دراسة جدوى مشروع مطعم فطور صباحي

دراسة جدوى مشروع مطعم فطور صباحي. بسبب انشغال أغلب الأفراد بأعمالهم وتطورات الحياة المستمرة، أصبحت المطاعم من أفضل المشاريع في السعودية.

وكذلك بسبب العمالة المغتربة الكثيرة، وعدد الطلاب المغتربين، وعدد الشباب الغير متزوج، ولهذا مشروع المطعم هو مشروع مربح جدًا في السعودية.

وفي هذه المقالة، سأضع بين يديك دراسة جدوى أولية لمشروع مطعم فطور صباحي في السعودية، مع توضيح التكاليف والأرباح.

بماذا يمتاز مشروع مطعم الفطور الصباحي؟

وفي دراسة جدوى مشروع مطعم فطور صباحي، يمكن أن تكون أولى مميزات هذا المشروع الطلب المتزايد على وجبات الفطور في السعودية بسبب التغيرات في نمط الحياة.

حيث يزداد ضغط العمل والحياة اليومية على الكثير من الناس، ولذلك يبحثون عن وجبات سريعة وسهلة التحضير لتناولها قبل العمل أو قبل بداية اليوم الدراسي.

هذا وقد أصبح الناس أكثر وعيًا بأهمية تناول وجبة فطور صحية، ولذلك يتجهون إلى مطاعم تقدم لهم فطور صحي ومتنوع.

هذا ويميل الكثير من الناس إلى تناول الطعام خارج المنزل، ولذلك يتم البحث عن أماكن تقدم له ما يحتاجون إليه من وجبات جيدة.

ثم إن المشروع يمتاز بتنوع الوجبات، وبالتالي يمكنه خدمة عدد أكبر من الأشخاص بمختلف الأذواق والاحتياجات، ومن ثم يمكن تحقيق أرباح ممتازة جدًا.

أيضًا، يمكن تشغيل مطعم الفطور في ساعات محددة من الصباح، مما يوفر على صاحبه الوقت والجهد ويقلل من تكاليف التشغيل.

وهو أيضًا من المشروعات الصغيرة التي يمكن أن تبدأ برأس مال بسيط جدًا، وفي نفس الوقت يمكن أن يكون مشروع متوسط ويقدم تجربة متميزة ويستهدف الطبقة الراقية.

دراسة جدوى مشروع مطعم فطور صباحي القانونية

ويجب على مالك المشروع الحصول على سجل تجاري من وزارة التجارية، ويمكن التقدم عبر الموقع الإلكتروني للوزارة أو من خلال أحد فروعها.

كما يجب أن يكون المطعم في منطقة مرخص فيها بالمشاريع التجارية، وأن يكون بعيد عن مصادر التلوث والرائحة الكريهة والدخان والأتربة.

أيضًا يشترط أن يكون المطعم بعيد كفاية عن أي مصدر للغاز أو للوقود، مثل محطات الوقود ومحلات بيع اسطوانات الغاز.

ومن الشروط الهامة كذلك الحصول على رخصة تشغيل من البلدية، وللحصول على هذه الرخصة يجب تقديم صورة من السجل التجاري.

وعقد امتلاك أو عقد إيجار محل المطعم، وشهادة صحية من وزارة الصحة للمالك ولجميع العاملين في المطعم.

ويشترط أن تؤكد هذه الشهادة أن الجميع مؤهلون للعمل في المشاريع التي لها علاقة بالصحة العامة وعدم وجود أي أمراض معدية لديهم.

ومن المهم تقديم شهادة عدم ممانعة من الدفاع المدني بعد الاطلاع على الموقع والتجهيزات الهامة مثل اسطوانات إطفاء الحريق.

وسيكون عليك تقديم مخططات هندسية للمطعم توضح المساحة والارتفاع والتقسيمات وأماكن الأدوات والمعدات.

موقع مطعم الفطور الصباحي المتميز

وأكدت دراسة جدوى مشروع مطعم فطور صباحي على ضرورة أن يكون موقع المطعم في منطقة سكنية أو تجارية مزدحمة.

هذا ويجب أن يكون الوصول إليه سهل وله مواقف كافية للسيارات، وأن يكون ظاهر وواضح للمارة.

كما يشترط الابتعاد كفاية عن أي مطعم آخر يقدم وجبات الفطور، وأن يكون قريب من محلات بيع الخبز والمكونات الأخرى اللازمة لتشغيل المطعم.

ما هي أفضل مساحة لمطعم فطور صباحي؟

ويجب أن لا تقل مساحة مطعم الفطور الصباحي عن 50 متر مربع، هذا حتى تتمكن من توفير مساحة كافية للطاولات والكراسي ومنعًا للازدحام داخل أو خارج المطعم.

وفي حالة أنك تتوقع إقبال عدد كبير لأن المطعم بالقرب من مجموعة من مكاتب الشركات أو موقف للنقل العام، فيجب أن تزيد المساحة بما يتناسب مع التجهيزات اللازمة.

تجهيزات مشروع مطعم الفطور الصباحي

وقد نصحت دراسة جدوى مشروع مطعم فطور صباحي في السعودية بضرورة تجهيز المحل بلافتة دعائية كبيرة وعليها رسومات أو صور لوجبات فطور مغرية.

أيضًا، يجب أن تضم اللافتة أرقام الهواتف للتواصل، ورقم التسجيل الضريبي الخاص بالمحل.

ومهم أن تكون الواجهة من الزجاج الشفاف المقاوم للصدمات، وأن يكون الباب قابل للإغلاق بشكل أوتوماتيكي.

ويشترط تجهيز المحل من الداخل بوحدة مكيف هواء تتناسب مع المساحة، مع تركيب شفاطات لتجديد الهواء وطرد الأبخرة الناتجة عن الطهي.

ومن المهم تجهيز المطعم بعدد من كاميرات المراقبة التي تكشف جميع أركانه من الداخل ومحيطه من الخارج، وعدد من اسطوانات الحريق أو نظام إطفاء حريق آلي.

وكذلك يجب تجهيز الحوائط بالسيراميك أو بمادة لا تثبت عليه الأوساخ وتكون سهلة التنظيف، ونفس الأمر بالنسبة للأرضيات، مع ضمان أنها غير قابلة للانزلاق.

ثم سيكون عليك تجهيز المحل بمكتب الكاشير وماكينة الدفع الإلكتروني، وبار يفصل بين صانعي الوجبات والعملاء، مع حمايته بواجهة زجاجية مناسبة.

وقم بتوفير عدد كافي من الطاولات والكراسي المريحة، وشاشة تلفاز كبيرة، ونظام صوت مناسب، وعدد من المفارش لتغطية الطاولات.

أيضًا، سيكون عليك توفير عدد من دورات المياه، مع فصل الخاصة بالرجال عن الخاصة بالسيدات، ثم تجهيزها بأحواض ومنظفات ومناشف.

دراسة جدوى مشروع مطعم فطور صباحي الفنية

وبجانب ما سبق من تجهيزات، من المهم توفير كل أدوات تحضير الطعام، مثل معدات الطهي، وهي تتمثل في مواقد الغاز واسطوانات الغاز الكبيرة.

وكذلك الأفران الكهربائية أو التي تعمل بالغاز، والمقلاة العميقة، وطناجر وأواني بأحجام مختلفة، وأدوات التقطيع والملاعق والمغارف.

ثم ألواح التقطيع والمبشرة والعصارة والخلاط الكهربائي، وماكينة طحن التوابل، وماكينة طحن الفول لإعداد العجينة.

هذا بجانب الأطباق والشوك وأكواب المياه وصواني التقديم وأكواب القهوة والشاي وأباريق القهوة والشاي والمناديل الورقية.

ويجب عليك توفير ثلاجة كبيرة للتخزين والتجميد، وخزائن لتخزين أدوات المطعم والطعام الجاف، وثلاجة عرض لعرض المشروبات الباردة والعصائر.

قائمة الطعام في مطعم الفطور الصباحي

ومن المهم أن توفر قائمة طعام متنوعة وترضي جميع الأذواق، فسيكون عليك تقديم الفول المدمس المطبوخ مع البهارات والزيت، والطحينة والفلافل.

هذا مع الحمص بالطحينة والليمون والثوم وزيت الزيتون والخبز، واللبنة البيضاء الطرية واللبنة المشوية على الفحم مع الزعتر والخبز.

وسيكون عليك أيضًا تقديم البيض المقلي والمسلوق والشكشوكة الإيطالية وعجة البيض مع الخضار واللحم أو اللبنة.

مع خبز التنور وخبز الصاج وخبز السميد والخبز التميس، ومهم الحرص على أن يكون الخبز طازج ومناسب لعمل الساندوتشات.

ويجب أيضًا توفير الزيتون الأسود والأخضر والجبن الشيدر والحلومي والخضار الطازج، مثل الطماطم والخيار والفلفل والجرجير وغيرها.

ومن المهم أيضًا أن تضم قائمة الطعام بعض المشروبات، مثل الشاي العربي والشاي بالحليب والقهوة الخضراء والقهوة التركية.

وبعض أنواع العصائر الفريش، مثل عصير البرتقال أو عصير الليمون والمانجو والرمان، ومجموعة من المشروبات الغازية والمياه المعدنية.

العمالة في مطاعم الفطور الصباحي

ويعتمد حجم فريق عمل المشروع على أساس حجم المطعم وعدد الأصناف، ولكن بشكل عام، يجب أن يكون هناك مدير مسؤول عن الإشراف على جميع جوانب عمل المطعم.

كما يجب توظيف طاقم صالة، يتولى أخذ الطلبات من العملاء وتقديم الطعام والشراب وجمع المدفوعات وتقديم خدمة عملاء ممتازة.

هذا بالإضافة إلى الطباخ المسؤول عن تحضير جميع الأطباق على أساس قائمة الطعام، مع ضمان جودة الطعام ونظافته.

ثم من المهم توظيف مساعد طباخ، ويكون دوره تنظيف المطبخ وغسيل الأواني والأدوات ومناولة الطباخ أثناء عملية الطبخ.

كما يجب توظيف عامل كاشير، ويفضل أن يكون حاصل على مؤهل عالي في مجال المحاسبة، مع التأكد من أمانته.

التسويق لمطعم الفطور الصباحي

وحتى تكون دراسة جدوى مشروع مطعم فطور صباحي احترافية، يجب أن تضم الخطة التسويقية، ولا يمكن أن تضع الخطة التسويقية إلا بعد دراسة وفهم السوق.

وتحليل اتجاهات الزبائن، مثل أنواع الفطور المفضلة وأوقات الذروة، وتحديد المميزات والعيوب لكل مطعم منافس وتقييم أسعارهم وعروضهم الترويجية.

ثم فهم قنوات التسويق الخاصة بهم وحجم تواجدهم على الإنترنت.

وبعد ذلك يجب أن تعرف من هم العملاء، هل الموظفين بالمكاتب أم العائلات أم الطلاب أو كل ما سبق.

وما هي احتياجاتهم ورغباتهم، هل يفضلون الطعام المتنوع أم الأسعار المناسبة أم الخدمة السريعة أم الجو المريح.

وبعدها يجب تحديد ما الذي تريد تحقيقه من خلال خطتك التسويقية، هل تريد أن يصبح المطعم مشهور أم تريد جذب المزيد من العملاء وزيادة المبيعات.

ومن ثم يجب تحديد ميزانية واقعية تأخذ بعين الاعتبار احتياجات عملك وإمكانياتك، وتخصص أموال لمختلف قنوات التسويق التي ستستخدمها.

ويمكنك الوصول إلى جمهورك عن طريق توزيع مطبوعات ورقية بها الاسم والعنوان وقائمة الطعام والأسعار على المارة في المولات والأسواق والأحياء القريبة.

واستخدام الإعلانات المدفوعة على مواقع التواصل الاجتماعي، مع التركيز على انستجرام وإكس وتيك توك.

دراسة جدوى مشروع مطعم فطور صباحي المالية

وتتراوح تكلفة إيجار محل المشروع ما بين 5 آلاف و 20 ألف ريال سعودي.

ويتراوح راتب الموظف الشهري ما بين 1500 و 3000 ريال.

وتكلفة المواد الخام لتشغيل المطعم تتراوح ما بين 20 ألف و 30 ألف ريال.

وتكلفة تجهيز المحل بالديكورات والأرضيات بالسيراميك تتراوح ما بين 30 ألف و 50 ألف ريال.

وتتراوح تكلفة المعدات والأدوات اللازمة لتشغيل المطعم ما بين 30 ألف و 50 ألف ريال سعودي.

ولتجهيز المطعم بالكراسي والطاولات تكون التكلفة ما بين 20 ألف و 30 ألف ريال.

مما سبق، نستنتج أن متوسط تكلفة مشروع مطعم فطور صباحي في السعودية هو حوالي 100 ألف ريال سعودي.

أرباح مشروع مطعم الفطور الصباحي

وقد توقعت دراسة جدوى مشروع مطعم فطور صباحي الاقتصادية أن المطعم سيجذب ما بين 50 و 100 عميل يوميًا، ومتوسط فاتورة العميل ما بين 20 و 30 ريال.

هذا يعني أن متوسط صافي الدخل الشهري لمطعم الفطور في السعودية هو حوالي 20 ألف ريال.

ملخص

وفي نهاية المقالة، لقد قدمت لك دراسة جدوى مشروع مطعم فطور صباحي في السعودية، مع توضيح كل شروط ومتطلبات الترخيص.