كيفية تجارة البن بأنجح الطرق

تجارة البن. القهوة هي واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في العالم، حيث يتم استهلاك مليارات الأكواب منها يوميًا.

فصناعة القهوة العالمية ضخمة، وتبلغ قيمتها أكثر من 100 مليار دولار سنويًا.

ومع ذلك، فإن تجارة البن تتسم بالتنافسية العالية، وبسبب المنافسة القوية يمكن القول بأنه توجد الكثير من التحديات والمخاطر والعقبات التي تواجه العاملين في مجال تجارة القهوة، وبالأخص الجدد.

لك هذه المقالة سنقدم لك نظرة عامة وتحليلات شاملة حول عملية بدء وإدارة تجارة البن.

لماذا تختار البن للتجارة؟

أولًا سأوضح لك لماذا ينصح الخبراء بمشروع تجارة البن بالذات؛ فهذا لما يتميز به المشروع من مميزات لا توجد في غيره، أولها السوق الكبيرة وقاعدة العملاء التي تشمل معظم سكان العالم.

حيث يعد البن من أكثر المشروبات استهلاكًا في جميع دول العالم، فيتم شرب أكثر من 2.25 مليار كوب من القهوة يوميًا.

هذا بالإضافة إلى ميزة التنوع، حيث أن البن محصول زراعي يتم زراعته في أكثر من 50 دولة حول العالم، وبالتالي هذا يضمن تغطية أذواق عدد أكبر من العملاء المحتملين.

وأيضًا يمكن العمل في هذه التجارة بأكثر من شكل وطريقة، وبالتالي يمكن لعدد أكبر من الأشخاص من جميع الطبقات والثقافات العمل في هذا المشروع.

وكذلك البن إذا كان من نوع جيد وتم تحميصه أو طحنه أو الحصول عليه من مصدر موثوق، فلا يحتاج إلى تسويق، فهو منتج يسوق لنفسه بنفسه إذا كان يتمتع بالمواصفات المطلوبة.

هذا غير أن البن يمكن أن يتم بيعه في صورته الأوليه كحبوب، أو بعد طحنه بأوزان حسب الطلب، أو بعد تحميصه وتعبئته يدويًا أو آليًا.

فكل تلك المميزات تؤكد أن مشروع تجارة وتوزيع البن هو مشروع ممتاز ومناسب للشباب في مقتبل العمر أو كبار التجار والمستوردين.

أهم الدول المنتجة للبن

في حين أن هناك أكثر من 50 دولة تنتج القهوة في جميع أنحاء العالم، فإن غالبية إنتاج القهوة العالمي يتركز في عدد قليل من البلدان الرئيسية، وأول تلك الدول هي البرازيل.

وتنتج البرازيل أكثر من 30 مليون كيس من القهوة بوزن 60 كيلوجرام سنويًا، وهو ما يمثل أكثر من 35٪ من إجمالي إنتاج القهوة في العالم وحده.

وقد هيمنت تاريخيًا على أنها أكبر منتج للبن بسبب مناخها الاستوائي المثالي ومساحة أراضيها الشاسعة والاستثمارات في الزراعة التكنولوجية.

ثم تأتي بعدها فيتنام التي تعد ثاني أكبر دولة منتجة، حيث تنتج ما يقرب من 20 مليون كيس سنويًا، أي ما يعادل حوالي 18% من الإنتاج العالمي.

وثالث الدول في القائمة هي كولومبيا، وتنتج ما يقرب من 15 مليون كيس سنويًا، وهي تنفرد بكونها منتج رئيسي للقهوة العربية عالية الجودة وبشكل حصري.

ويمثل ذلك حوالي 11% من إجمالي الإنتاج العالمي.

وتنتج الدولتان الرابعة والخامسة من حيث الحجم 8.5 مليون و7 ملايين كيس على التوالي، مما تشكل مجتمعة 12% من الإنتاج العالمي.

ويعد إنتاجهم أمرًا بالغ الأهمية لإمدادات القهوة العربية العالمية؛ وهما إندونيسيا وإثيوبيا.

بالإضافة إلى هذه البلدان الخمسة الأولى، هناك منتجون رئيسيون آخرون لديهم إنتاج كبير يتراوح بين 2 و5 ملايين كيس سنويًا، ويشمل ذلك 10 بلدان إضافية عبر الأمريكتين وأفريقيا وآسيا.

وتشكل كميات القهوة التي تنتجها هذه القوى الإنتاجية الرائدة معًا أساس تجارة القهوة العالمية.

أشهر أنواع البن في الشرق الأوسط

هناك العديد من أنواع حبوب البن الشهيرة ونكهاتها، وأول أصناف البن الأكثر شعبية هي أرابيكا.

وهو النوع الذي يشتهر بمجموعة واسعة من النكهات بدءً من الفواكه والزهور ووصولًا إلى الجوز والشوكولاتة.

وتنمو حبوب أرابيكا في الغالب في أمريكا اللاتينية وإثيوبيا وأجزاء من آسيا، وتشكل حوالي 60٪ من إنتاج القهوة العالمي.

وتشتهر مناطق مثل كولومبيا والبرازيل بإنتاج بعض أجود أنواع حبوب أرابيكا ذات القيمة العالية لنكهاتها الناعمة والمعقدة.

ومجموعة أخرى مشهورة هي روبوستا، والتي تحظى بتقدير كبير لمذاقها الترابي الجريء ومحتواها العالي من الكافيين.

وتزدهر الروبوستا في المناخات الاستوائية الدافئة مثل فيتنام ووسط أفريقيا، وهي من أرخص الأنواع التي يمكن تجارة البن من خلالها.

وعلى الرغم من أنها أكثر مرارة من قهوة أرابيكا، إلا أن روبوستا تلعب دورًا أساسيًا في خلطات الإسبريسو.

وتحظى حبوب يرغاتشيف الإثيوبية بالتقدير لنكهاتها الغنية الشبيهة بالشاي والمليئة برائحة الليمون والتوت والياسمين.

وتُعرف حبوب يرغاتشيف، التي تنمو في موطن القهوة نفسها، باسم “شامبانيا القهوة” بسبب حموضتها الرائعة ورائحتها الزهرية.

ولا يمكن أن نتحدث عن أهم أنواع البن بدون ذكر بن كينيا AA، وهي أكبر منتج لأرابيكا في شرق أفريقيا.

تتميز قهوة AA الكينية بحموضة نبيذية جذابة مع نكهات المشمش الأسود والجريب فروت التي أسرت عشاق القهوة المتخصصة.

وتشمل الأصناف المميزة الأخرى حبوب ماندهلينج الترابية والعشبية من سومطرة وحبوب جامايكا بلو ماونتن الناعمة والمتوازنة مع القليل من التوابل والمكسرات.

تجارة البن بعد استيراده

وأول الطرق التي يمكن من خلالها البدء في تجارة وتوزيع البن هي الاستيراد، وتبدأ هذه العملية من خلال تأسيس شركة استيراد وتصدير أو الاعتماد على الشركات التي تقدم خدماتها للغير.

وحتى تتمكن من استيراد البن بكميات كبيرة بهدف التجارة وتحقيق الأرباح سيكون عليك الوصول إلى مزارعي البن الكبار أو الشركات التي تعمل في تصدير البن من الدول المنتجة له.

كما تحتاج هذه الطريقة إلى الحصول على تراخيص وموافقات خاصة بالجمارك ووزارة الاستثمار والتسجيل في سجل المستوردين.

هذا بالإضافة إلى أنك في هذه الحالة تحتاج إلى ترتيب لوجستيات الشحن، مع إنشاء مرافق التخزين والمعالجة.

وأيضًا لا يمكن أن تنجح هذه الطريقة إلا بعد عمل دراسة جدوى للسوق المستهدفة وتحديد حجم الطلب والأنواع الأكثر تداول بينهم.

وينصح الخبراء بأن لا تبدأ في تجارة وتوزيع البن بعد استيراده بنفسك إلا بعد أن تكون على دراية تامة وتمتلك خبرة واسعة وتتمكن من تحديد نوعية البن بنفسك.

وهذه الطريقة مناسبة لمن يمتلك رأس مال كبير، وأيضًا يفضل أن يكون قادر على السفر إلى الدولة المستهدفة بنفسه للاطلاع على البن والتأكد من جودته قبل استيراده.

تجارة البن بالجملة

وثاني طرق تجارة البن هي عملية توزيع القهوة بالجملة، ويهدف هذا المشروع إلى عمل حلقة وصل بين المستوردين والمنتجين الكبار وتجار التجزئة ومحلات القهوة والمقاهي.

وفي هذه الطريقة تكون أول خطوة هي تحديد أفضل مورد أو منتج للبن قريب من السوق المستهدفة، هذا حتى تضمن جودة البن والسعر المناسب.

وحاول أن تجمع معلومات عن جميع موردي ومنتجي البن وبعد ذلك تقوم بعمل مقارنة فيما بينهم لتتوصل إلى الأفضل والمناسب لك.

وبعد أن تتعاقد مع المورد سيكون عليك توفير وسيلة نقل مناسبة، ولتحديد الوسيلة المناسبة سيكون عليك عمل دراسة جدوى للسوق.

هذا حتى تستطيع تحديد أماكن تجار التجزئة والمقاهي والكافيهات ومحلات السوبر ماركت في المنطقة المستهدفة، وكذلك تحديد الكمية المطلوبة في اليوم الواحد.

وعلى أساس تلك النتائج تقرر هل ستحتاج إلى سيارة بصندوق أم سيارتك الشخصية تكفي، أو هل الأمر لا يحتاج إلا لدراجة نارية أو حتى دراجة هوائية.

طرق تحميص البن

وعند الشروع في تجارة البن يجب عليك أن تعرف أنواع وطرق تحميص حبوبه أولًا، والتحميص الخفيف هي طريقة التحميص الأكثر شيوعًا المستخدمة لحبوب القهوة العربية عالية الجودة.

ويتم تحميص البن في درجات حرارة منخفضة لفترة زمنية أقصر، عادةً حوالي 350-400 درجة فهرنهايت لمدة 8-12 دقيقة.

وتميل القهوة المحمصة الخفيفة أو الفاتحة إلى احتواء المزيد من الكافيين أيضًا.

ويستخدم التحميص الداكن أو الغامق درجات حرارة أعلى تبلغ حوالي 464-482 درجة فهرنهايت لمدة 12-16 دقيقة حتى تتحول الحبوب إلى اللون البني الداكن أو الأسود تقريبًا.

ويتم تحميص الكثير من الحموضة الأصلية من الحبة، مما يؤدي إلى قهوة أقل حموضة مع نكهة أكثر حلاوة ومرارة في نفس الوقت، أو حتى نكهة محروقة.

وهناك التحميص المتوسط، وهو ما بين التحميص الفاتح أو الخفيف والتحميص الداكن أو الغامق، وتكون القهوة حينها تمتلك خصائص ومميزات من النوعين.

كيفية عمل توليفة البن

ومن أسرار تجارة البن تجد أنه غالبًا ما تقوم محامص القهوة بإنشاء مزيج من حبوب البن من أصول وأصناف مختلفة لإنتاج نكهة متوازنة ومتسقة لتناسب أذواق المستهلكين.

ويسمح المزج للمحامص بخلط حبوب ذات جودة عالية مع حبوب أقل تكلفة لتقليل التكلفة الإجمالية مع الاستمرار في تحقيق نكهة جيدة.

وعلى سبيل المثال يساعد مزج حبوب أرابيكا باهظة الثمن وعالية التصنيف من أصل واحد مع حبوب الروبوستا الأرخص على إبقاء التكاليف منخفضة.

وتوفر أرابيكا التعقيد والنكهة بينما يعطي الروبوستا القوام الكريمي أو ما يطلق عليه “وجه القهوة”.

هل تجارة البن مربحة؟

نعم، بالتأكيد تجارة القهوة مربحة للغاية.

فوفقًا لتقرير صناعة القهوة العالمية لعام 2023، بلغ إجمالي حجم سوق القهوة العالمية 204.6 مليار دولار أمريكي في عام 2022، مع نمو بنسبة 3.3٪ على أساس سنوي.

ومن المتوقع أن ينمو السوق بمعدل سنوي مركب قدره 5.5٪ من 2023 إلى 2026.

كما أن إنتاج القهوة على مستوى العالم قد شهد نموًا كبيرًا على مدار العقد الماضي، حيث وصل إنتاج القهوة العربية إلى 6.2 مليون طن في موسم 2022/2023.

وستؤدي عملية زيادة الطلب على القهوة، ولا سيما في الأسواق العربية كلها، إلى دفع نمو السوق وزيادة الأرباح بالتأكيد.

ملخص

وفي النهاية، لقد تأكدنا من أن تجارة البن من المشاريع التجارية المربحة والتي يمكن لأي شخص أن يبدأ فيها بكل سهولة.