تجربتي في فتح ديوانية. عندما تسير في شوارع المملكة، تجد أن في كل شارع هناك أكثر من ديوانية قهوة واحدة، حيث أن الشباب والكبار يفضلون التجمع ومشاركة الحديث أثناء تناول القهوة.
كثرة أعداد الديوانيات وانتشارها في مختلف المناطق يشير ويؤكد على أن مشروع ديوانية قهوة مشروع ناجح، وإن حدثت خسارة لأحدهم فإنها تكون نتاج سوء تخطيط أو إدارة وليست المشكلة في المشروع نفسه.
من هنا تأتي أهمية تجارب الآخرين، فهي تُفيدك في معرفة أهم عناصر وأسرار النجاح وكذلك تطلعك على أهم عوامل الفشل، وبالتالي تستطيع تأسيس مشروعك بشكل أكثر احترافية.
بسبب أهمية تجارب الآخرين، قمنا بجمع عديد التجارب في فتح ديوانية قهوة في السعودية، ويسعدنا أن نعرضها عليك فيما يلي لتحقق أقصى استفادة ممكنة، فتابع معنا.
محتويات المقال
تجربتي في فتح ديوانية قهوة ومتطلبات ترخيصها
وعندما سألنا صديق، قال تجربتي في فتح ديوانية قهوة على الطراز السعودي سأوضح من خلالها أهم شروط ومتطلبات وإجراءات الترخيص في القانون السعودي.
وكانت الخطوة الأولى هي الحصول على رخصة تجارية من وزارة التجارة، ويتطلب ذلك تقديم وثائق تثبت ملكيتي للعقار أو استئجاره، وتقديم الاسم المقترح للديوانية، والقائمة الخاصة، وساعات العمل.
لقد عملت بشكل وثيق مع محامي سعودي للتأكد من أن جميع الأوراق سليمة قبل تقديم الطلب.
وبعد أن أصبح الترخيص في يدي، كنت بحاجة إلى تصاريح إضافية مختلفة من البلدية وإدارة الصحة والدفاع المدني.
وشمل ذلك عمليات تفتيش للديوانية للتأكد من استيفائها لمتطلبات الكود لأشياء مثل السلامة من الحرائق والنظافة وإمكانية الوصول.
استغرق الأمر متابعة دؤوبة على مدى عدة أسابيع لجدولة كل عملية تفتيش واجتيازها.
قمت أيضًا بتركيب كاميرات مراقبة، فهي من بين شروط الحصول على الرخصة.
وفكرت كثيرًا في تصميم الديوانية لخلق جو دافئ وترحيبي.
فوفرت مقاعد منخفضة مبطنة تصطف على طول الجدران، مع طاولات صغيرة في المنتصف لتقديم القهوة والشاي.
وزينتها بالنباتات وفن الخط العربي وصور الرياض القديمة.
وتوفر الإضاءة الهادئة والموسيقى المستوحاة من الثقافة السعودية أجواء مريحة.
ويتم إخفاء منطقة التحضير والمطبخ خلف حاجز.
ونظرًا للتركيز الاجتماعي للديوانية، فإن حسن الضيافة والخدمة هي أمور هامة جدًا.
ولقد قمت بتعيين مدير ذو خبرة للإشراف على تدريب الموظفين.
حتي يتم إعداد القهوة والشاي التقليديين، وطهي الوجبات الخفيفة، والأهم من ذلك التفاعل بلطف مع العملاء.
وكذلك نغلق الديوانية عند منتصف الليل وفقًا للوائح.
تجربتي في فرش وتجهيز ديوانية قهوة في السعودية
وبالنسبة لخالد فقد قال، تجربتي في فتح ديوانية كانت نتيجة حلم منذ الصغر، فقد كنت أحلم بأن يكون لدي عملي الخاص، فأحببت فكرة أن أكون مدير نفسي وأجمع الناس معًا.
بعد أشهر من التحضير، أتى اليوم الكبير أخيرًا، يوم افتتاح الديوانية الخاصة بي، وكانت الخطوة الأولى هي وضع لافتات بالخارج تحمل اسم المقهى.
كنت أرغب في تصميم ملفت للنظر يجذب انتباه الناس أثناء سيرهم، واستقريت على لافتة بسيطة بأحرف عربية داكنة تقول “ديوانية خالد” فوق صورة فنجان قهوة يتصاعد منه البخار.
بعد ذلك، ركزت على تزيين المساحة الداخلية لتعكس أجواء الديوانية المريحة والترحيبية.
لقد قمت برسم جدار واحد بلوحة جدارية كبيرة تصور حبوب البن ونباتات القهوة لكي أنقل على الفور أن هذا المكان مقهى.
وعلى جدران أخرى، علقت صورًا مؤطرة لأواني وأكواب القهوة القديمة لتسليط الضوء على الثقافة والتقاليد المحيطة بالقهوة العربية.
وبالنسبة لمنطقة الجلوس، قمت بترتيب أرائك ووسائد منخفضة حول طاولات ذات أرجل قصيرة لخلق جو مريح يذكرنا بالديوانية التقليدية.
وبطبيعة الحال، لن تكتمل أي ديوانية بدون المعدات الأساسية لتحضير وتقديم القهوة المثالية.
لقد استثمرت في آلة إسبرسو ومطحنة قهوة من الدرجة الصناعية من أحد موردي معدات المقاهي ذوي السمعة الطيبة.
وتأكدت من اختيارها بعناية من حيث المتانة والأداء، فهي العمود الفقري لأي عمل تجاري ناجح في مجال القهوة.
ومن أجل التقديم، قمت بتخزين أكواب من فناجين القهوة الصغيرة المصنوعة من البورسلين بالإضافة إلى أكواب وأغطية ورقية للطلبات الجاهزة.
وحصلت على حبوب البن العربي عالية الجودة من أفضل المحامص في المنطقة.
ويتم تحميص البن طازجًا للحصول على النكهة والرائحة المثالية.
ولتحضير القهوة بالطريقة السعودية التقليدية، اشتريت أيضًا حبات الهيل وخيوط الزعفران والتوابل الأخرى.
وفي الزاوية الخلفية المريحة للمقهى، قمت بإنشاء منطقة إعداد صغيرة مجهزة بجميع الأدوات اللازمة لتشغيل المقهى، مثل الغلايات والمكابس والأواني والمرشحات والمضارب والملاعق وما إلى ذلك.
كما قمت أيضًا بتركيب أرفف لتخزين حبوب البن الإضافية والسلع الجافة.
وكان صندوق القمامة ضروريًا للتخلص من بقايا القهوة المستعملة والنفايات الأخرى.
وباعتباري الموظف الوحيد، كنت أفعل كل شيء، كتحضير القهوة، وتشغيل ماكينة التسجيل، والدردشة مع العملاء، والتنظيف.
إليك أيضًا، مشروع قهوة عربية من المنزل بالتفصيل.
تجربتي في فتح ديوانية والتسويق باحترافية
وإذا كنت تسأل عن تجربتي في فتح ديوانية لتتعرف على طرق التسويق التي اعتمدت عليها، فأحب أن أخبرك بأنني لم أترك قناة للتسويق لم أتبعها.
أول شيء قمت به هو إنشاء حسابات على جميع منصات التواصل الاجتماعي الرئيسية مثل Twitter وInstagram وSnapchat.
حيث تتمتع وسائل التواصل الاجتماعي بتأثير كبير في السعودية، وقد حرصت على نشر صور ومقاطع فيديو جذابة لمتجري وعناصر القائمة والعروض الترويجية.
وقمت بعرض إعلانات تستهدف الشباب السعوديين المهتمين بالمقاهي والقهوة.
وقد ساعد وجودي على وسائل التواصل الاجتماعي حقًا في نشر اسم ديوانيتي في جميع أرجاء المملكة.
كما أنني قمت أيضًا بتصميم منشورات ولافتات وملصقات ونشرها في جميع أنحاء الرياض.
ووضعت لافتات في الشوارع لتوجيه الناس إلى ديوانيتي.
وفي يوم الافتتاح الكبير، قمت بتعيين خطاط لكتابة لافتات عربية تقليدية جميلة على واجهة المتجر.
وهذا ما أعطى ديوانيتي مظهرًا أصيلًا وملفتًا للنظر.
وكانت إحدى تقنيات التسويق الأكثر نجاحًا هي الشراكة مع الشركات والمنظمات المحلية.
وقد رتبت للتبرع بنسبة مئوية من الأرباح لجمعية خيرية محلية، وقد أثبت هذا الكثير من حسن النية.
وقمت أيضًا بإجراء عروض ترويجية مع الشركات حيث يمكن لموظفيها الحصول على تخفيضات في الديوانية التي أعمل بها.
ولقد اعتمدت أيضًا بشكل كبير على الكلام الشفهي، لتشجيع عملائي الأوائل على إخبار الأصدقاء عن تجربتهم.
وقدمت حوافز للعملاء لكتابة مراجعات عبر الإنترنت.
إليك أيضًا، دراسة جدوى مشروع محل شاي في السعودية بالتكاليف والأرباح وشروط الترخيص.
تجربتي في إعداد منيو الديوانية الأكثر ابتكارًا
وقال علي، تعالوا أحكي لكم تجربتي في فتح ديوانية لأوضح لكم كيف أستطعت أن أجعل قائمة المنتجات الخاصة بي متكاملة.
وسأبدأ بالمشروبات الساخنة، فأنا أقدم عدة أنواع من القهوة العربية منها الأحجام الصغيرة والمتوسطة والكبيرة.
والقهوة المحمصة الداكنة الطازجة بنكهة الهيل وتقدم في دلة القهوة العربية التقليدية.
ونقدم أيضًا القهوة التركية المحضرة بالطريقة التقليدية والمقدمة بثلاثة أحجام.
وتتراوح أنواع الشاي الأسود من النكهة الخفيفة إلى أنواع الشاي القوية ذات الأوراق الكاملة مثل النعناع المغربي.
وأنا أحصل على أوراق الشاي مباشرة من المنتجين لضمان نضارتها.
وتشمل عروض الشاي الإفطار الإنجليزي والمغربي والأذربيجاني والتلقيمات الإنجليزية والعراقية وغيرها من أنواع الشاي.
وبالنسبة لأولئك الذين يفضلون الشاي بالحليب، لدينا خيارات مثل الكرك أو الشاي مع الحليب فقط بدون مياه.
وأقدم أيضًا منقوع عشبي مثل الزنجبيل الطازج، والذي يمكن تقديمه بمفرده أو مع الحليب.
هذا ويمكن للعملاء الذين يبحثون عن شيء حلو تجربة بودنغ الحليب المنكه بالزعفران والقرفة والهيل.
وكوب مبرد من عصير الكركديه الأحمر الياقوتي هو الطريقة المثالية لإرواء عطشك في يوم حار.
وبالإضافة إلى المشروبات الساخنة، لدينا مجموعة متنوعة من مشروبات القهوة والإسبريسو المخصصة.
فيمكنك طلب قهوتك المعدة على الطريقة الإيطالية أو الفرنسية أو الإسبانية، مع خيارات مثل الكابتشينو والموكا واللاتيه.
وللاستمتاع بتجربة مميزة، جرب الإسبريسو المزدوج الذي نقدمه باللون الأسود في دلة تقليدية.
وتظل القهوة العربية التقليدية مشروبنا الأكثر شعبية.
ولتكملة المشروبات، أقدم مجموعة مختارة من الوجبات الخفيفة والحلويات.
وتعتبر التمور من أساسيات الضيافة السعودية ونقدم تمر دقلة نور إما بالقطعة أو بالكيلو.
وتشمل الوجبات الخفيفة الأخرى الكليشة، المعجنات السعودية الكلاسيكية المليئة بالجبن أو التمر، وكعكة البسبوسة الحلوة بالسميد.
إليك أيضًا، طريقة استيراد القهوة من اثيوبيا للسعودية.
تجربتي في فتح ديوانية وبعض الارشادات
وهنا مصطفى الذي قال، وبالنسبة لي فأنا أريد مشاركة تجربتي في فتح ديوانية معكم لأوضح لكم بعض النصائح الهامة لضمان نجاح المشروع.
إن مفتاح أي ديوانية جيدة هو خلق جو يشعر فيه الناس بالراحة عند الجلوس والاسترخاء والتواصل الاجتماعي أثناء تناول القهوة.
حيث يحب السعوديون حسن الضيافة، لذا تأكد من تحية كل عميل بحرارة وجعله يشعر بالتقدير.
خذ الوقت الكافي للتعرف على أسماء الزبائن المنتظمين وطلباتهم، فهذه اللمسة الشخصية تقطع شوطًا طويلًا.
ويمكنك أيضًا متابعة آخر الأخبار والرياضة حتى تتمكن من الدردشة مع العملاء حول المواضيع التي تهمهم.
وعندما يتعلق الأمر بالقهوة نفسها، استخدم حبوبًا عالية الجودة واستثمر في المعدات المناسبة للتحميص والطحن والتخمير.
إن صنع القهوة هو فن وعلم، فلا تبالغ في تقديره وإلا ستخسر عملك لصالح المقاهي التي تقدم مشروبات أفضل.
وتعتبر قائمة الطعام في الديوانية مهمة جدًا أيضًا، فركز على الأطباق السعودية التقليدية والشاي والحلويات والمخبوزات التي يشتهيها العملاء.
وتأكد من استخدام المكونات الطازجة فقط، فالسعوديون يتمتعون بأذواق مميزة.
وكذلك التسويق ووسائل التواصل الاجتماعي هي مفاتيح حديثة للنجاح.
فقم بإنشاء منشورات جذابة تعرض منتجاتك وفن باريستا وتعليقات العملاء الإيجابية.
واعمل على توفير العروض الترويجية والإعلان بحكمة باستخدام منصات مثل Instagram وTwitter وSnapchat.
وانتبه إلى تعليقات العملاء على وسائل التواصل الاجتماعي وتكيف بسرعة لمواكبة الأذواق والاتجاهات المتغيرة.
وضع في اعتبارك أيضًا وسائل الراحة الحديثة مثل شبكة WiFi المجانية والطلب عبر الهاتف المحمول، أو عبر الإنترنت.
ملخص
وفي النهاية، وبعد أن اطلعنا على تجربتي في فتح ديوانية وكذلك تجارب بعض رجال الأعمال السعوديين المالكين لأشهر الديوانيات في السعودية، أرجو أن تكون ساعدتك في فهم متطلبات هذا المشروع المربح.
