دراسة جدوى مشروع مطعم شعبي في الإمارات

دراسة جدوى مشروع مطعم شعبي في الإمارات. الإمارات الوجهة السياحية الأقوى في العالم، تجذب ملايين السياح سنويًا، هذا بجانب العمالة المغتربة الكثيرة.

والجميع يريدون تجربة الوجبات الشعبية الإماراتية، حيث أنها مشهورة بالتنوع والطعم اللذيذ والمكونات المفيدة.

في هذه المقالة، سأضع بين يديك أحدث دراسة جدوى أولية لفكرة مشروع مطعم شعبي في الإمارات، مع توضيح التكاليف والأرباح.

المطاعم الشعبية في الإمارات

يجب أن توضح دراسة جدوى مشروع مطعم شعبي في الإمارات متى يطلق على المطعم أنه شعبي، وهذا المصطلح يطلق على المطاعم التي تقدم الأطباق التقليدية.

وتتنوع الأطباق التي تقدمها المطاعم الشعبية في الإمارات، وتشمل وجبات الإفطار والغداء والعشاء.

ومن بين أشهر وجبات الإفطار الشعبية “البلاليط” و”القرص” و”الخبيصة”، والتي تتميز بمذاقها الحلو اللذيذ.

أما بالنسبة لوجبات الغداء والعشاء، فيعتبر “المجبوس” و”الهريس” و”الثريد” من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها في أي مطعم شعبي إماراتي.

ولا يمكن الحديث عن المطاعم الشعبية في الإمارات دون ذكر الفوالة، وهي عبارة عن مجموعة متنوعة من المقبلات والوجبات الخفيفة.

مثل “السمبوسة”، و”اللقيمات” وهي الحلوى المقلية، وكذلك “المضروبة”، وهي عبارة عن خليط من القمح واللحوم أو الدجاج.

وتجدر الإشارة إلى أن المطاعم الشعبية في الإمارات لا تقتصر على تقديم الأطباق التقليدية فحسب، بل إنها تسعى أيضًا إلى تطوير وتحديث قائمة الطعام الخاصة بها لتلبية أذواق الزبائن المتنوعة.

فعلى سبيل المثال، قد تجد بعض المطاعم الشعبية تقدم أطباق عصرية مستوحاة من المطبخ الإماراتي، مثل “برجر الهريس” أو “بيتزا المجبوس”.

مميزات مشروع مطعم شعبي في الإمارات

الإقبال على فكرة مشروع المطعم الشعبي في الإمارات العربية المتحدة يعود إلى العديد من الأسباب، أولها طبيعة الإمارات كدولة متطورة، يوجد بها جنسيات وثقافات مختلفة.

وهذا ما يؤدي بدوره إلى وجود طلب كبير ومستمر وفي تزايد على الأطعمة التقليدية والشعبية التي تذكر المغتربين بأوطانهم والإماراتيين بماضيهم.

فالمأكولات الشعبية الإماراتية، بطعمها الغني وقيمتها الثقافية، تجذب السكان المحليين والسياح على حد سواء، مما يضمن قاعدة عملاء واسعة ومتنوعة لمشاريع المطاعم الشعبية.

ومن الناحية الاقتصادية، يعتبر قطاع المطاعم والمأكولات واحد من أسرع القطاعات نموًا في الإمارات، بفضل الزيادة في عدد السكان، وارتفاع مستويات الدخل، وزيادة السياحة.

وتساهم المطاعم الشعبية في هذا النمو لأنها توفر وجبات بأسعار معقولة وجودة عالية، مما يجذب شريحة واسعة من الزبائن.

ومن جهة أخرى، البساطة في إعداد الأطعمة الشعبية واستخدام المكونات المحلية المتاحة بسهولة يقلل من تكاليف التشغيل، وهذا يعني هامش ربح مرضي.

موقع المطعم الشعبي الناجح

وعند البحث عن أفضل مكان للمطعم الشعبي في الإمارات، عليك اختيار منطقة ذات كثافة سكانية عالية، سواء كانت سكنية أو تجارية أو سياحية.

ثم تأكد من سهولة الوصول إلى المطعم من مختلف المناطق المحيطة، سواء بواسطة وسائل النقل العامة أو السيارات الخاصة.

وكذلك توفر مواقف السيارات عامل مهم للغاية، خاصة في المناطق المزدحمة.

ومن المهم أن تختار موقع يتمتع برؤية واضحة وجاذبية، مثل شارع رئيسي أو منطقة تسوق أو مركز تجاري.

حيث يمكن أن تساهم الإطلالة المميزة في جذب انتباه المارة وزيادة فرص دخولهم إلى المطعم.

وكذلك يعد القرب من مناطق الجذب السياحي أو المراكز التجارية أو المؤسسات الحكومية ميزة إضافية، حيث يزيد من احتمالية زيارة الأشخاص للمطعم أثناء تواجدهم في المنطقة.

ما هي المساحة المثالية للمطعم الشعبي؟

وعند النظر في دراسة جدوى مشروع مطعم شعبي في الإمارات، ستجد أنه لا يوجد حد أدنى محدد لمساحة المطاعم الشعبية، ولكن يشترط أن تكون المساحة مناسبة لعدد الكراسي.

بالإضافة إلى مساحة للمطبخ والمخزن والمرافق الصحية.

ويوصى بأن لا تقل مساحة المطعم الشعبي عن 100 متر مربع، وأن تكون المساحة المثالية بين 150 و 200 متر مربع.

ولكن يجب أن يراعى عند اختيار المساحة عدد السكان في المنطقة المحيطة بالمطعم، بالإضافة إلى عدد المنافسين.

تصميم مطعم شعبي في الإمارات

وفي مساحة 150 متر مربع، يمكن تصميم مطعم شعبي إماراتي بتقسيم المساحة إلى أقسام رئيسية، فيمكن تخصيص مساحة واسعة للطاولات والكراسي الخشبية التقليدية.

مع توزيعها بشكل يسمح بسهولة الحركة والوصول.

ويمكن استخدام الألوان الترابية الدافئة والزخارف المستوحاة من التراث الإماراتي على الجدران، مع إضاءة خافتة تعزز الأجواء التقليدية.

كما يمكن تخصيص ركن خاص للعائلات يوفر لهم الخصوصية والراحة، مع استخدام أقمشة وأرائك مريحة ذات طابع تقليدي.

هذا ويمكن تصميم المطبخ بشكل مفتوح جزئيًا يسمح للزبائن بمشاهدة الطهاة أثناء إعداد الأطباق الشعبية الشهية، مما يضيف لمسة من الحيوية والتفاعل.

وكذلك يمكن استخدام النباتات الخضراء والزهور لإضفاء لمسة من الانتعاش والجمال، مع توزيعها بشكل متوازن في أرجاء المطعم.

ويمكن تخصيص ركن صغير لعرض وبيع المنتجات التقليدية والحرف اليدوية، مما يساهم في دعم الحرفيين المحليين وتعزيز الهوية الإماراتية.

ترخيص مطعم في الإمارات

إليك، إجراءات ترخيص مشروع مطعم في الإمارات مع توضيح التكاليف.

تجهيزات المطعم الشعبي

ومن المهم تجهيز المطعم بواجهة زجاجية شفافة، وباب قابل للغلق بشكل أوتوماتيكي، وكذلك لافتة دعائية كبيرة.

هذا بجانب أجهزة تكييف هواء، وشفاطات ومداخن لضمان التخلص من الأبخرة والدهون، مع ضمان تهوية جيدة ودرجة حرارة مناسبة.

ثم من المهم تجهيز الأرضيات بسجاد أو موكيت، والجدران بألوان وديكورات من لوحات وأباليك وإضاءة مناسبة.

ويجب عليك كذلك تجهيز المطعم بدورة مياه مجهزة بكل الأدوات والمعدات اللازمة، ومخزن لتخزين المواد الخام.

المعدات في دراسة جدوى مشروع مطعم شعبي في الإمارات

هذا وستحتاج إلى ثلاجات ومجمدات لحفظ المواد الغذائية الطازجة والمجمدة، بالإضافة إلى أفران ومواقد متعددة الأنواع لتلبية متطلبات الطهي المتنوعة.

كما أن توفير معدات تجهيز الطعام مثل الخلاطات والعصارات وأجهزة فرم اللحوم يعتبر أمر ضروري لتسهيل عملية تحضير المكونات.

وبالإضافة إلى ذلك، لا غنى عن تجهيز مطبخك بأدوات الطهي الأساسية مثل القدور والمقالي والأواني المختلفة.

ولا تنسَ توفير غسالة صحون لتسهيل عملية التنظيف والحفاظ على نظافة المكان.

أما بالنسبة لصالة الطعام، فستحتاج إلى طاولات وكراسي مريحة تتناسب مع عدد الزبائن المتوقع.

بالإضافة إلى أدوات المائدة وأدوات تقديم الطعام والشراب التي تضفي لمسة جمالية على المكان.

كما يمكنك توفير شاشات عرض.

ولا تنسَ أهمية توفير نظام دفع إلكتروني حديث لتسهيل عملية الدفع للزبائن، بالإضافة إلى نظام صوتي.

وبإمكانك أيضًا توفير ركن للأطفال يحتوي على ألعاب وأنشطة ترفيهية لجذب العائلات.

الخامات في المطاعم الشعبية

وأكدت دراسة جدوى مشروع مطعم شعبي في الإمارات على ضرورة توفير خامات طازجة وعالية الجودة، مثل لحوم الضأن والدجاج والسمك.

بالإضافة إلى الأرز بأنواعه المختلفة مثل البسمتي والأمريكي.

كما أن الخضروات الطازجة مثل البصل والطماطم والفلفل والباذنجان تعتبر مكونات أساسية في العديد من الأطباق الشعبية الإماراتية.

ولا تنسَ التوابل والأعشاب العطرية التي تضفي نكهة مميزة على الأطباق، مثل الهيل والقرفة والزعفران والكركم والكزبرة والنعناع.

بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى الزيوت والسمن والمواد الدهنية الأخرى المستخدمة في الطهي.

العمالة في مطعمك

ولإدارة مطعمك الشعبي بنجاح، ستحتاج إلى فريق عمل متكامل ومتخصص، ففي البداية، ستحتاج إلى طهاة مهرة في إعداد الأطباق الشعبية الإماراتية.

ويجب أن يمتلك الطاهي الخبرة والمعرفة اللازمة لتحضير الأطباق بطريقة أصيلة ولذيذة.

كما ستحتاج إلى مساعدي طهاة لمساعدة الطهاة الرئيسيين في تحضير المكونات وتجهيز الأطباق.

وبالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى فريق خدمة يتكون من نوادل ومضيفين، يمتلكون مهارات التواصل والتعامل مع الزبائن، ويقدمون خدمة ممتازة تضمن رضا الزبائن وتشجعهم على العودة مرة أخرى.

كما ستحتاج إلى مدير مطعم لديه خبرة في إدارة المطاعم، ليتولى مسؤولية الإشراف على جميع جوانب العمل في المطعم، وضمان سير العمل بسلاسة وكفاءة.

التسويق للمطعم الشعبي

وفي الدراسة التسويقية في دراسة جدوى مشروع مطعم شعبي في الإمارات، ستجد أنه من المهم الاشتراك مع تطبيقات الطرف الثالث.

وهي التطبيقات التي تتيح للعملاء طلب الوجبات وحجز الطاولات والاطلاع على المنيو الخاص بالمطعم.

مع التسويق من خلال المواقع التي تقترح على الباحثين على الإنترنت أسماء مطاعم شعبية جيدة، والتأكد من أن تقييمك عالي.

ثم قم بإنشاء صفحات على منصات التواصل الاجتماعي الشهيرة مثل فيسبوك وإنستجرام وتويتر.

وانشر صور ومقاطع فيديو لأطباقك، وشارك العروض الترويجية، وتفاعل مع المتابعين.

وحاول أن تجمع عناوين البريد الإلكتروني للزبائن وإرسال رسائل إخبارية دورية تحتوي على عروض خاصة وأخبار المطعم.

هذا مع توزيع منشورات وبطاقات عمل في المناطق المجاورة للمطعم.

التكلفة المتوقعة في دراسة جدوى مشروع مطعم شعبي في الإمارات

تكلفة إيجار وتجهيز المطعم بالديكورات تتراوح ما بين 100 ألف و 250 ألف درهم إماراتي.

وتجهيزات المطبخ والأدوات تتراوح ما بين 50 ألف و 100 ألف درهم.

ومتوسط رواتب الطهاة والعاملين في المطاعم الشعبية يتراوح بين 3000 و 6000 درهم شهريًا.

والمواد الخام ما بين 20 ألف و 40 ألف درهم.

والتسويق ما بين 3 آلاف و 5 آلاف درهم.

مما سبق، نستنتج أن متوسط تكلفة فتح مطعم شعبي في الإمارات هو حوالي 170 ألف درهم.

كم ربح المطعم الشعبي في الإمارات؟

وتوقعت دراسة جدوى مشروع مطعم شعبي في الإمارات، أن يحقق المطعم صافي ربح شهري يتراوح ما بين 10 آلاف و 30 ألف درهم.

ملخص

وفي نهاية المقالة، لقد استعرضنا دراسة جدوى مشروع مطعم شعبي في الإمارات، وتعرفنا على كل التجهيزات الهامة والتكاليف والأرباح.