شروط البلدية لفتح مطعم سمك

شروط البلدية لفتح مطعم سمك. في السعودية، لا يمكن أن تحصل على الرخصة اللازمة لتشغيل مطعم سمك من البلدية إلا بعد موافقة لجنة التفتيش.

ولكن ما الذي تبحث عنه هذه اللجنة؟ ما هي المواصفات والمعايير والشروط التي يجب أن يجدوها في المطعم لتحصل على الموافقة؟

فإذا كنت تخطط لبدء مشروع مطعم سمك في السعودية، من المهم أن تتعرف على هذه الشروط قبل البدء في أي خطوة حتى لا تتعرض لخسارة أو تأخير.

وفي هذه المقالة، سأضع بين يديك قائمة بها أهم الشروط التي وضعتها البلدية في السعودية والخاصة بمطاعم الأسماك.

شروط البلدية لفتح مطعم سمك والمواصفات الفنية

وقد حددت البلدية السعودية متطلبات فنية يجب أن تتوافر في مطعم السمك، أولها أن يعطي تصميم وتخطيط المطعم الأولية للنظافة ومنع التلوث.

ويجب أن تكون منطقة المطبخ، حيث يتم تحضير وطهي المأكولات البحرية، منفصلة عن منطقة تناول الطعام لتجنب التلوث المتبادل.

ويجب وضع أنظمة تهوية مناسبة لإزالة الروائح والدخان والحرارة الزائدة من المطبخ بشكل فعال.

ويشترط أيضًا أن يكون لدى المطعم مساحة كافية لإعداد الطعام وتخزينه والتخلص من النفايات.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يسهل التخطيط سير العمل السلس والعمليات الفعّالة.

ثم يجب أن تكون المواد المستخدمة في بناء وتأثيث مطعم الأسماك عالية الجودة وتفي بمعايير السلامة.

ويشترط أن تكون الأرضيات والجدران والأسقف مصنوعة من مواد غير ماصة وسهلة التنظيف ومقاومة للرطوبة والمواد الكيميائية.

وغالبًا ما يُفضل الفولاذ المقاوم للصدأ لأسطح ومعدات المطبخ بسبب متانته وخصائصه الصحية.

والإضاءة المناسبة ضرورية في جميع مناطق المطعم، بما في ذلك المطبخ ومنطقة تناول الطعام ومساحات التخزين.

ويجب أن تضمن الإضاءة الكافية سلامة الطعام أثناء التحضير وتعزز تجربة تناول الطعام للعملاء.

أيضًا، يجب أن تتوافق الأنظمة الكهربائية والميكانيكية في مطعم الأسماك مع لوائح السلامة.

ويشترط كذلك أن يتم تنفيذ الأسلاك الكهربائية والتركيبات من قِبل متخصصين مرخصين لمنع المخاطر مثل الدوائر القصيرة أو الصدمات الكهربائية.

هذا ويجب أن يكون لدى المطعم منافذ طاقة كافية وقدرة كهربائية لدعم تشغيل معدات المطبخ ووحدات التبريد والأجهزة الكهربائية الأخرى.

ولضمان سلامة الغذاء، يجب أن يكون لدى مطاعم الأسماك معدات تبريد وتجميد مناسبة.

حيث يجب تخزين المأكولات البحرية الطازجة في درجات حرارة قريبة من التجمد للحفاظ على جودتها ومنع التلف.

ويشترط تخزين المأكولات البحرية المجمدة في درجات حرارة -18 درجة مئوية أو أقل.

شروط موقع ومساحة مطعم السمك في السعودية

أما عن شروط البلدية لفتح مطعم سمك والخاص بموقع ومساحة مطاعم السمك، فأول هذه المتطلبات أن يكون المطعم في شارع مخصص للاستخدام التجاري أو داخل المناطق التجارية.

وذلك لضمان أن تتوافق عمليات المطعم مع التخطيط الحضري العام للمنطقة ولا تعطل المناطق السكنية.

ويتم تحديد حجم قطعة الأرض أو المبنى لمطعم السمك بناءً على قدرة المستثمر وحجم الاستثمار.

وهذا يسمح بالمرونة في استيعاب أحجام مختلفة من المطاعم، من المؤسسات الصغيرة إلى المؤسسات الأكبر.

ويجب على مطاعم الأسماك المستقلة، تلك التي لا تقع داخل المولات التجارية، الالتزام بقوانين وأنظمة البناء المعمول بها في منطقة التخطيط التي تقع فيها.

وتغطي هذه اللوائح جوانب مثل ارتفاع المبنى، والتراجعات، ومواقف السيارات، واللافتات.

وبالنسبة للمناطق التي لا توجد بها خطط معتمدة أو تقع خارج المناطق الحضرية، تنطبق لوائح المدينة أو القرية الأقرب.

وكذلك، تؤكد البلدية على أهمية تجنب أي تلوث للبيئة المحيطة.

فيجب على مطاعم الأسماك اتخاذ التدابير اللازمة لمنع الروائح أو الانبعاثات التي قد تزعج السكان المجاورين أو تضر بالصحة العامة.

وفي نفس الوقت، يجب أن يكون المطعم بعيد كفاية عن أي مصادر للروائح الكريهة أو الدخان والأتربة، وبعيد عن أي محطة وقود أو محل بيع اسطوانات غاز.

الشروط الخاصة بمواقف السيارات

وكذلك حددت البلدية السعودية متطلبات محددة لمواقف السيارات لمطاعم الأسماك، حيث يلزم وجود موقف واحد لكل 25 متر مربع من المساحة المبنية.

ومن المهم ملاحظة أن هذا الشرط ينطبق على مطاعم الأسماك التي تكون عبارة عن مباني مستقلة وليس تلك الواقعة داخل المولات أو المراكز التجارية.

حيث تعتمد هذه المنشآت عادةً على مرافق مواقف السيارات المشتركة للمول أو المركز.

التسجيل والترخيص لمطاعم الأسماك في السعودية

وفي سياق الحديث عن شروط البلدية لفتح مطعم سمك، من المهم أن تعرف خطوات تسجيل وترخيص المطعم، وأول خطوة تسجيل المطعم في وزارة الشؤون البلدية والقروية.

ويمكن القيام بذلك عبر الإنترنت من خلال منصة بلدي، وهي المنصة الرسمية للخدمات البلدية.

وأثناء عملية التسجيل، سيحتاج مقدم الطلب إلى تقديم تفاصيل مختلفة، بما في ذلك اسم المطعم وموقعه ونوع المطبخ ومعلومات الاتصال.

وبعد التسجيل، يجب على مقدم الطلب الحصول على التراخيص والتصاريح اللازمة.

مثل الحصول على السجل التجاري من وزارة التجارة والصناعة، وشهادة صحية لموظفي المطعم، وتصريح التعامل مع الأغذية.

وبمجرد تقديم جميع المستندات اللازمة، ستراجع وزارة الشؤون البلدية والقروية الطلب وتجري تفتيشًا لمباني المطعم لضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة.

شروط البلدية لفتح مطعم سمك الخاصة بالمعدات

وتنص الشروط البلدية لفتح مطعم أسماك في السعودية فيما يتعلق بالمعدات على ضرورة تنظيف وتطهير جميع المعدات والأسطح التي تلامس الطعام بكفاءة.

وإجراء التنظيف والتطهير بشكل منتظم لمنع التلوث، وأن تكون المعدات مصنوعة من مواد تساعد في الحفاظ عليها في حالة عمل جيدة لتقليل التلوث.

ويجب استخدام أي إضافات كيميائية تستخدم لمنع تآكل المعدات والحاويات وفقًا للممارسات الجيدة.

ويشترط أن يكون لدى مطعم الأسماك مرافق كافية لتنظيف وتطهير أدوات ومعدات العمل.

ويجب أن تكون هذه المرافق مصنوعة من مواد مقاومة للتآكل وسهلة التنظيف والحفاظ عليها نظيفة.

الشروط الخاصة بإمدادات المياه في مطعم السمك

ومن بين أهم شروط البلدية لفتح مطعم سمك أن يكون هناك إمدادات كافية من المياه الصالحة للشرب لضمان عدم تلوث الطعام.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام مياه البحر النظيفة أو المياه العذبة مع الرخويات ذات المصراعين الحية، وشوكيات الجلد، والرخويات، والرخويات البحرية.

وإذا تم استخدام المياه غير الصالحة للشرب، على سبيل المثال، للسيطرة على الحرائق، وإنتاج البخار، والتبريد، وأغراض مماثلة، فيجب توزيعها في نظام منفصل.

ويجب ألا تتلامس مع أنظمة المياه الصالحة للشرب أو يسمح لها بالعودة إليها.

اشتراطات خاصة بالنظافة الشخصية

وتتضمن متطلبات النظافة الشخصية للعاملين في مطاعم الأسماك في المملكة العربية السعودية الحفاظ على درجة عالية من النظافة، وارتداء ملابس مناسبة ونظيفة ووقائية، والامتناع عن استخدام منتجات التبغ.

بالإضافة إلى ذلك، يجب على العاملين عدم تناول الطعام أو الشراب أو البصق في مناطق التعامل مع الطعام أو بالقرب من الطعام المكشوف.

ويجب تغطية أي جروح أو قطع في أجزاء الجسم المكشوفة بضمادة مقاومة للماء.

مع الالتزام بقص الأظافر وتغطية الشعر واستخدام معقمات اليدين قبل الدخول إلى منطقة المطبخ أو التعامل مع الزبائن.

الشروط الخاصة بصالة الطعام

وهناك من ضمن شروط البلدية لفتح مطعم سمك مجموعة من الاشتراطات الخاصة بصالة الطعام، فيجب فصل قاعة الطعام فعليًا عن مناطق إعداد الطعام وغسل الأطباق.

ويمكن تحقيق هذا الفصل باستخدام الجدران أو الأقسام.

ويجب أن تكون أرضية قاعة الطعام مصنوعة من مواد غير ماصة وسهلة التنظيف مثل البلاط الخزفي أو الخرسانة المختومة.

ويشترط أيضًا تغطية الجدران بمواد ناعمة وقابلة للغسل حتى ارتفاع معين للحفاظ على معايير النظافة.

شروط البلدية لفتح مطعم سمك الخاصة بالمخازن

هذا ويجب تخزين الأسماك بشكل منفصل عن المواد الغذائية الأخرى، ويعد هذا الفصل ضروري لمنع التلوث المتبادل، والذي قد يؤدي إلى أمراض منقولة بالغذاء.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون هناك مساحة مخصصة لتخزين الأسماك المعبأة وغير المعبأة، مما يضمن عدم تحول مواد التعبئة والتغليف إلى مصدر تلوث للأسماك.

وإذا تم تخزين الأسماك تحت الجليد، فيجب ألا تلمس المياه المذابة المنتجات.

الشروط الخاصة بدورات المياه ومغاسل اليدين

وبالنسبة لدورات المياه، تلزم البلدية مطاعم الأسماك بتوفير عدد كافي من المراحيض والمغاسل بناءً على سعة المطعم.

ويجب أن تكون المراحيض جيدة الصيانة ونظيفة ومجهزة بوسائل الراحة الأساسية مثل ورق التواليت والصابون ومرافق تجفيف اليدين.

كما تؤكد البلدية على أهمية التهوية المناسبة في المراحيض لضمان دوران الهواء ومنع تراكم الروائح.

هذا وتشترط البلدية أن تكون مغاسل اليدين في موقع مناسب ويسهل الوصول إليها من قبل الموظفين.

ويجب أن تكون مجهزة بمياه جارية ساخنة وباردة وصابون وطريقة صحية لتجفيف اليدين مثل المناشف الورقية أو مجففات الهواء.

شروط الأمن والسلامة في مطاعم الأسماك

وآخر ما سنتحدث عنه من شروط البلدية لفتح مطعم سمك هي الاشتراطات الخاصة بالأمن والسلامة، فيجب على المطعم أن يلتزم بقانون الحرائق السعودية.

وهذا من خلال تركيب مواد مقاومة للحريق في هيكل المبنى، وتجهيز المطعم بمطافئ الحريق وأجهزة الإنذار المناسبة.

كما يجب أن يكون هناك مخارج للطوارئ واضحة ويمكن الوصول إليها بسهولة.

ملخص

وفي نهاية المقالة، لقد استعرضنا أهم شروط البلدية لفتح مطعم سمك، وتعرفنا كذلك على المتطلبات الفنية وإجراءات التسجيل والترخيص لمطعم السمك.