مشروع صناعة الجبن في المنزل

مشروع صناعة الجبن في المنزل. تعتبر صناعة الجبن من المشروعات المربحة جداً سواء كانت على حجم متناهي الصغر بمعنى ان يتم انتاجها بالاعتماد على اقل الموارد والامكانيات وفي المنزل او علي  حجم صغير او متوسط بمعني ان يتم انتاجها في المعامل او على حجم عملاق بمعني ان يتم تصنيعها وانتاجها في المصانع المعروفة لنا كمستهلكين، وبالطبع يختلف حجم الانتاج بين المصنع الكبير والمشروع المنزلى وكذلك حجم المبيعات والارباح الا ان المشروع المنزلي الصغير قادر على تحقيق ارباح جيدة  لاصحابة خصوصاً وانة قليل التكاليف ولا يحتاج الى رأس مال.
اقرأ ايضاً مشروع تعبئة انواع الخبز المختلفة وتوزيعة على السكان يومياً
اقرأ ايضاً مشروع منزلي بدون رأس مال ويصلح للرجال والسيدات وربحة ممتاز

مميزات مشروع صناعة الجبن منزلياً:

يمتاز هذا المشروع بعدة مميزات لها اثر كبير جداً على التكاليف وحجم الارباح، ومنها:

– ينفذ منزلياً وبالتالى لا يحتاج الى استئجار معمل ودفع مبالغ مالية شهرية مقابل ذلك.
– لا يحتاج الى شراء معدات رأسمالية بتكاليف عالية وبالتالى لا يتم دفع مصاريف صيانة شهرية.
– لا يتطلب اى نوع من انواع العمالة وبالتالى تحقق وفورات كثيرة.
– يمكن انتاج منتجات ذات جودة عالية بالاعتماد على مواد خام طبيعية وممتازة.

كيفية صناعة الجبن منزلياً:

توجد العديد من الطرق لصناعة الجبن ومنها ما يعتمد على لبن الابقار واخر على اللبن الجاموسي كما توجد انواع اخري يمكن تصنيعها بالاعتماد على لبن الاغنام والماعز، ويمكنك تعلم هذة الطرق ومعرفة الادوات اللازمة وتنفيذها منزلياً عبر القرأة في كتب الطهي او مشاهدة الفيديوهات على موقع اليوتيوب.

طرق تغليف المنتجات:

بعد الانتاهء من عملية صناعة الجبن لابد من تغليفها للحفاظ عليها من الاتربة والحشرات والهواء، ويمكن تغليفها بالاعتماد على اكياس بلاستيكية بيضاء ووضعها داخل برطمانات من البلاستيك، ويفضل ان توضح داخل برطمانات من الزجاج حيث ان الزجاج لا يتفاعل مع المواد الاخري مما يحافظ على جودة المنتج.

اساليب وطرق تسويق المنتجات:

– العرض على المحلات التجارية مثل محلات البقالة والسوبر ماركت والمينى ماركت بأسعار تضمن لك ولهم الربح.
– البيع من المنزل للافراد العادين المتمثلين في الجيران والاقارب واهل المنطقة بأسعار اقل من اسعار المحلات.

تكلفة مشروع صناعة الجبن في المنزل

وفي دراسة جدوى مشروع صناعة الجبن في المنزل، تم احتساب متوسط رأس المال اللازم للمشروع على أساس أنه سيحتاج كمية من اللبن بتكلفة تتراوح ما بين 4 آلاف و 4950 جنيه مصري.

هذا لأن كيلو الجبن يحتاج ما بين 5 و 6 كيلو لبن، فلإنتاج 30 كيلو جبن أنت في حاجة إلى ما بين 160 و 170 كيلو لبن.

وتتراوح أسعار الطنجرة المستخدمة لتسخين اللبن وإضافة المواد المخثرة ما بين 400 و 3 آلاف جنيه مصري، على حسب النوع والحجم.

وسعر الأوعية البلاستيكية لوضع الجبن بعد الصناعة يتراوح ما بين 5 و 15 جنيه مصري للقطعة الواحدة، وبالتالي تكون التكلفة الإجمالية ما بين 600 و 1800 جنيه مصري.

وتتراوح أسعار الأوعية المعدنية لوضع الجبن بعد الصناعة ما بين 15 و 20 جنيه مصري للقطعة الواحدة، ولذلك تكون التكلفة الإجمالية ما بين 1800 و 2400 جنيه مصري.

أما أسعار الأوعية الزجاجية لوضع الجبن بعد الصناعة تتراوح ما بين 8 و 20 جنيه مصري للقطعة الواحدة، وبالتالي تكون التكلفة الإجمالية ما بين 960 و 2400 جنيه مصري.

ومن ثم ستحتاج إلى كمية من الخامات الأخرى المستخدمة في تخثر اللبن والملح بتكلفة تتراوح ما بين 100 و 300 جنيه مصري شهريًا.

وقد تكلفك عملية التسويق والتوزيع والتوصيل ما بين 30 و 120 جنيه مصري شهريًا.

مما سبق، نستنتج أن متوسط تكلفة بدء وتشغيل مشروع تصنيع الجبن من المنزل هو حوالي 7 آلاف جنيه مصري.

ارباح صناعة الجبن في المنزل

ولحساب حجم أرباح مشروع صناعة الجبن في المنزل، سنعتبر أن المشروع في البداية يقوم بإنتاج وبيع 30 كيلو جبنة بيضاء فقط.

ولأن سعر كيلو الجبنة البيضاء للمستهلك حوالي 150 جنيه مصري، فبالتالي يكون إجمالي الإيرادات حوالي 4500 جنيه مصري.

تجربتي مع مشروع صناعة الجبن في المنزل

اسمي أحمد وأريد أن أشارك معكم تجربتي مع مشروع صناعة الجبن في المنزل، فأنا أعمل في هذا المشروع منذ 3 سنوات في منزلي بقرية صغيرة.

ويحظى الجبن الأبيض محلي الصنع بشعبية كبيرة في مصر، وكنت أعلم أن هناك سوق ضخم له إذا تمكنت من صنع الجبنة البيضاء بجودة عالية.

فأول شيء كان علي فعله هو البحث والتعرف على الخطوات الصحيحة لصنع الجبن.

وهو يتطلب حليبًا عالي الجودة، فعادةً ما يكون حليب البقر أو الجاموس الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتين.

وأتعامل مع مزرعة كبيرة أحصل منها على اللبن الطازج بشكل يومي.

وأحتاج أيضًا إلى المنفحة، وهو إنزيم يتسبب في تخثر الحليب وانفصاله إلى خثارة ومصل اللبن.

والملح طبعا للحفاظ على الجبن وإبراز النكهة.

أما عن الخطوات الأساسية فهي أولاً تسخين الحليب، ثم إضافة المنفحة لتكثيفه.

ويجب بعد ذلك أن أقطع الخثارة بلطف شديد وأتركها منفصلة في مصل اللبن قبل أن أغرفها في القماش القطني.

وبعد استنزاف الماء لبعض الوقت، أقوم بإضافة الملح والأعشاب أو البهارات لإضافة النكهة.

وتستغرق العملية معظم اليوم، ثم بعد ذلك، تحتاج بعض أنواع الجبن إلى التعتيق في قبو منزلي لمدة شهرين على الأقل.

وبدأت مع الجبن الطري الأسهل في البداية مثل جبنة الاسطنبولي والجبن القريش.

وعندما أصبحت أكثر خبرة، بدأت في تجربة أنواع الجبن الأكثر صلابة مثل الفيتا، وجبنة الشيدر المعتقة، وحتى تجربة جبن الموتزاريلا.

وهناك حقًا فن في صناعة الجبن وقد استغرق الأمر العديد من المحاولات الفاشلة قبل أن أحصل على نتائج صالحة للأكل، والآن يمكنني بكل فخر أن أصنع 8 أنواع مختلفة من الجبن اللذيذ.

ويجب أيضًا أن أحافظ على مطبخ منزلي المتواضع نظيفًا للغاية، وأستخدم فقط المعدات المعقمة، وأراقب مستويات الحموضة بعناية طوال عملية المعالجة.

وقد كان من الصعب في البداية توفير جميع المستلزمات الضرورية والمكونات بكميات كبيرة ومساحة التخزين الكافيه.

ولكن مع نمو سمعتي من خلال البيع في الأسواق المحلية، كذلك زاد إنتاجي.

ثم يتطلب تسويق الجبن المنتج منزليًا الاعتماد في البداية على شبكة الإنترنت؛ فبدأت بحساب على Instagram لنشر صور الجبن على الخبز والأطباق المليئة بالجبن.

وساعدني أبنائي في إنشاء حساب فيس بوك بسيط حيث يمكن للعملاء تقديم الطلبات.

وسرعان ما تلقيت طلبات متكررة من عدد قليل من المتاجر والمطاعم.

عوامل نجاح مشروع صناعة الجبن منزلياً:

– الاهتمام بنظافة مكان الانتاج واستخدام ادوات نظيفة في الصنع.
– استخدام انواع جيدة من الالبان بحيث تلقي قبول واعجاب المشترين مما يدفعهم للشراء مرات اخري.
– البيع بأسعار تضمن لك عودة الزبائنن حيث اذا ما قارنوا بينك وبينك الاخرين وجدوا ان منتجك مذاقة جيد ويوفر عليهم المال فسيشترون.
– عند شراء المواد الخام “اللبن” اللازمة للصنع يفضل شرائها من مصدر واحد وذلك للشراء بأسعار جملة او الحصول على خصم بسيط مع ضمان توفير مصادر بديلة تعتمد عليها في حالة توقف الشراء من المصدر الاساسي لاس سبب كان بحيث تضمن سير عملية انتاج وصناعة الجبن.