دراسة جدوى مشروع طبخ ذبايح في البيت

دراسة جدوى مشروع طبخ ذبايح في البيت. من أفضل المشاريع المنزلية وأكثرها تحقيقًا للأرباح المشاريع القائمة على الطبخ وبيع الوجبات منزلية الصنع.

فهناك إقبال ملحوظ على الأطباق من الذبائح التي يتم طهيها في المنزل، فالكل يعلم الآن أن الطبخ في المنزل ينتج أصناف وأطباق ذات مذاق مختلف وبنظافة عالية.

وفي هذه المقالة، سأضع بين يديك أحدث دراسة جدوى أولية لمشروع طبخ ذبايح في البيت، هذا مع توضيح التكاليف والأرباح.

مميزات طبخ الذبايح في البيت

وقبل أن نبدأ في شرح دراسة جدوى مشروع طبخ ذبايح في البيت، تعالى نرى مميزاته، وأولها احتياج الناس، فهناك طلب كبير على الذبايح في المناسبات الاجتماعية في السعودية.

حيث يفضل عدد كبير جدًا من الأشخاص الحصول على الطعام المطبوخ في المنزل، هذا لأنه يكون ذو جودة أعلى وأنظف بكثير من المطاعم.

ثم إن هذا المشروع لا يحتاج إلى رأس مال كبير في البداية، فيمكنك البدء بمعدات مطبخك وبمكونات بسيطة تكفي طلبية واحدة.

ويمكنك أيضًا العمل في هذا المشروع حسب رغبتك ووقتك، فتقوم بالعمل بعد ساعات الدوام، أو في أوقات الذروة، مثل العطلات الأسبوعية والمناسبات فقط.

أيضًا، طهي الذبائح بسيط وسهل، وحتى إن لم يكن لديك خبرة، يمكنك اتباع الخطوات المشروحة على مواقع الويب أو منصات الفيديو مثل اليوتيوب.

المتطلبات الشخصية

ولكن، يجب عليك الانتباه، حيث أن هذا المشروع يحتاج إلى أن تكون على دراية بمهارات طبخ اللحوم بجميع أنواعها، والقدرة على تقديم أطباق لذيذة ونظيفة تلبي أذواق الزبائن.

ومن المهم أن تكون على دراية بمعايير السلامة الغذائية وتطبيقها بدقة لمنع أي تلوث أو أمراض منقولة عبر الطعام.

وستحتاج إلى فهم كيفية التواصل بفعالية مع العملاء وكيفية إقناعهم واكتساب ثقتهم وودهم لتتمكن من الحصول على عملاء جدد.

ويجب عليك كذلك أن تكون قادر على تنظم عملك بكفاءة، والوفاء بالطلبات في الوقت المحدد، خاصة إذا كان العميل مرتبط بوقت معين.

ومن المتطلبات الشخصية كذلك أن لا تكون عامل أو موظف في أي جهة حكومية أو مؤسسة شبه حكومية.

كما يجب أن تكون خالي من الأمراض المعدية ومؤهل من الناحية الصحية والنفسية للعمل في طبخ الذبايح.

وأن تكون حاملًا للجنسية السعودية، أو مقيم في المملكة وفق إقامة قانونية وسارية.

شروط ترخيص مشروع طبخ ذبايح منزلي في السعودية

هذا وقد أكدت دراسة جدوى مشروع طبخ ذبايح في البيت على ضرورة الحصول على الرخصة اللازمة لتشغيل المشروع من المنزل، حيث يشترط الحصول على سجل تجاري.

ويشترط كذلك الحصول على شهادة صحية تثبت خلوك من الأمراض المعدية، مع الحصول على موافقة من البلدية للعمل في المنزل.

وللحصول على موافقة البلدية، يجب أن تكون مالك للمنزل أو الشقة محل المشروع، أو تحصل على موافقة مالك المنزل في حالة أن تلك الشقة مؤجرة.

ويشترط على الشخص الذي يحصل على الترخيص أن يعمل بنفسه أو بمساعدة الأسرة فقط، فممنوع توظيف عمالة بأي شكل من الأشكال.

مع التأكد من أن المطبخ أو المساحة المستخدمة في الطبخ مناسبة وبها كل التجهيزات التي تضمن السلامة والأمان.

ويجب عليك تقديم صورة من بطاقة الهوية أو الإقامة السارية.

وعقد امتلاك أو إيجار محل المشروع.

مع الاحتفاظ بكافة الفواتير الخاصة بشراء الخامات أو الذبائح.

ماذا يقدم مطبخ الذبايح؟

ولضمان تغطية أذواق عدد كبير من العملاء المحتملين، يجب عليك توفير قائمة طعام متنوعة، فمن المهم أن تقدم الأطباق المشهورة، مثل المرق.

وهو الحساء الذي يتم تحضيره من لحم الضأن أو الماعز، مع الأرز والخضار، وإضافة البهارات اللازمة.

هذا بالإضافة إلى المفطح، وهو طبق تقليدي من الأرز المطهو على البخار، ويقدم مع لحم الضأن أو الماعز المطبوخ مع التوابل، ويتم تزيينه بالمكسرات والبصل المقلي.

ومن أشهر الأطباق كذلك الكبسة، وهي عبارة عن أرز مطبوخ مع لحم الضأن أو الدجاج، مع إضافة التوابل والمكسرات.

ويجب عليك معرفة كيفية تحضير الجريش، وهو صنف من القمح المجروش المطبوخ مع اللحم أو الدجاج، مع البهارات، ويتم تقديمه مع اللبن الرائب أو المرق.

ثم المندي، الأرز مع اللحم أو الدجاج المطهي في الفرن أو تحت الأرض.

وكذلك المقلوبة، وهو طبق من الأرز المطبوخ مع اللحم أو الدجاج والخضار، ويقلب بعد النضج ليصبح اللحم في الأسفل والأرز في الأعلى.

هذا غير اللحم المشوي والدجاج المقلي وغيرها من أجزاء الذبائح والطيور بالطرق العربية المختلفة.

الخامات اللازمة لتشغيل مشروع طبخ ذبايح منزلي

وللبدء، ستحتاج إلى توفير كمية من بعض الخامات والعناصر، مثل لحوم الأضاحي، سواء كانت أغنام أو أبقار أو دواجن.

ويمكنك شراء الأبقار أو الدواجن أو الأغنام كاملة حية أو مذبوحة، ومن ثم تقوم بتقطيعها حسب الطلب، أو شراء الكتف أو الساق أو كمية من اللحوم الحمراء.

ثم ستحتاج إلى التوابل، مثل بهارات اللحوم التي تشمل الكمون والكزبرة والهال والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل والملح.

وخلطات التوابل الجاهزة المتوفر في الأسواق والمخصصة لتحضير أطباق الذبايح، مثل خلطات الكبسة أو خلطات المرق.

ويمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى حسب الطلب، مثل الزعفران أو الزنجبيل أو بودرة الثوم.

ويجب أيضًا توفير كميات مناسبة من الأرز العادي أو البسمتي أو الأمريكي، والخضروات مثل البصل والجزر والطماطم والفلفل الأخضر والبطاطس والكوسة والبازلاء والفاصولياء.

هذا بالإضافة إلى الفواكه المجففة، مثل الزبيب والمشمش لإضافة طعم حلو إلى الأطباق.

وتستخدم المكسرات، مثل اللوز والكاجو والجوز مع الكثير من الأطباق الشعبية في السعودية.

ويجب عليك كذلك توفير الزيوت المختلفة، مثل الزيوت المخلوطة وزيت الزيتون وزيت الذرة وزيت دوار الشمس.

وكذلك من المهم توفير المواد الحامضة، مثل الليمون أو الخل.

مع دبس الرمان والصلصات الجاهزة والكاتشب الحار.

كيفية اختيار الذبايح وأنواعها

وقد نصحت دراسة جدوى مشروع طبخ ذبايح في البيت بضرورة اختيار الذبايح ذات المظهر الصحي والنشيطة، مع جلد لامع وخالي من العيوب.

ويجب أن تكون عيونها صافية وأنوفها رطبة، وبالنسبة للأغنام والماعز، يفضل أن يكون عمرها ما بين عام واثنين.

والبقر من سنتين إلى أربع سنوات، والإبل من أربع إلى ست سنوات.

وينصح باختيار ذبيحة بوزن ما بين 40 و 50 كيلو جرام.

ويجب عليك اختيار الذبايح من جزار موثوق، وفحصها جيدًا قبل الشراء، وذبحها في مكان نظيف وصحي، وتخزينها في ثلاجة تجميد أو فريزر.

تجهيزات مشروع طبخ ذبايح في البيت

ومن المهم توفير مجموعة من السكاكين الحادة، ومبردة كبيرة لحفظ اللحوم، وألواح تقطيع، وأواني طهي كبيرة، وملاعق ومغارف وملاقط.

وسيكون عليك توفير مجموعة من القفازات وأغطية الرأس لضمان نظافة الأطباق.

هذا بالإضافة إلى ميزان رقمي، ومطحنة توابل، ومفرمة لحوم، وفرن كهربائي وفرن غاز يحتوي على شواية قابلة للدوران.

ثم الخلاط والكيتشن ماشين، وعصارة الفواكه.

وكذلك الأطباق المصنوعة من الفويل أو الألمنيوم أو المصنوعة من الورق المقوى، مع كمية من المناديل وأوراق الزبدة والسلوفان لتعبئة وتغليف الأطباق باحترافية.

هل يحتاج مطبخ الذبايح المنزلي لعمالة؟

ويمتاز هذا المشروع بأنه من المشاريع ذاتية التشغيل، حيث يمكنك بمفردك شراء الخامات وطهي الأطباق وتسويقها وشحنها للعملاء.

ولكن في أوقات الضغط وفي حالة أن هناك طلب كبير في فترة ما، يمكنك الاعتماد على أفراد أسرتك في تقطيع الخضروات أو عمل السلطات أو طهي الأرز.

تسويق الذبايح على انستقرام

وللوصول إلى العملاء، سيكون عليك الاعتماد على الانستقرام في البداية، وهذا من خلال إنشاء حساب واختيار اسم سهل التذكر ويصف عملك بوضوح.

واستخدم صورة ملف تعريف مميزة لجذب الانتباه، مع كتابة سيرة ذاتية واضحة تلخص خدماتك ومميزاتها.

ثم شارك صور عالية الجودة، مع التركيز على اللحم الطازج، وجمال التقطيع، وجودة التغليف.

واصنع مقاطع فيديو قصيرة أثناء عملية الطبخ، مع التركيز على خطوات تحضير الأطباق المختلفة وشارك بعض النصائح والحيل لطبخ اللحوم.

تسويق الذبايح من خلال متجر إلكتروني خاص

ومن النصائح التي وجدناها في دراسة جدوى مشروع طبخ ذبايح في البيت، هي الاستثمار في تصميم متجر إلكتروني احترافي لعرض الخدمات والمنتجات.

مع التأكد من سهولة الاستخدام ووضوح المعلومات فيه.

وإضافة صور مناسبة للأطباق والمكان الذي تستخدمه للطبخ.

مع تحديد الأسعار بشكل تنافسي، وربط المتجر بحساباتك على منصات التواصل الاجتماعي.

ثم استخدم إعلانات جوجل آدس للتسويق، مع استهداف الإعلانات الممولة التي تتيح لك الوصول إلى فئة معينة أو التسويق في نطاق حي أو مدينة أو عدة مدن.

تسوق الذبايح من خلال تطبيقات الطرف الثالث

طلبات ومرسول وغيرها من التطبيقات التي يتم استخدامها في شراء أي شيء وتوصيله يطلق عليها اسم تطبيقات الطرف الثالث، وهي مثالية للوصول إلى عدد ضخم من العملاء.

فعندما تقوم بعرض خدماتك على واحد من تلك التطبيقات، يقوم التطبيق باقتراحك لكل من يبحث عن الذبائح المطبوخة أو الطعام بشكل عام.

دراسة جدوى مشروع طبخ ذبايح في البيت المالية

وافترضت الدراسة المالية أنه سيتم استخدام الأدوات والمعدات والأجهزة الموجودة في المطبخ، وسيتم شراء ذبيحة متوسط سعرها 3 آلاف ريال سعودي.

وكمية من التوابل تكفي شهر بتكلفة 1000 ريال.

وتكلفة الغاز والكهرباء 400 ريال.

التسويق حوالي 1000 ريال.

وتكلفة التعبئة والتغليف 1000 ريال.

مما سبق، نستنتج أن متوسط رأس المال اللازم لبدء المشروع هو حوالي 5 آلاف ريال.

أرباح مطبخ الذبايح المنزلي

وتوقعت دراسة جدوى مشروع طبخ ذبايح في البيت الاقتصادية، أن إجمالي الربح الشهري للمشروع من بيع 20 ذبيحة مطبوخة هو 13 ألف ريال سعودي.

ملخص

وفي نهاية المقالة، لقد استعرضنا دراسة جدوى مشروع طبخ ذبايح في البيت، ووضحنا شروط الحصول على رخصة العمل وكل التجهيزات اللازمة.