دراسة جدوى مشروع مطعم سياحي

دراسة جدوى مشروع مطعم سياحي. لأن السياحة في السعودية أصبحت أكثر رواجًا من أي وقت مضى، أصبح الاستثمار في المشاريع المتعلقة بالسياحة هدفًا وخيارًا أساسيًا للكثير من المحليين والأجانب الراغبين في الاستثمار على أراضي المملكة.

واحد من أفضل المشاريع السياحية التي يمكن تنفيذها في المملكة في الوقت الحالي هو مشروع مطعم سياحي.

فالسائح سواء السعودي أو الخليجي أو القادم من الخارج يهتم كثيرًا بتناول الطعام في المطاعم السياحية التي تطل على معالم سياحية أو تقع في مناطق يتوافد إليها السياح، وتُقدم خدمات عالية الجودة (خدمات سياحية).

هذا المشروع الرائع له متطلبات كثيرة بالطبع، فتعال معنا في رحلة مشوقة نستعرض خلالها دراسة جدوى مشروع مطعم سياحي في السعودية، ومنها نتعرف على جميع متطلباته المالية والفنية والتسويقية.

الهدف من المشروع

يهدف مشروع مطعم سياحي إلى تقديم مأكولات ومشروبات مختلفة ومن جميع البلدان إلى السائحين سواء سياح من الداخل  أو سياح قادمين من الخارج من. وتعتبر المشاريع السياحية من المشاريع المربحة نظراً لارتفاع ثمن الخدمات والمنتجات المقدمة للسياح.

إليك أيضًا، دراسة جدوى مشروع مطعم بخاري في السعودية.

موقع ومساحة مشروع مطعم سياحي

يتم اختيار موقع المشروع في منطقة سياحية شهيرة تتميز بتواجد العديد من المعالم السياحية ويتردد عليها أعداد كبيرة من السياح سنويًا.

وبالطبع ستجد العديد من المطاعم بتلك المنطقة، ولكن يُفضل البحث عن مكان غير متكدس بالمطاعم، وذلك لكي تتزايد نسبة إقبال السياح على المشروع.

أما بالنسبة لمساحة المشروع فيمكن أن يتم استئجار مكان في حدود 100 متر مربع قابلة للزيادة وذلك بحسب حجم المشروع ويتم تقسيمها الى مطعم ومطبخ لتجهيز طلبات الزبائن من مأكولات ومشروبات مختلفة.

التجهيزات الخاصة بالمشروع

يتم استخراج التراخيص والتصاريح المختلفة الخاصة بمشروع مطعم سياحي بالإضافة إلى البدء في تجهيز المطعم وإدخال المرافق المختلفة اليه من مياه وكهرباء وغاز مع عمل ديكورات راقية تجذب الانتباه تدل على نشاط المشروع كما يتم تعليق التابلوهات المختلفة والبسيطة في أرجاء المطعم وتركيب مكيف هواء يتناسب مع مساحة المطعم كما يتم وضع عدد من الطاولات والكراسي التي تتناسب مع مساحة المطعم ويراعى أن يتمكن الجميع من التحرك داخل المطعم بسهولة مع وضع ثلاجة للمشروبات المختلفة والعصائر والمثلجات ويتم عمل قائمة للمأكولات الخاصة بالمطعم وكتابة الأسعار بها، كما يتم تجهيز المطبخ بأدوات طهي المأكولات المختلفة للزبائن مع ثلاجة لحفظ الاطعمة والخضروات وبوتجاز لطهي الأطعمة وفرن كبير لعمل الصواني والمخبوزات المختلفة مع أدوات الطعام من أطباق بأحجام وأشكال مختلفة وشوك وسكاكين وملاعق وأكواب وعدد من الصواني وأواني طهي الطعام مع مراعاة تواجد تهوية جيدة بالمطبخ.

عمالة مشروع مطعم سياحي

يقوم صاحب المشروع بمهام الإدارة والإشراف على المشروع والعاملين به، ويتم تعيين شيف متخصص في عمل المأكولات المختلفة وأن يكون على دراية بعدد كبير من الأكلات التي يشتهر بها عدد من البلدان المختلفة لتقديمها للزبائن، كما يتم تعيين مساعد شيف للعمل بالمطبخ.

أما بالنسبة للمطعم نفسه، فيتم تعيين فريق كامل به عدد من الأفراد حسب احتياج المطعم وذلك للعمل على خدمة الزبائن بشرط أن يكون لديهم خبرة سابقة في العمل بالمطاعم وحسن المعاملة للزبائن بالإضافة الى محاسب للقيام بعمل الحسابات اليومية للمطعم كما يمكن تعيين أكثر من شخص للقيام بتوصيل الطلبات للمنازل في حالة تفعيل هذه الخدمة.

تراخيص مشروع مطعم سياحي

يجب عليك التأكد من أن مشروع مطعم سياحي واقع في منطقة سياحية أو منطقة مصرح فيها بالمطاعم السياحية.

ويجب أن يكون محل المطعم مبني من الطوب والأسمنت الغير قابل للاشتعال، وأن الجدران والأرضيات من مواد مقاومة للاشتعال، وأن واجهة المطعم من الزجاج السكيوريت المقاوم للصدمات والشفاف.

كما يشترط أن تكون اللافتة الدعائية للمطعم من الأحرف البارزة مدون عليها كل من اسم المحل ورقم الهاتف ورقم السجل التجاري والضريبي للمطعم فقط، وأن تكون الإضاءة في الأحرف المفرغة.

وكذلك يجب أن تكون الأرضيات من السيراميك الغير قابل للانزلاق ولا التفاعل مع المنظفات الصناعية، وسيكون عليك تجهيز مطلع لذوي الاحتياجات الخاصة بميل محدد.

ومن المهم أن يتم تجهيز المطعم بكافة الوسائل الممكنة للحماية من الحرائق، مثل نظام إطفاء الحريق المستشعر للدخان، وكذلك توفير جميع سبل التهوية الممكنة للحفاظ على الجو نظيف وللحماية من نقل الأمراض.

كما يشترط أن يكون صاحب المشروع سعودي الجنسية، وأن يكون حامل لرخصة تسمح له بالعمل في خدمات ضيافة السياح، هذا غير الشهادة الصحية التي تفيد بأن صاحب المشروع مؤهل للعمل في المشاريع التي تقدم منتجات غذائية.

كما يشترط أن يبتعد المطعم عن أي مصدر للتلوث أو الضوضاء أو مصادر الرائحة الكريهة، وكذلك يجب أن يبتعد كفاية عن أماكن تعبئة الغاز أو تزويد السيارات بالوقود بالمسافة القانونية والتي تتراوح ما بين 25 و 30 متر على الأقل.

ومن الشروط الهامة كذلك أن تقوم بتزويد المطعم بما لا يقل عن 6 دورات مياه 3 للسيدات و 3 للرجال، ويجب أن يبتعدوا عن المطبخ بقدر كافي، وفي حالة تقديم المشاوي يجب أن تبتعد صالة الشواء عن صالة الطعام بمسافة كافية.

تكاليف بدء مطعم سياحي

أما عن الجدوى المالية في دراسة جدوى مشروع مطعم سياحي متميز، فتم احتساب متوسط التكلفة المتوقعة للمشروع على أساس أن الأصول الثابتة والمكونة من 10 طاولات تكلفتها هي 2000 ريال سعودي.

وتكلفة توفير عدد 40 كرسي الإجمالية هي 4 آلاف ريال سعودي.

وتكلفة توفير مفارش الطاولات من البوليستر أو القطن المنقوش تتراوح ما بين 30 و 50 ريال سعودي للقطعة الواحدة.

وأسعار ثلاجات الحفظ تتراوح ما بين 2000 و 3000 ريال سعودي.

وتكلفة شراء ثلاجة عرض مشروبات تتراوح ما بين 1500 و 3 آلاف ريال سعودي.

والسعر المناسب لشراء عدد 2 جهاز تكييف هواء يتراوح ما بين 4 و 8 آلاف ريال سعودي.

وتكلفة شراء عدد 2 موقد يعمل بالغاز تتراوح ما بين 6 و 9 آلاف ريال سعودي.

أما عن التكلفة الخاصة بشراء أدوات الطبخ والغرف وتقديم وتناول الطعام فتتراوح ما بين 2000 و 5 آلاف ريال سعودي.

هذا يعني أن إجمالي التكاليف الثابتة أو تكلفة الأصول الإجمالي للمطعم السياحي تتراوح ما بين 25 ألف ريال سعودي.

وبالنسبة لمتوسط تكلفة المصروفات الشهرية والتي تتمثل في تكلفة شراء المواد الخام اللازمة لتشغيل المطعم وهي حوالي 10 آلاف ريال سعودي.

وتكلفة إيجار محل المطعم تتراوح ما بين 15 و 20 ألف ريال سعودي.

والتكلفة الشهرية لمرتبات العمال فهي عبارة عن مرتب مدير المطعم وهو حوالي 6 آلاف ريال سعودي، ومرتبات الشيفات تتراوح ما بين 4 و 5 آلاف ريال سعودي، ومرتب مساعد الطباخ هو حوالي 3 آلاف ريال سعودي، ومرتب عمال الخدمة يتراوح ما بين 2500 و 3 آلاف ريال سعودي.

أما عن مرتب عامل النظافة فهو حوالي 1500 ريال سعودي، ومرتب العامل المختص بإعداد المشروبات الساخنة والباردة فهو حوالي 2000 ريال سعودي.

ورسوم الخدمات الشهرية المتوقعة هي حوالي 3000 ريال سعودي.

مما سبق نجد أن متوسط التكلفة الإجمالي لمرتبات العمال هو حوالي 25 ألف ريال سعودي شهريًا.

إذًا إجمالي المصاريف الشهرية المتوقعة للمطعم السياحي هي حوالي 45 ألف ريال سعودي.

هذا يعني أن متوسط رأس المال اللازم لبدء هذا المشروع هو حوالي 75 ألف ريال سعودي.

أرباح مشروع مطعم سياحي

أما عن الأرباح الشهرية المتوقعة في دراسة جدوى مشروع مطعم سياحي المالية، فتم احتسابها على أساس أن المطعم سيستقبل في الشهر الواحد حوالي 1000 فرد، أي سيتم تقديم 1000 وجبة في الشهر وتتراوح تكلفة الوجبة الواحدة ما بين 50 و100 ريال سعودي.

هذا يعني أن متوسط الربح الشهري من الوجبات هو تقريبًا 70 ألف ريال سعودي.

ولأن أسعار المشروبات تتراوح ما بين 5 و 20 ريال سعودي، فمتوسط الربح الشهري من المشروبات هو حوالي 10 آلاف ريال سعودي.

هذا يعني أن إجمالي الربح الشهري المتوقع لمشروع المطعم السياحي هو حوالي 80 ألف ريال سعودي، وبعد طرح التكاليف الشهرية تجد أن صافي الربح الشهري للمشروع هو حوالي 30 ألف ريال سعودي.

تسويق مشروع مطعم سياحي

التسويق ضروري لنجاح المشاريع بمختلف أنواعها، وبالنسبة لمشروع مطعم سياحي فإن الأمر لا يختلف، فهو الاخر يحتاج الى تسويق لاستقطاب زبائن يمكن تقديم الطعام إليهم والربح عن طريقهم، ومن الأساليب التسويقية التي يمكن الاعتماد عليها،،

• عمل لافتات خاصة بالمشروع فى المنطقة المحيطة والمناطق القريبة.
• طباعة فلايرات للدعاية بها اسم المطعم والمأكولات التي تقدم به وخدماته المختلفة وتوزيعها على الناس في الشوارع والأحياء المختلفة.
• ان يتواجد هاتف متاح طول الوقت للاستعلام والاستفسار والحجز والشكاوى.
• يمكن عمل دعاية للمطعم على الانترنت ومواقع التواصل الاجتماعي المختلفة.

عوامل نجاح مشروع مطعم سياحي

• اختيار موقع مناسب للمشروع.
• اختيار فريق عمل يساعد على نجاح المشروع.
• الحرص على تقديم الأطعمة الطازجة وابتكار مأكولات جديدة من بلدان مختلفة.
• يمكن اضافة خدمة توصيل الطلبات للمنازل.
• التسويق الجيد للمشروع.
• يمكن أن يتم عمل برامج مميزة بالمطعم لجذب السياح مثل الفقرات الفنية ومنها الحركات البهلوانية والاسكتشات الكوميدية، ويمكن التغيير في برنامج المطعم بشكل مستمر حتى يتزايد الإقبال.

ملخص

قدمنا لكم دراسة جدوى مشروع مطعم سياحي في السعودية موضحة التكاليف والأرباح وشروط الترخيص وكافة التجهيزات وكيفية التسويق وأهم عوامل النجاح.