دراسة جدوى مشروع لاونج

دراسة جدوى مشروع لاونج. مجال الكافيهات والمطاعم وخدمات الضيافة مجال مربح جدًا في السعودية، وبالأخص عند استهداف الطبقة الراقية وأصحاب الدخل المرتفع.

ومن بين أفضل المشاريع التي بدأت تنتشر في هذا المجال، اللاونج، وهو عبارة عن مكان يقدم مشروبات ووجبات خفيفة، ولكن يوفر جو من الفخامة وخدمة احترافية.

وفي هذه المقالة، سأضع بين يديك أحدث دراسة جدوى أولية لمشروع لاونج في السعودية، مع توضيح التكاليف والأرباح المتوقعة.

مميزات مشروع اللاونج في السعودية

وقبل البدء في استعراض دراسة جدوى مشروع لاونج، من المهم التعرف على مميزات هذا المشروع، وأولها أنه يعمل على تلبية الطلب المتزايد على الترفيه الراقي.

حيث يتطلع السعوديون وخاصةً الشباب إلى خيارات ترفيه متنوعة وعصرية، وتوفر اللاونج أجواء راقية ومريحة للاسترخاء والاجتماع مع الأصدقاء والعائلة.

والميزة الثانية أنه يمكن أن تقدم اللاونج مجموعة متنوعة من الخدمات، بداية من المشروبات وحتى الألعاب، مما يجذب شريحة واسعة من العملاء.

وتستطيع أيضًا استهداف رجال الأعمال، فاللاونج توفر إمكانية عقد اجتماعات الأعمال لعقد الصفقات أو الاتفاق حول أي من الأمور الخاصة بالعمل.

واللاونج الناجحة يمكن أن تحقق أرباح كبيرة، خاصة إذا تم اختيار الموقع المناسب وتقديم خدمات عالية الجودة.

وتستطيع البدء بمشروع لاونج صغيرة، ثم تتوسع بشكل تدريجي، وهذا من خلال إضافة قائمة طعام أو مشروبات أو زيادة المساحة، أو افتتاح فروع أخرى.

دراسة جدوى مشروع لاونج وشروط الترخيص

ولفتح مشروع لاونج في السعودية، يجب عليك الالتزام بشروط البلدية والجهات المختصة، والتي تتمثل في أن يكون المكان بعيد عن الروائح الكريهة ومصادر الدخان والملوثات.

كما يشترط أن يكون اللاونج في شارع تجاري، أو في مول تجاري متعدد الأدوار.

هذا ويجب عليك الحصول على الموافقات اللازمة من إدارة الدفاع المدني وإدارة شؤون البيئة والمتعلقة بموقع ومساحة اللاونج.

ومن المستندات الهامة التي يجب توفيرها خريطة المنطقة والمخطط الهندسي للمبنى، وكذلك شهادات صحية للملاك وكافة العاملين من مشفى حكومي.

وكذلك يجب تقديم نسخة طبق الأصل من عقد الإيجار، وشهادة بقيمة الإيجار السنوي، أو عقد تملك مكان المشروع.

ثم يجب أن تكون المباني من الطوب والاسمنت المسلح، ويسمح في المناطق السياحية باستخدام الألمنيوم أو الألياف الزجاجية.

ويشترط أن تكون الأرضيات من مواد غير منفذة للماء وسهلة التنظيف، وتصميمها بميل خفيف تجاه فتحات الصرف الصحي.

وكذلك من المهم أن تكون الحوائط مدهونة بطلاء زيتي وملساء، والأماكن التي تتصاعد منها الأبخرة مكسوة بالبلاط القيشاني.

ومن الشروط الهامة أن يكون المكان جيد التهوية، وبه مكيفات تحافظ على درجة الحرارة المناسبة، وأن تكون الإضاءة جيدة.

مع تركيب كاميرات مراقبة، وتوفير نظام مكافحة حريق، سواء الآلي بمستشعرات الدخان، أو اسطوانات إطفاء الحريق وخراطيم المياه.

موقع مشروع لاونج فاخر

وقد أكدت دراسة جدوى مشروع لاونج على ضرورة التأني والتركيز أثناء اختيار مكان المشروع، حيث يجب أن يكون في منطقة ذات كثافة سكانية عالية.

ويشترط أن تكون هذه المنطقة معروفة بمستوى الأسر العالي والدخل المرتفع والطبقات الراقية، وأن يكون عدد الشباب فيها كبير.

ثم يلزم أن يكون الموقع سهل الوصول إليه بالسيارات، وأن يقع في منطقة لا يوجد فيها لاونج آخر أو لا يوجد فيها منافسة عالية.

ومن المهم أن يكون الموقع في منطقة بها خدمات متنوعة، مثل المطاعم والمقاهي والمحلات التجارية أو المولات الكبيرة.

هذا بجانب أن يكون في المنطقة أماكن ترفيهية، مثل السينما أو المسرح أو الملاهي أو الحدائق والمتنزهات، أو بالقرب من الشاطئ.

كم تكون مساحة مشروع اللاونج؟

ووفقًا للائحة الاشتراطات الصحية العامة والخاصة التي يجب توافرها في محلات تقديم الأطعمة والمشروبات، يجب أن لا تقل مساحة اللاونج بجميع مرافقه عن 63 متر مربع.

حيث يجب أن تضمن المساحة توفير مناطق كافية لاستيعاب مختلف الأنشطة والعمليات مثل التحضير والتجهيز والطبخ وخدمة العملاء وصالات الطعام ودورات المياه.

ولهذا يمكن اعتبار مساحة 100 متر مربع كحد أدنى مساحة مناسبة للاونج متوسط الحجم.

وبالنسبة للاونج الفاخر والراقي، يفضل أن تكون المساحة أكبر، ولهذا ينصح بأن تكون المساحة ما بين 150 و 250 متر مربع.

حيث تسمح لك هذه المساحة بتصميم داخلي أكثر إبداعًا، وتوفير مناطق جلوس متنوعة، وربما إضافة مرافق إضافية مثل غرفة VIP أو منطقة ألعاب.

المواد الخام في اللاونج

ووضحت دراسة جدوى مشروع لاونج قائمة بها كافة الخامات التي يجب توافرها في اللاونج حتى يعمل بشكل احترافي، وأولها الخامات الخاصة بالمشروبات الساخنة.

مثل الشاي الأسود وورق الشاي والشاي الأخضر، والسكر والبن، واللبن والأعشاب الطبية المختلفة، مثل النعناع والينسون وغيرها.

ومن المهم كذلك توفير الفواكه الطازجة، وبعض المنكهات المختلفة، وسكر الاستيفيا، والحليب منزوع الدسم أو البودر.

هذا بجانب بعض المخبوزات، مثل الكب كيك والمعمول والخبز الفرنسي، وبعض أنواع التمر، وبالأخص التي يتم طلبها مع القهوة الخضراء.

التجهيزات في دراسة جدوى مشروع لاونج متميز

ولتجهيز اللاونج، من المهم الاستعانة بمهندس ديكور لتخطيط المساحة وتحديد الأماكن المثالية للأثاث والإضاءة والمرافق الأخرى.

مع اختيار الألوان المناسبة لخلق جو مريح وجذاب، وبناء جدران وفواصل لتقسيم المساحة بشكل مناسب، مثل مناطق الجلوس الخاصة، والأماكن المفتوحة، وغرف التخزين، ومنطقة المطبخ.

ويجب تجهيز المشروع بطاولات وكراسي مختلفة الأنواع، كبيرة وصغيرة، وكراسي فردية وأرائك، بشرط أن تكون مريحة وعصرية وتتناسب مع التصميم الداخلي.

مع توفير وسائد مريحة ومزخرفة لإضافة لمسة جمالية، واختيار الستائر بشكل يتناسب مع الديكور العام وتساعد في التحكم في الإضاءة.

هذا ويجب تركيب مصابيح سقف رئيسية توفر إضاءة كافية للمكان، ومصابيح جدارية وأرضية لجعل المكان دافئ ومريح.

ثم يجب تركيب نظام تكييف مناسب لحجم المكان، ونظام صوتي عالي الجودة، وتوفير شاشات عرض في المناطق المناسبة لعرض المحتوى الترفيهي أو العروض الترويجية.

ومن المهم تجهيز اللاونج بمعدات الطبخ الأساسية لتحضير المشروبات والوجبات الخفيفة، مثل ماكينة القهوة والميكرويف والثلاجات والأفران والمغاسل.

ويجب كذلك شراء أكواب وأطباق متنوعة تتناسب مع نوعية الخدمة المقدمة والعملاء المستهدفين.

وشراء أدوات تقديم، مثل الصواني والسكاكين والشوك والملاعق.

ثم أدوات التنظيف للحفاظ على نظافة المكان، مثل المكانس ومساحيق التنظيف ومعطرات الجو والأرضيات.

ويجب توفير خدمة إنترنت عالية السرعة ونظام اتصالات داخلي.

هذا مع ماكينة كاشير وطباعة فواتير.

منيو لاونج متكامل

وحتى يكون لديك منيو متكامل، يجب أن يضم تشكيلة واسعة وشاملة من المشروبات والمأكولات، وسنبدأ بالمشروبات الساخنة، مثل القهوة.

والقهوة العربية.

والقهوة التركية.

والإسبريسو.

الكابتشينو.

اللاتيه.

الموكا.

أمريكانو.

شاي أحمر وشاي أخضر.

وأيضًا شاي بالنعناع وشاي بالزنجبيل.

شاي بالأعشاب (كركديه، بابونج).

الشوكولاتة الساخنة.

السحلب.

الحليب بالزنجبيل.

القرفة بالحليب.

أما المشروبات الباردة، فهي تبدأ بالعصائر الطبيعية.

ثم المشروبات المثلجة، مثل الكوكتيل.

والليمونادة المثلجة.

وسموزي الفواكه (موز، فراولة، مانجو).

وآيس لاتيه.

والفراپيه (قهوة مثلجة).

كما يجب أن يشتمل المنيو على المياه والمشروبات الغازية.

أما عن المأكولات الخفيفة، فهي تتمثل في الساندويتشات، مثل ساندويتش دجاج مشوي.

ساندويتش الخضار المشوي.

ويجب أيضًا تقديم سلطة سيزر بالدجاج.

وسلطة الفتوش.

وسلطة التبولة.

ثم سلطة الخضار الطازجة.

وسلطة الكينوا.

وهناك بعض الأطباق الجانبية، مثل أصابع الجبن، والبطاطس المقلية، وحلقات البصل، وقطع الدجاج المقرمشة، وناتشوز مع الصلصات.

وبالنسبة للحلويات، فمن المهم تقديم الحلويات الشرقية، مثل البسبوسة، والكنافة، والبقلاوة، والقطايف.

والحلويات الغربية، مثل الكيك بالشوكولاتة، والتشيز كيك، والكوكيز، والمافن، والبراوني.

العمالة في مشروع اللاونج

ولتشغيل لاونج باحترافية، ستحتاج إلى فريق عمل مؤهل ومتنوع لتغطية جميع جوانب الخدمة، فمن المهم أن يتواجد مدير مسؤول عن المكان بالكامل.

ثم ستحتاج إلى موظف الباريستا المسؤول عن تحضير وتقديم المشروبات.

وموظف صالة لأخذ الطلبات وتنزيل المشروبات للزبائن.

هذا بجانب الطاهي ومساعده لتحضير المأكولات الخفيفة والوجبات السريعة.

وموظف نظافة، وكاشير أو محاسب، وموظف أمن.

ويتم تحديد العدد على حسب المساحة والمنيو وحجم الإقبال على اللاونج.

كيفية التسويق للاونج

وفي دراسة جدوى مشروع لاونج، ولجذب العملاء، سيكون عليك الاستثمار في تصميم داخلي فريد، وتقديم قائمة طعام وشراب شاملة، والحرص على توفير خدمة عملاء احترافية.

مع الاعتماد على وسائل التواصل الاجتماعي للترويج وعمل عروض ونشر صور وفيديوهات تجذب العملاء.

وتعليق لافتة جذابة، وتصميم واجهة تثير حماس المارة وتجذبهم للدخول.

والعمل على تحديث قائمة الطعام بشكل دوري، ومحاولة مواكبة التكنولوجيا، مثل استخدام تطبيقات الهاتف المحمول للحجز أو الطلب.

التكاليف في دراسة جدوى مشروع لاونج فاخر

وتتراوح تكلفة إيجار محل المشروع ما بين 150 ألف و 300 ألف ريال سنويًا.

وتكلفة التصميم الداخلي والديكور والأثاث ما بين 250 ألف و 600 ألف ريال.

والأجهزة والمعدات ما بين 100 ألف و 220 ألف ريال.

والأواني والأدوات ما بين 30 ألف و 50 ألف  ريال.

والتراخيص ما بين 10 آلاف و 20 ألف ريال.

والتسويق ما بين 10 آلاف و 30 ألف ريال.

ورواتب الموظفين ما بين 50 ألف و 100 ألف ريال.

والخامات ما بين 50 ألف و 200 ألف ريال.

وهذا يعني أن متوسط إجمالي رأس المال اللازم لبدء وتشغيل لاونج هو حوالي 700 ألف ريال.

كم ربح مشروع لاونج في الشهر؟

وافترضت دراسة جدوى مشروع لاونج أن المشروع سيعمل 30 يوم في الشهر، وتكلفة البضاعة المباعة 30% من إجمالي الأرباح.

وأن تكاليف التشغيل تتراوح ما بين 67 ألف و 135 ألف ريال.

وفي هذه الحالة، من المتوقع أن يحقق المشروع صافي ربح شهري 40 ألف ريال.

ملخص

وفي نهاية المقالة، كانت تلك دراسة جدوى مشروع لاونج، وتعرفنا على شروط الترخيص، وكافة التجهيزات اللازمة والتكاليف والأرباح.