مشروع مطعم بخاري هو أحد أشهر أنواع المطاعم والمشاريع بشكل عام في السعودية، فعدد كبير للغاية من المواطنين والمقيمين وحتى السياح الذين زاد عددهم بشكل كبير في السنوات الأخيرة، يقبلون على مطاعم البخاري بشكل يومي.
لهذا فإن مشروع مطعم بخاري يعد من أنجح المشاريع الصغيرة في المملكة، وهو استثمار صغير في متناول الكثيرين القيام به. فإن كنت تخطط للاستثمار الصغير، فإن فتح مطعم بخاري يعد خيار ممتاز.
فيما يلي نستعرض دراسة جدوى مشروع مطعم بخاري في السعودية نوضح خلالها كافة التفاصيل المتعلقة بالسوق وكذلك التفاصيل الفنية والمالية، بالإضافة إلى اشتراطات الترخيص في السعودية، وبالأخير أعرض لك تجربتي مع مطعم بخاري.
محتويات المقال
- 1 موقع مشروع مطعم بخاري
- 2 ما هي المساحة التي تناسب مشروع مطعم بخاري؟
- 3 شروط ومتطلبات ترخيص مشروع مطعم بخاري في السعودية
- 4 كيف يتم تجهيز المطعم؟
- 5 معدات مشروع مطعم بخاري في السعودية
- 6 المواد الخام الضرورية للتشغيل
- 7 العاملين بالمشروع
- 8 الخطة التسويقية للمطعم
- 9 كم تكلفة مشروع مطعم بخاري
- 10 ارباح مشروع مطعم بخاري
- 11 بحاجة إلى تمويل؟
- 12 تجربتي مع مطعم بخاري
- 13 نقاط عامة حول المشروع
- 14 ملخص
موقع مشروع مطعم بخاري
يمتاز مشروع مطعم البخاري بأنه يحقق نجاحاً مبهراً في أي مكان، حيث أنه يقدم وجبة شعبية يعتمد عليها عدد كبير جداً من الأشخاص كوجبة أساسية في حياتهم اليومية في المملكة.
المهم أن تتوافر في الموقع الشروط التي تشترطها الحكومة من خلال قوانينها الخاصة بالمطاعم البخاري وأن تحصل على الموافقة من البلدية وأن توفر عوامل الأمن والسلامة في المكان.
إليك أيضًا، 90 دراسة جدوى جاهزة pdf حديثة.
ما هي المساحة التي تناسب مشروع مطعم بخاري؟
نصحت دراسة جدوى مشروع مطعم بخاري مربح بأن لا تقل مساحة المطعم عن 100 متر مربع. هذا حتى تترك مساحة كافية لترتيب الطاولات والكراسي وليتحرك العمال بين الزبائن بطريقة مناسبة.
كما أنه من الشروط التي تشترطها الحكومة على المطاعم البخاري أن يتم توفير باحة خارجية للشواء، هذا غير التجهيزات والمعدات التي تحتاج إلى توفير مساحة.
إليك أيضًا، كيفية عمل دراسة جدوى لأي مشروع بسهولة وبدون تكاليف.
شروط ومتطلبات ترخيص مشروع مطعم بخاري في السعودية
أول شرط من شروط الحصول على رخصة تشغيل مطعم في السعودية هو أن يكون المطعم بعيد بمسافة 25 متر على الأقل من أٌقرب محل يعمل في بيع الغاز أو محطات الوقود بمسافة 30 متر على الأقل.
تخصيص غرفة للتنظيف والغسيل لا تقل مساحتها عن 9 متر مربع، ويجب أن تكون مفصولة عن المكان المخصص للطبخ.
المطبخ لا يمكن أن تقل مساحته عن 15 متر مربع، ومن المهم أن يكون مفصول عن الصالة المخصصة لتناول الطعام.
المكان المخصص ليتناول فيه العملاء الطعام يشترط ألا تقل مساحته عن 30 متر مربع.
يشترط توفير عدد من دورات المياه المجهزة بأحواض ومصادر قوية للمياه ومرايا وغيرها من الأشياء الهامة والمستخدمة في عملية التنظيف.
واحرص أن توفر مخزن بمساحة لا تقل عن 9 متر مربع.
توفير مصادر تهوية تعمل على أعلى مستوى من الكفاءة، مع تركيب أجهزة تكييف بما يتيح معادلة المناخ داخل المطعم ليتماشى مع الظروف المناخية في الخارج.
سيكون عليك شراء كافة الأسلاك والوصلات والمفاتيح والمقابس والاكسسوارات الخاصة بالكهرباء من مكان معتمد وموثوق ويجب عليك الاحتفاظ بالفاتورة الخاصة بتلك الأشياء.
يجب أن يتم تركيب شبكة الكهرباء ونظام الإضاءة بطريقة احترافية وتتماشى مع المواصفات القياسية السعودية، واهتم بأن تكون في شكل توصيلات أرضية، مع وجوب تركيب أغطية لغلق جميع الفتحات في الحوائط والجدران.
تركيب قواطع للتيار الكهربائي من نوع جيد وآمن، وأن تكون أجهزة التدفئة التي تعمل بقدرة أكثر من ألف كيلووات مدفونة في مواد غير قابلة للاشتعال.
ومن الشروط الهامة أيضاً أن يتم شراء كافة الأجهزة الكهربائية والأفران من أنواع آمنة ومعتمدة ومتماشية مع المواصفات القياسية العالمية.
كما يجب عليك توفير كافة أواني الطبخ مصنوعة من مواد آمنة على صحة الإنسان ولا يصدر عنها أو عند تفاعلها مع المياه أو النار أي مواد سامة أو ضارة.
أيضاً يجب أن تكون أرضية المطعم بالكامل من السيراميك أو البورسلين.
بعد التأكد من توافر كل تلك الشروط قم بتجهيز عدد 2 صورة شخصية مطابقة للموجودة في الهوية الوطنية.
صورة من الهوية الوطنية.
موافقة من الهيئة المسؤولة عن الصرف الصحي.
التسجيل في السجل الضريبي والحصول على البطاقة الضريبية.
الحصول على موافقة من هيئة شؤون البيئة.
رسم هندسي وكروكي للمحل وموقعه.
عقد تمليك أو إيجار المحل الخاص بالمطعم.
صورة من الشهادة الصحية للمطعم.
العقد الخاص بالتأمينات.
إليك أيضًا، إجراءات ترخيص مشروع مطعم في الإمارات مع توضيح التكاليف.
كيف يتم تجهيز المطعم؟
أما عن التجهيزات التي اشتملتها دراسة جدوى مشروع مطعم بخاري في المملكة العربية السعودية فقد بدأت بالمخزن الخاص بالمواد الخام والمعدات والأدوات، ويشترط أن لا تقل مساحته عن 9 متر مربع.
وبعدها أكدت الدراسة على تجهيز المطعم البخاري بعدد من طفايات الحريق وأجهزة الإنذار.
وأيضاً نصحت بأن يتم تجهيز المشروع بما لا يقل عن عدد 5 طاولات و 20 كرسي.
تركيب سيراميك في الأرضيات.
الديكورات التي تضفي مظهر جمالي على المكان.
حمامات وأحواض لغسيل اليدين والوجه، مع تجهيزها بكافة التجهيزات اللازمة.
مناشف ومناديل وقفازات.
ملاعق وسكاكين وشوك وأطباق وأواني وأكواب وقدور مختلفة الأحجام ويفضل المصنوعة من مادة الألمونيوم.
صواني وأباريق وأسياخ حديدية وخشبية.
زجاجات بلاستيكية وزجاجية وفخارية.
أدوات وضع التوابل بكافة أنواعها.
مصدر إضاءة قوي.
التهوية الجيدة للمطعم عن طريق تركيب الشفاطات وأجهزة التكييف والمراوح.
توفير ماكينة توليد تيار كهربائي احتياطية للطوارئ.
عدد من الحاويات لجمع الفضلات والقمامة.
سلال لوضع الخبز.
شنط إسعافات أولية.
إليك، مشروع مطعم مشويات بكامل التفاصيل.
معدات مشروع مطعم بخاري في السعودية
وقد كانت دراسة جدوى مشروع مطعم بخاري ناجح ومربح في السعودية ملمة بكل الأركان والتفاصيل، فقد اشتملت على المعدات الواجب توافرها في المطعم وأهمها كان الشواية التي تعمل بالفحم.
وهناك أيضاً مجموعة من الثلاجات التي نصحت دراسة الجدوى بأن يتم توفيرها في المطعم البخاري، مثل ثلاجات العرض المستخدمة في عرض المشروبات وثلاجات التجميد والحفظ؛ وهي المستخدمة في حفظ المواد الخام قبل تحضيرها، أو قبل تجهيزها للطبخ.
ومن المعدات الأساسية في المطعم البخاري أيضاً ماكينات العجن والخلط، وهي المستخدمة في خلط المقادير وإعداد العصائر والمشروبات بكل أنواعها.
ويمكن أيضاً الاعتماد على شواية تعمل بالكهرباء في إعداد الوجبات في المطعم البخاري.
وهناك ما يسمى بجهاز تهوية على الفحم، فهو يحافظ على الفحم في الشواية متقد دائماً.
وقم بتوفير عدد من اسطوانات الغاز الكبيرة، فقد نصحت دراسة جدوى مشروع المطعم البخاري بأن تحتفظ باسطوانتين غاز على الأقل كاحتياطي للاستخدام في الحالات الطارئة، ولكن يجب أن يتم تخزينها في مكان آمن.
جهاز كاشير أو جهاز حاسوب مزود ببرنامج محاسبة، ويفضل توفير طابعة لطباعة الفواتير للعملاء.
يجب عليك توفير سيارة خاصة بالمطعم، فهي مهمة جداً في عملية توفير المواد الخام وتوزيع الوجبات، كما يمكنك توفير دراجة نارية لتوصيل الطلبات القريبة من المطعم.
إليك أيضًا، مشروع مطعم مندي ومظبي بكامل التفاصيل.
المواد الخام الضرورية للتشغيل
ويعتمد مشروع مطعم بخاري على مجموعة محدودة من المواد الخام، أهم وأول عنصر هو الأرز.
الثاني هو الدجاج.
وهناك الخل الصافي.
ويمكن تقديم اللحم البقري.
والخبز أيضاً.
والدقيق.
قرفة.
قرنفل مطحون.
ملح، فلفل أسود، كمون بودر، كركم مطحون.
والبصل المبشور.
وقطع الطماطم، وعصير الطماطم أيضاً.
وزيت الطعام، ويمكن استخدام زيت الزيتون.
ليمون.
جزر مبشور.
وفلفل أخضر.
وهناك الثوم أيضاً.
إليك أيضًا، دراسة جدوى مشروع مطعم برجر بربح 50 ألف + تجربتي.
العاملين بالمشروع
وحتى تكون صاحب مشروع مطعم بخاري ناجح، قم بتوظيف شيف متخصص في إعداد الكبسة السعودي. اعتمد على عدد من الموظفين يعرفون أصول التعامل مع العملاء، ويجيدون أساليب التواصل معهم.
ويفضل اختيار من يحملون مؤهلات متعلقة بمجال خدمات الضيافة والفنادق، أو من يحملون شهادات خبرة في العمل في الفنادق والمطاعم لفترة لا تقل عن عام.
الخطة التسويقية للمطعم
ولكى تجذب العملاء وتحقق الأرباح المرجوة من مشروع مطعم بخاري، قم بتعليق لوحة كبيرة تحمل اسم جذاب لمطعمك.
قم بتركيب مدخنة كبيرة لنشر الرائحة فتلك الطريقة تجذب الكثير من العملاء.
ليس هناك ما يمنع من عمل بعض العروض والخصومات على الوجبات من حين لآخر.
وفر الوجبات بأحجام وأشكال تناسب جميع الطبقات التي تعيش في المنطقة التي يعمل بها المطعم.
إليك أيضًا، كيفية عمل خطة عمل مشروع احترافية.
كم تكلفة مشروع مطعم بخاري
أما عن الدراسة المالية في دراسة جدوى مشروع مطعم بخاري فقد جاء فيها أن تكلفة إيجار المحل تتراوح ما بين 15 و 30 ألف ريال سعودي.
راتب العامل يتراوح ما بين ألفين و 4 آلاف ريال سعودي.
الديكورات الداخلية تكلفتها يمكن أن تكون 5 آلاف ريال سعودي.
الطاولات والكراسي بتكلفة تتراوح ما بين 10 و 30 ألف ريال سعودي.
شواية الدجاج يمكن الحصول عليها بتكلفة تتراوح ما بين 20 و 50 ألف ريال سعودي.
الثلاجات أسعارها تبدأ من 3 آلاف ريال سعودي، وتصل إلى 10 آلاف ريال سعودي للواحدة على حسب الاستخدام والسعة.
تكلفة القدور وأدوات تناول الطعام والأطباق وأدوات التقطيع ستجد أنك بداية من 3 آلاف وحتى 20 ألف ريال سعودي يمكنك توفيرها جميعاً.
تتراوح تكلفة جهاز التكييف ما بين 3 و 5 آلاف ريال سعودي.
تكلفة المراوح تتراوح ما بين 300 و 1000 ريال سعودي.
تكلفة المكنسة الكهربائية تتراوح ما بين ألف وألفين ريال سعودي.
إليك أيضًا، دراسة جدوى مشروع مطعم هندي بربح 180 الف.
ارباح مشروع مطعم بخاري
ومن المعروف أن مطعم البخاري مشروع مربح بكل تأكيد، فليس هناك ما يدعو للشك بأن هذا المشروع سيحقق أرباح مرضية جداً عند إدارته بالطريقة الصحيحة.
وبعد مراجعة السوق، وبعد سؤال الكثير من أصحاب مطاعم البخاري في أكثر من منطقة من مناطق المملكة، تبين لنا أن أقل ما يمكن أن يحققه مطعم البخاري من صافي ربح شهري هو 6 آلاف ريال سعودي.
إليك أيضًا، مجموعة أفكار مشاريع مربحة.
بحاجة إلى تمويل؟
بعد أن اطلعت على تكاليف وارباح مشروع مطعم بخاري، فمن الوارد أنك لا تمتلك المال الكافي لتأسيس هذا المشروع الناجح والمربح. الحل هنا لتبدأ في تأسيس المشروع هو الحصول على تمويل.
إليك، أهم طرق تمويل المشاريع + جهات دعم المشاريع بالسعودية والخليج.
تجربتي مع مطعم بخاري
كنت دائمًا معروف بين أقربائي وأصدقائي بمدى حبي للطعام البخاري، ولم أكتفي بمجرد تناوله، لكنني تعلمت طريقة طبخ البخاري، وكنت أتفنن في طهيه كل مرة بطريقة مختلفة، حتى أصبحت طاهي البخاري الرئيسي في أي وليمة أو تجمع عائلي.
ولذلك، ولأنني مؤمن بأن المرء يجب أن يعمل فيما يحب حتى ينجح، قررت أن أفتتح مطعمي للطعام البخاري في المملكة العربية السعودية، وفي البداية لم أكن أملك رأس مال كبير فحاولت الحصول على المعدات مستعملة من أماكن تجهيز المطاعم، واعتمدت على شيف واحد فقط بجانبي.
ولكن مع الوقت أصبحت أملك مطعم للأكل البخاري معروف جدًا بين الناس، وله أكثر من فرع بأكثر من منطقة بالمملكة.
ونصيحتي لكل من يقدم على البدء في مشروع مطعم بخاري، أن يعمل على التجديد المستمر والابتكار، سواء في الوجبات المقدمة للزبائن، أو حتى الديكور والتجهيزات في المطعم، فكلما شعر الزبائن بالتجديد والراحة في المكان كلما أحب المكان أكثر واعتبره نزهة أكثر من مجرد مكان للأكل فقط.
كما أنصح صاحب مطعم بخاري بأن يعامل الزبائن بأفضل طريقة، وأن يهتم بالنظافة والتهوية الجيدة بالمطعم، بالإضافة إلى الأسعار المناسبة والمحافظة دائمًا على جودة الطعام والخدمات.
إليك أيضًا، تجربتي مع مشروع مغسلة سيارات بأسرار حصرية.
نقاط عامة حول المشروع
- قبل الشروع في البحث عن محل مناسب لاستئجاره يجب عمل زيارة لمقر البلدية أو البحث الكترونيًا عن الشروط الفنية والانشائية الواجب توافرها في مشروع مطعم بخاري وعلي أساس تلك الشروط تتم عملية البحث.
- بناء على الشروط الإنشائية والفنية التي تعرفت عليها يمكنك البحث عن محل تتوافر فيه الشروط ولكن بشرط أن يكون موقعه متميز مثل شارع تجاري أو شارع رئيسي لضمان الحصول على زبائن.
- لا يجب أن تبدأ بالكثير من الأصناف بل يجب البدء بأصناف محدودة وأساسية مثل الأرز الأبيض والأحمر وكبسة الشواية والايدامات المتنوعة على أن يتم زيادة الأصناف بمرور الوقت.
- يمكن التخلي عن فكرة التوسع بالأصناف والتركيز على التميز في المنتجات الحالية وفي ذلك منفعة كبيرة حيث ستتمكن من الحفاظ على العملاء الحاليين، ومن خلال التسويق وترشيحات العملاء الراضين يمكن الحصول على المزيد من العملاء.
- العمال هم من يبدعون وهم من يقدمون منتجات جيدة بإمكانها إرضاء العملاء والحفاظ عليهم، لذلك يجب الحرص على اختيار عمال أكفاء “يفضل من جنسيات مختلفة” ويجب توفيرهم في مرحلة تأسيس المشروع لا بعد التشغيل.
- يجب توفير سكن للعمال كما يجب اعطائهم رواتب لا تقل على متوسط الرواتب في السوق.
- للحفاظ على العملاء وضمان عودتهم يجب أن تقدم لهم منتجات متميزة بحيث تلق قبولهم وكذلك يجب خدمتهم بشكل سريع وباحترام عالي.
- يجب اختيار خامات جيدة خصوصًا من الأرز ومن خلال العمالة المحترفة سيتم إنتاج منتجات متميزه تلقي قبول واعجاب العملاء.
- يجب أن تكون لديك خططك حول المستقبل، هل سوف تتوسع بالمنتجات أم ستركز على التميز بالأصناف، أي الطرق التسويقية ستعتمد عليها، … الخ.
ملخص
مشروع مطعم بخاري في السعودية هو مشروع لا غنى عنه لكونه يمثل ضرورة وحاجة أساسية في حياة السعوديين والمقيمين بالمملكة. فإن كنت بالسعودية فلا بد وأنك قد زرت مطاعم البخاري مرارًا وتكرارًا.
خلال هذا الموضوع قدمنا دراسة جدوى مشروع مطعم بخاري في السعودية أوضحنا خلالها كافة العناصر التسويقية والفنية والمالية المتعلقة بالمشروع، بالإضافة إلى اشتراطات ومتطلبات الترخيص، وتجربتي مع مطعم بخاري.
فإن كنت تتطلع لبدء استثمار صغير في السعودية، فإن التفكير في فتح مطعم بخاري يعد منطقي للغاية. بدايتك تكون مع هذه الصفحة.
