالي تكاليف التشغيل السنوية هو 1,977,976 جنيه.

دراسة جدوى مشروع مصنع مربى والأرباح وتقييم الأداء

وتقييم الأرباح في دراسة جدوى مشروع مصنع مربى كانت السنة الأولى 200,000 جنيه.

السنة الثانية 190,000 جنيه.

السنة الثالثة 300,000 جنيه.

السنة الرابعة 400,000 جنيه.

السنة الخامسة 500,000 جنيه.

تدفق الأرباح 700,000 جنيه.

المؤشرات الاقتصادية

تدفق الأرباح هو 700,000 جنيه.

المؤشر الاقتصادي هو ناتج طرح التكاليف الاستثمارية من تدفق الأرباح وهو 2.3.

إذًا المشروع ناجح وله مؤشر نجاح قدره 2.3.

الأرباح وتقييم الأداء في السنة المالية

أما عن تقييم الأداء والأرباح في دراسة جدوى مشروع مصنع مربى فقد كان صافي الربح/ التكاليف الاستثمارية (%) للسنة السادسة 80. وصافي الربح/ الإيراد السنوي (%) 16.

مساحة مصنع المربي والعصائر:

يحتاج مصنع المربي والعصائر الى مساحة تقدر بنحو 150 متر تستخدم في عمليات التصنيع والتخزين، ويجب ان تكون المساحة بأكملها مغطاة جيداً لمنع وجود الاتربة، كما يجب تبليط الحوائط بالسيراميك ومسحها بشكل كما يجب تبليط الارضية بالبلاط الخشن لتفادي انزلاق العمال وتعرضهم للاصابات، ويجب ان يزود الموقع بمصدر للمساة النقية وبمصدر للكهرباء وقدرتها 11 كيلو وات، بالاضافة الى مصدر مناسب للصرف الصحي.

بيع وتسويق المربي والعصائر:

لتسويق المربي والعصائر الطبيعية والمركزة بسهولة يجب ان تهزم منافسيك وتقدم خدمات افضل منهم، ولذلك يجب الاهتمام بالجودة والطعم والرائحة والسعر بالاضافة الى اختيار عبوات ذات شكل يلقي قبول المستهلكين.

– الاعتماد على مندوبين البيع والتوزيع.

– توزيع عينات من المربي والعصائر علي اصحاب محلات السوبر ماركت ومحلات الترفية وغيرها.

– فتح منفذ بيع خاص بمنتجات المشروع فقط من المربي والعصائر.

– المشاركة في المعارض الغذائية والرمضانية التى يزيد فيها الاقبال على المربي والعصائر وغيرها.

– عمل اعلانات في الجرائد والمجلات لتنشيط المبيعات وكسب عملاء جدد.

– البحث عن وكلاء او مستوردين خارج البلد وتصدير المربي والعصائر اليهم.

ملاحظات على دراسة جدوى انتاج المربي والعصائر:

– جميع الارقام الواردة بالدراسة قابلة للتغير مع الوقت ولذلك يجب التأكد من اسعار السلع في الوقت الذي تبدء فية مشروعك.

– يمكنك استخدام نفس الدراسة في بلدك مع التعديل في الارقام ولكن يجب عمل تحليل للسوق ومعرفة المنافسين.

عناصر لضمان جودة المربي والعصائر:

– يجب على العمال ان يرتدوا قفازات اليد واغطية الرأس ما داموا يعملون او حتى يتجولون داخل المصنع.

– يجب تنظيف المصنع بشكل مستمر لضمان عدم وجود اى حشرات او اتربة تؤثر على جودة المنتجات.

– يجب ان تتخلص من المخلفات بشكل يفيد البيئة وليكن اعطائها للمزارعين لتكون علف لحيوانتهم.