كيف تصبح باريستا. الباريستا (Barista) هو مصطلح يشير إلى الشخص المتخصص في تحضير وتقديم القهوة في المقاهي المتخصصة.
وهنا لا نقصد العامل البسيط الذي يقوم بأعداد القهوة في المقاهي الشعبية بالاعتماد على الأدوات البسيطة، ولا حتى معد القهوة في الكافيهات التقليدية، بل شخص خبير يحضر القهوة بكفاءة عالية بالاعتماد على ماكينات القهوة المختلفة.
ليس هذا وحسب، بل يقوم الباريستا بإعداد أنواع مختلفة من المشروبات التي تعتمد على القهوة كمادة خام لها، مثل الاسبريسو واللاتيه والكابتشينو وغيرها.
بعض الباريستا (وليس كلهم) يكونون أكثر إبداعًا، فيقدمون القهوة بطرق إبداعية، مثل الرسم بالحليب، وهذا ما يحبه العملاء.
لهذا، يحظى الباريستا بتقدير كبير من قبل أصحاب المقاهي المتخصصة، وبالطبع يحصل على راتب مرتفع، وتزداد قيمته وتقديره المادي والمعنوي كان أكثر خبرة ومهارة.
فكيف تصبح باريستا محترف لتحصل على راتب كبير، أو حتى لكي تعمل لحسابك الخاص وتضمن النجاح؟.
هذا ما نوضحه بشكل مفصل خلال هذا الموضوع، فتابع معنا.
محتويات المقال
كيف تصبح باريستا؟
لكي تبدأ مشوارك كـ باريستا، وتصل إلى مرحلة الاحتراف، فهناك العديد من الخطوات التي يجب أن تخطوها، دعنا نتعرف عليها فيما يلي:
تعرف على أنواع وأساسيات القهوة
يمكنك معرفة أنواع القهوة وأساسيات إعدادها من خلال التعليم الذاتي، ويكون ذلك من خلال إحضار كتب متخصصة أو قراءة مقالات عبر الإنترنت، أو حتى من خلال مشاهدة فيديوهات متكاملة.
أما وإن أردت تعليمًا أكثر تركيزًا ودقة، فيمكنك الاشتراك في واحدة من الدورات التدريبية التي يقدمها خبراء في صناعة القهوة.
تلك الدورات يمكنك أن تكون في مكان متخصص وهذا ما تجده في المدن الكبرى، ويمكن أن تكون عبر الإنترنت. ابحث عنها.
ابدأ في التدريب العملي
الآن بعد أن تعرفت بشكل نظري على أنواع القهوة وأساسياتها، تحتاج للتدرب بشمل عملي.
البداية تكون مع شراء ماكينة اسبريسو منزلية، وبعض أدوات تحضير القهوة مثل مطحنة القهوة، وذلك لتقوم بالتدرب منزليًا.
تلك الماكينة يمكن أن تستفيد منها أنت وأسرتك في إعداد القهوة، وليست فقط للتدرب.
بعد عملية الشراء، تحتاج لتجربة وصفات مختلفة مثل اللاتيه والاسبريسو والكابتشينو وغيرها، وبالطبع ستجد في البداية أنك لا تصنع قهوة مثالية، وهذا طبيعي فأنت لازلت مبتدئ.
ولكن بمرور الوقت ستجد تحسن كبير في مستواك، خصوصًا إن كنت قد أوليت الجزء النظري الكثير من الأهمية، بحيث يكون تحضريك للوصفات مبني على علم وفهم.
تعلم مهارات إضافية
يمكنك تعلم مهارات الرسم بالحليب (Latte Art) لتتمكن من تقديم أكواب لاتيه مزينة برسومات متنوعة يحبها العملاء مثل القلوب وأغصان الشجر وغيرها.
هذا يجذب المزيد من العملاء ويجعلهم متعلقين أكثر بالمكان، خصوصًا وأن تلك الرسومات لن تكلف شيء، فهي تعتمد فقط على مهارة الباريستا.
الأمر الثاني المنهم الذي يجب أن تتعلمه وتكتسبه كهارة سواء كنت تعمل باريستا لدى مقهى أو تعمل لحسابك الخاص، هو مهارة التواصل والتفاعل مع العملاء، فتطوير مهارات الاتصال مع العملاء يزيل الحواجز ويضفي الثقة والراحة، وهذا مهم لنجاح أى بزنس.
اكتساب الخبرات العملية
كل ما سبق هو تعلم وتدريب، وأنت الآن محترف ولكنك لست خبير، ولم تحتك بالعملاء، وهذا ضروري لكي تنجح سواء كموظف أو صاحب عمل.
إذهب لمقهى راقي وكبير في المدينة وقدم طلبًا للحصول على وظيفة باريستا، وسيتم اختبارك للتأكد من مهاراتك وخبراتك.
ولأنك درست وتدربت فمن المتوقع أن تنجح، وإن كانت لديك المهارات الإضافية التي تحدثنا عنها، فمن الوارد أن يتم تقديم عرض جيد لك حتى وأنت عديم الخبرة.
في حالة أنك لم تنجح في الحصول على عرض عمل، فيمكنك القبول بعرض تدريب براتب قليل، فالغرض الأساسي هو اكتساب الخبرة لتكون باريستا متكامل، لديك المهارة والخبرة.
لتزيد من خبراتك، يمكنك أيضًا الانخراط في مجتمعات القهوة، ستجد الكثير من الفعاليات التي يتم تنظيمها، وستجد الكثير من الصفحات والمجموعات الإلكترونية التي يشترك عليها الباريستا المترفين لإفادة بعضهم، ومنها يمكنك اكتساب الخبرات.
تطور دائمًا
مجال القهوة من المجالات التي تتطور بشكل متسارع، التطور يحدث على مستوى تقنيات التصنيع وتوجهات العملاء وحتى الأصناف ذاتها، بل أن بعض الباريستا المحترفين يبدعون في خلق توجهات جديدة يحبها العملاء، وبالطبع يجب أن تواكب كل ماهو جديد لتزيد من نجاحك.
من المهم أيضًا أن تستمر في القراءة والتعلم، فهذا يثقل مهارتك ويزيد من مهنيتك.
تقدم في عملك
كلما عملت أكثر كلما ازدادت خبرتك ومهاراتك، وبالطبع تحتاج لتقدير مالي أكبر.
فإن لم يكن المكان الذي تعمل به لا يمنحك ما تستحق أو ما يتناسب مع إمكانياتك، فابحث عن مكان آخر.
فكر أيضًا في العمل لحسابك الخاص، وإن كان من خلال تأسيس مقهى صغير، فأنت تملك ما يؤهلك تمامًا للنجاح.
ملخص
خلال هذا الموضوع قمنا بالإجابة على سؤال (كيف تصبح باريستا؟)، وذلك من خلال توضيح كافة الخطوات التي يجب عليك اتباعها من البداية وحتى الوصول إلى مرحلة الاحتراف في عالم القهوة المختصة.
