دراسة جدوى مشروع انتاج خميرة الخبز + شروط الترخيص

دراسة جدوى مشروع انتاج خميرة الخبز. لا يمكن إنتاج الخبز أو مختلف أنواع المخبوزات والحلويات بدون خميرة الخبز، فهي عنصر أساسي في عملية العجن، وهذا يعني أنها مستخدمة في جميع أنواع الأفران والمخابز ومصانع الحلويات، وفي المنازل كذلك، مما يعني أن الطلب عليها ضخم للغاية.

وبناء على ما سبق، فإن مشروع انتاج الخميرة وبيعها يعد مشروعًا إنتاجيًا مميزًا وبسهولة يمكن بيع كميات كبيرة الإنتاج. وما يزيد الأمر تميزًا هو أن مشروع إنتاج الخميرة من المشروعات التي يمكن وصفها بـ المستترة، إذ أنه مشروع غير مشهور ويغفل الكثيرين عنه على الرغم من ربحيته العالية، مما يجعله بمثابة الفرصة الاستثمارية الحقيقية.

فيما يلي نستعرض سويًا دراسة جدوى مشروع انتاج خميرة الخبز والتي نوضح خلالها كافة متطلبات المشروع وكيفية التشغيل وشروط الترخيص، وكذلك تكاليفه وأرباحه المتوقعة وكيفية تسويق وبيع المنتجات وغيرها من التوضيحات بالغة الأهمية.

موقع مشروع انتاج خميرة الخبز

لا يوجد شروط للموقع المناسب لمصنع خميرة الخبز، فالمشروع لا ينتج عنه مخلفات أو ضوضاء ضارة بالمواطنين، ولكن يفضل أن يكون قريب كفاية من الفئة المستهدفة، فحاول أن يكون بجوارك مجموعة من المخابز أو المطاعم أو الفنادق.

مساحة مصنع خميرة الخبز

أما عن المساحة المناسبة لبدء مشروع انتاج خميرة الخبز، فهي تتراوح ما بين 150 و 200 متر مربع، هذا حتى تتمكن من ترتيب المعدات الخاصة بإنتاج الخميرة بالتسلسل الصحيح، وكذلك لتكون الحركة داخل المكان سهلة، وتستطيع توفير المخزن المناسب للخامات والمنتجات.

اقرأ أيضًا، دراسة جدوى مشروع مصنع شوكولاتة + خط الانتاج بالصور.

تجهيزات مشروع مصنع خميرة الخبز

وسيكون عليك تجهيز مشروع انتاج خميرة الخبز بمصادر جيدة للتهوية، فتقوم بتوفير نوافذ مرتفعة وقريبة من السقف، وكذلك شراء بعض المراوح وشفاطات الهواء، ويجب أن تكون النوافذ مغطاة بسلك به فتحات ضيقة.

وكذلك تجهيز الأرضيات بقواعد أسمنتية وحديدية لتثبيت المعدات والخزانات وخطوط الإنتاج بالشكل الصحيح، ولكن قد نصح البعض بتجهيز الجدران بالسيراميك وكذلك الأرضيات للحفاظ على درجة الحرارة داخل المصنع.

ومن ثم تقوم بتجهيز المصنع بنظام إضاءة مناسب وشبكة صرف صناعية، وتعمل على توصيلها بالمصارف المخصصة لذلك.

وتوفير مطافئ حريق بحيث يكون هناك واحدة في كل قسم أو بجانب كل ماكينة، وسيكون من المهم تركيب مجموعة من كاميرات المراقبة تغطي كل أركان المصنع من الداخل، وكذلك الأبواب من الخارج، مع تجهيز المصنع بصناديق الإسعافات الأولية.

ومن بين التجهيزات الهامة المخزن الخاص بالمواد الخام والمنتجات بعد التصنيع، ويجب أن يكون مجهز بمصادر التهوية، وسيكون عليك المحافظة على نظافته دائمًا حتى لا تتعرض المنتجات للتلف، وأيضًا يجب أن تكون درجة حرارته مناسبة بشكل دائم.

وفي قسم منفصل تقوم ببناء عدد 2 حمام، وكذلك توفير مطبخ صغير لإعداد بعض المشروبات الساخنة والباردة ووجبة بسيطة للعمال، وكذلك مكتب للإدارة في حالة أن المساحة تكفي، ويتم تزويد مكتب الإدارة بمكتب خشبي مناسب ومجموعة من الكراسي وجهاز حاسوب واحد على الأقل.

فالحاسوب سيستخدم في إدارة المخازن وحساب المصاريف والتكاليف والأرباح، حتى تتمكن من احتساب صافي الأرباح بشكل دوري.

وحاول كذلك توفير غرفة صغيرة لحارس الأمن الليلي، فمن المهم أن تقوم بحراسة المصنع.

ولا تنسى تعليق لافتة كبيرة كفاية لتخبر عن طريقها المارة بما تفعله وتقدمه من خلال مشروعك، فهي وحدها تكفي لجذب عدد كبير من العملاء بشكل يومي، ويفضل أن تحتوي على رقم هاتف المصنع وبعض وحدات الإضاءة، هذا بالطبع بالإضافة إلى الاسم التجاري الخاص بالمشروع وبعض صور المنتجات.

اقرأ أيضًا، مشروع مصنع آيس كريم بربح يصل إلى 500%.

الخامات المطلوبة لإنتاج خميرة الخبز

وبالنسبة للخامات اللازمة لتشغيل مشروع انتاج خميرة الخبز فهي بسيطة ومتوفرة، وأهمها المولاس والأمونيا وفوسفات ثنائي الأمونيوم، وكذلك حمض الكبريتيك المركز والذي لا تقل نسبة تركيزه عن 96%.

وهناك مضادات الرغوة ومادة الهيبوكلوريت الصوديوم، وتحتاج عملية إنتاج طن من خميرة الخبز إلى كيلو جرام كامل من تلك المادة.

وكذلك سيكون عليك توفير كمية من الأوراق القوية وأوراق الكرتون والأكياس البلاستيكية، فتلك المواد تستخدم في تعبئة وتغليف وحفظ خميرة الخبز بعد تصنيعها.

اقرأ أيضًا، دراسات جدوى مشاريع صناعية مربحة جدًا.

معدات مشروع انتاج خميرة الخبز

ومن أهم المعدات والماكينات المستخدمة في صناعة خميرة الخبز جهاز المخمر البادئ، وهو يستخدم في التخمر، ويجب أن يتم تزويده بمصدر مستمر للهواء، هذا عن طريق كمبروسر الهواء الذي يعمل بالكهرباء، ويفضل المصنوع من الصلب الذي لا يصدأ.

وهناك المخمر الأساسي، ويجب أن تتوافر فيه نفس مواصفات المخمر البادئ، ويفضل أن تكون قدرة المحرك الخاص به لا تقل عن كيلو وات.

وكذلك هناك مرشح الهواء، وهو المستخدم في عملية تنقية الهواء المندفع من خلال جهازي التخمير البادئ والأساسي، وهذا الجهاز يمكن استيراده عن طريق المتاجر الإلكترونية بسهولة.

ثم هناك تانكات المحاليل المستخدمة في تغذية الماكينات والتنظيف، وستكون في حاجة إلى 4 تانكات تغذية واثنين للتنظيف، ويجب أن لا تقل سرعة دورانها عن 100 لفة في الدقيقة الواحدة.

وبعد ذلك هناك تنكات التخزين، وهي تكون أسطوانية الشكل، ومزودة بخلاطات من الأعلى، وجهاز للتبريد حتى درجة حرارة 4 درجات مئوية.

ومن ثم يأتي التانك المخصص لفصل كريمة الخميرة، وهو مزود بقالب من الأعلى وجهاز تبريد من الصلب الذي لا يصدأ، ويكون مكانه بعد جهاز التخمير الأساسي.

وكذلك يجب توفير جهاز التحكم والقياس المستخدم في قياس درجة الحموضة والقلوية والملوحة الخاصة بالمنتجات.

ومنظم صمامات المضخات، وهو المستخدم في التحكم في قوة دفع سريان مستحضر الخميرة.

وسيكون عليك توفير وحدة تحكم كهربائي، وهي مزودة بصمام السولينويد، ويتم تركيبها مع المضخات لتنظيم التدفق.

وبعد ذلك هناك جهاز تنظيم وقياس درجة الحرارة لمراقبة درجة الحرارة.

وصمام مضخة الماء المستخدم في التبريد، وصمام يدوي لفتح وغلق مسارات السائل، ويجب أن يكون من الحديد المقاوم للصدأ.

وتانك للحامض وآخر للقلوي، ووحدة تبريد المياه، والغلاية المستخدمة في إنتاج الماء الساخن، والمرشح الضاغط والمخمر المعملي المستخدم في إعداد الخميرة البادئة.

ومن ثم يفضل شراء خط تعبئة وتغليف كامل أوتوماتيكي ولديه قدرة عالية لتعبئة وتغليف أكبر قدر من خميرة الخبز.

وآخر المعدات هي السيارة المزودة بصندوق، وهي توفر الوقت والجهد والمال عند جلب الخامات أو توزيع المنتجات.

تراخيص مصنع انتاج خميرة الخبز

وحتى يكون مشروع انتاج خميرة الخبز قانوني، سيكون عليك الحصول على تراخيص خاصة بالمشاريع المتخصصة في الصناعات الغذائية، ولهذا قم بطلب رسم أفقي للمصنع من الداخل من أحد المكاتب الهندسية المعتمدة.

وكذلك سيكون عليك توفير رسم كروكي لعنوان المصنع، ومن ثم اختيار الاسم التجاري والعلامة التجارية للمشروع، وتوفير عقد إيجار أو تملك محل المصنع، وبطاقة الهوية الشخصية للمالك، أو للشركاء في المصنع.

ويجب عليك أيضًا الحصول على شهادة من وزارة الصحة تفيد بأنك مؤهل للعمل في مشاريع الصناعات الغذائية لك وللشركاء وللموظفين في المصنع.

وبعد ذلك تقوم بالتسجيل في السجل التجاري والصناعي واستخراج البطاقة الضريبية لتقوم بدفع الضرائب المستحقة في مواعيدها.

إليك أيضًا، خطوط انتاج صغيرة مربحة مع كيفية شرائها من أفضل المصادر.

خطوات انتاج خميرة الخبز

وبالنسبة لخطوات الإنتاج في مشروع انتاج خميرة الخبز فهي تبدأ بتجهيز الجو المناسب للتغذية عن طريق تخفيف المولاس وإضافة المواد المغذية.

وبعد ذلك نعتمد على المعمل لإنتاج بادئ الخميرة، وهذا باستخدام المخمر المعملي.

ومن ثم نقوم بوضع بادئ الخميرة في مخمر تم تزويده مسبقًا بمصدر التهوية.

وفي الخطوة التالية يتم تحويل الخميرة الناتجة من الخطوة السابقة إلى جهاز تخمير هوائي يقوم بإنتاج الخميرة بعد 18 ساعة.

وبعدها نقوم بوضع الخميرة الناتجة منه في المخمر الأساسي المزود بخلاط وجهاز للتبريد بالماء المثلج.

وفي هذه الخطوة يتم الاعتماد على الفلتر الضاغط لفصل الخميرة، ومن ثم غسلها بالماء وتجفيفها عن طريق مرشح يقوم بفصل الماء من الخميرة.

وبعد ذلك نقوم بتقطيع الخميرة و بالاعتماد على خط التعبئة والتغليف يتم تغليفها وتعبئتها في العبوات المصنوعة من الكرتون أو الورق المقوى، وبعدها يتم نقلها إلى المخازن للتحميل والتوزيع على العملاء.

اقرأ أيضًا، مشروع مصنع غزل ونسيج بكامل التفاصيل وشروط الترخيص.

العمالة في مصنع انتاج خميرة الخبز

أما عن العمالة في دراسة جدوى مشروع انتاج خميرة الخبز فهي تتمثل في مدير المصنع، والمحاسب القانوني، وموظف خدمة العملاء، ومسؤول التسويق وعدد 5 عمال للنظافة والنقل، وعدد 3 عمال للصيانة والإنتاج، ومشرف ويفضل أن يكون مهندس أو كيميائي ذو خبرة، ويفضل توظيف 2 مندوب مبيعات خارجية.

وكذلك سيكون عليك توظيف 2 عمال أمن، أحدهما لفترة النهار، والآخر ليحرس المصنع ليلًا.

إليك أيضًا، مشروع مصنع اسمنت بالتفصيل + خط الإنتاج وشروط الترخيص.

تكاليف مشروع انتاج خميرة الخبز

وفي الدراسة المالية لجدوى مصنع إنتاج خميرة الخبز كانت التكاليف بناءًا على أن تكلفة إيجار المصنع هي 300 دولار أمريكي.

وتكلفة تجهيز المصنع بالكهرباء والصرف والسيراميك هي 1000 دولار أمريكي.

وتكلفة خط إنتاج الخميرة كامل هي 200 ألف دولار أمريكي.

تكلفة السيارة هي 10 آلاف دولار أمريكي.

وتكلفة خط التعبئة والتغليف هي 500 دولار أمريكي.

وتكلفة توفير المواد الخام الكافية لمدة شهر هي 1000 دولار أمريكي.

ومرتبات الموظفين هي 1000 دولار أمريكي شهريًا.

ورسوم الترخيص هي 200 دولار أمريكي.

وتكلفة الكهرباء والماء والنظافة لأول شهر هي 100 دولار أمريكي.

تكلفة التسويق هي 100 دولار أمريكي.

وتكلفة تجهيز مكتب إدارة المصنع بالحاسوب والأثاث هي 400 دولار أمريكي.

وستجد أنه من المعطيات السابقة يمكن استنتاج متوسط تكلفة بدء مشروع مصنع خميرة الخبز، وهو حوالي 214 ألف دولار أمريكي.

إليك أيضًا، مشروع مصنع زجاج بالتفصيل + اشتراطات الترخيص.

الأرباح المتوقعة لمصنع خميرة الخبز

ولأن لخميرة الخبز الكثير من الفوائد والاستخدامات في الكثير من المجالات الصناعية والعلاجية والغذائية وغيرها، فإن الطلب عليها كبير، فهي مطلوبة من قِبل عدد كبير من العملاء وبشكل مستمر، كما أن عملية الإنتاج لا تكلف الكثير من المال، وبالتالي مشروع انتاج خميرة الخبز هو مشروع مربح للغاية.

ففي آخر الإحصائيات فاقت أرباح مصانع إنتاج الخميرة حاجز الـ 70% من التكلفة الإجمالية للدورة الواحدة.

اقرأ أيضًا، مشروع مصنع في الصين للتصدير بأقل تكاليف إنتاج عالميًا وأرباح ضخمة.

تسويق خميرة الخبز

– التواصل مع الأفران المختلفة عبر الهاتف ويفضل عبر الزيارات وتوزيع عينات عليهم ويمكن الاتفاق مع مجموعة منهم على الشراء بشكل مستمر.

– التواصل مع أفران الحلويات التى تحتاج الى خميرة الخبز وعرض منتجاتك عليهم ويمكن أيضاً الإتفاق مع بعض منهم وتزويدهم بها بشكل مستمر.

– تكليف مندوب تسويق بالتسويق إلى محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة، كما يمكن بحث فرص التوريد للهايبر ماركت.

– عمل اعلانات في بعض المجلات التجارية عن طريق تجار أو موزعين أو وكلاء للبيع في محافظات أخرى أو شراء خميرة الخبز وبيعها بأنفسهم في المناطق التي لا يوجد بها مصنع يزودهم بالمنتج.

ملخص

استعرضنا خلال هذا الموضوع دراسة جدوى مشروع انتاج خميرة الخبز وخلالها قمنا بتوضيح كافة متطلبات المشروع وشروط الترخيص والتكاليف والأرباح المتوقعة وكيفية تسويق المنتجات، وغيرها من المعلومات المهمة.