خط انتاج شيبس الذرة بطاقة إنتاجية ١٠٠ كجم/س

مشروع انتاج شيبس الذرة هو واحد من المشاريع الانتاجية التي تواجه منافسة قوية بسبب كثرة المنافسين في الأسواق المختلفة، ولكن بكل تأكيد من يتمكن من التعامل مع المنافسة بشكل احترافي ويكون ذلك غالبًا عن طريق التميز في الإنتاج وتسعير المنتج بشكل صحيح بالإضافة إلى التسويق بفعالية لضمان التوزيع علي اكبر عدد من العملاء، فإنه سيجني الكثير من الارباح، فيما يلي سنعرض خط الإنتاج اللازم لمشروع انتاج شيبس الذرة، فتابع معنا.

خط إنتاج شيبس الذرة:

١- خلاط الذرة:

• يصنع من الكروم الغذائى ويقوم بترطيب الذرة وتبلغ سعتة 150 كيلو جرام.
• محرك الخلاط تشيكى 3 حصان .

خلاط الذرة هو الجزء الأول من خط انتاج شيبس الذرة، ويتم إفراغ حبات الذرة الكاملة في وعاء كبير حيث يتم دمجها مع الماء والمكونات البسيطة الأخرى لتكوين عجينة الذرة.

ثم تقوم المحركات القوية بتدوير شفرات كبيرة داخل الوعاء لخلط الذرة والسوائل معًا بشكل كامل في خليط متجانس.

ولكن يجب أن تتم مراقبة قوام الخليط والتحكم فيه بعناية، فهو رقيق جدًا وستكون الرقائق هشة، ولكنها سميكة جدًا ولن تنتفخ بشكل صحيح عند القلي.

وبمجرد تحقيق القوام المطلوب الناعم والخالي من الكتل، يتم تنزيل خليط الذرة من الخلاط وإرساله إلى المرحلة التالية من الإنتاج.

وتضمن عملية الخلط ترطيب حبات الذرة بالكامل حتى تنتفخ بشكل صحيح عند قليها.

كما توزع أي مكونات إضافية بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.

ويعد الخلط المناسب في هذه الخطوة الأولى أمرًا بالغ الأهمية لإنشاء رقائق ذرة موحدة وعالية الجودة ذات الملمس والطعم المطلوب.

فيضع خلاط الذرة الأساس لبقية عملية الإنتاج.

٢- حلزون ناقل:

• يصنع من الكروم الغذائى 304 محرك 2 حصان وهو حلزون ناقل من الخلاط الى الاكسترودر.

ثم الناقل الحلزوني، وحصل على اسمه من الشكل الحلزوني للحزام الناقل الذي يحرك رقائق الذرة ببطء، والغرض الرئيسي منه هو نقل رقائق الذرة من الخلاط إلى الإكسترودر.

فعندما تغادر حبات شيبس الذرة الخلاط تقع على الحزام الناقل الحلزوني.

وتم تصميم الحزام بشكل حلزوني بحيث تستغرق الرقائق وقت أطول للانتقال من البداية إلى النهاية.

وهذا ما يسمح للشيبس أن يجف بشكل تدريجي أثناء نقله.

حيث أنه إذا تم تبريدها بسرعة كبيرة، فسوف تصبح رقائق الشيبسي هشة وتتفكك.

٣- الإكسترودر:

• يقوم بتفجير وتشكيل الحبوب على شكل خواتم أو اصابع طويلة او قصيرة ويتم التحكم فى طول الحبة او قصرهاعن طريق جهاز الانفرتر والدى يتحكم بسرعة السكينة ويسمى ذلك آلية التقطيع للحبة.
• تبلغ سرعة انتاج الإكسترودر حوالي 100 كيلو جرام ذرة فى الساعة.
• محرك الاكسترودر 40 حصان تشيكى.
• يزود الاكسترودر بإنفرتير 40 حصان ويقوم بالتحكم فى سرعة الآلات.
• يكون الخط مزودا بإنفرتير خاص لسكينة التقطيع 1 حصان حيث يتحكم بطول الحبة المنتجة بشكل الكترونى.

وثالث أجزاء خط انتاج شيبس الذرة هو الإكسترودر أو الطارد، وهو عبارة عن مسمار كبير يقوم بدفع عجينة الذرة عبر قالب في نهايته.

وعندما يتم دفع عجينة الذرة من خلال هذه الفتحات الصغيرة في القالب، يتم تشكيله على شكل الرقائق المرغوبة أو المستهدفة.

ويخدم الطارد عدة وظائف مهمة في عملية الإنتاج، فأولًا يعطي عجينة الذرة الشكل والملمس المناسبين لرقائق الذرة.

وتعمل درجة الحرارة والضغط المرتفعان في جهاز البثق على تحويل النشا إلى جيلاتين وينتج رقائق الذرة المقرمشة والهشة المعروفة بها.

وفي الوقت نفسه، يقوم الطارد بطهي عجينة الذرة وتجفيفها جزئيًا.

٤- بلور هواء:

• يصنع من البولياميد الغذائى.

بعد الخروج من الطارد يتم نقل شيبس الذرة إلى محطة نفخ الهواء، ويخدم منفاخ الهواء العديد من الوظائف المهمة في هذه المرحلة من الإنتاج.

فتقوم المراوح أو البلاورات الصناعية الكبيرة بتوجيه تيارات قوية من الهواء على الرقائق، وهذا ما يعمل على تجفيفها بشكل أسرع.

ويتم استخدام تلك البلاورات كذلك بعد مرحلة القلي، حيث يساعد تدفق الهواء علي السرعة على إزالة الزيوت السطحية الزائدة من الرقائق.

كما أنه يساعد على تجفيفها وتبريدها بعد عملية القلي.

ويدور الهواء المندفع المستمر حول الرقائق لتبديد الحرارة بالتساوي، وهذا يمنع الرقائق من الاحتفاظ بالكثير من الحرارة المتبقية التي قد تؤدي إلى المزيد من الطهي أو الحرق.

هذا ويؤدي نفخ الهواء أيضًا إلى إزالة أي جسيمات أو فتات سائبة من أسطح الرقاقة.

٥- المجفف:

• يقوم بتحميص وسحب الرطوبة من الحبة وتجفيفها ويبلغ طولة 3 أمتار ويصنع من الكروم الغذائى.
• يعمل المحمص على الغاز ومحرك المجفف يكون 2 حصان انكرناج.
• يتم عزل المجفف من الخارج بغلاف من الكروم الغذائى 304 .
• يمكن أن يعمل على الكهرباء حسب الطلب.

والجزء الخامس من أجزاء خط انتاج شيبس الذرة هو المجفف، فبعد أن يتم تشكيل عجينة الذرة إلى رقائق وقليها بالزيت، تحتوي الرقائق على نسبة عالية من الرطوبة.

ولكي تصبح الرقائق مقرمشة ولها عمر افتراضي طويل، يجب تجفيفها لإزالة الزيوت السطحية الزائدة والرطوبة.

فتدخل الرقائق إلى مجفف صناعي كبير يقوم بنفخ الهواء الساخن بسرعة عالية عبر الرقائق.

ويتم التحكم بدقة في درجة الحرارة وتدفق الهواء لتقليل محتوى الرطوبة بالرقاقة تدريجيًا من حوالي 35-40% إلى 1-2%.

ويمكن للحرارة أو تدفق الهواء الزائد أن يحرق الرقائق ويجعلها صلبة، في حين أن التجفيف غير الكافي سيجعلها ضعيفة ومبللة.

وعندما يمر الهواء الساخن فوق الرقاقة، فإنه يمتص الرطوبة المتبخرة من سطح الرقاقة.

ويضمن دوران الهواء المستمر انخفاض محتوى الرطوبة بالتساوي في جميع أنحاء مجموعة الرقائق.

وتقوم أجهزة استشعار الأشعة تحت الحمراء بمراقبة درجة الحرارة ومستوى الرطوبة لإجراء تعديلات تلقائية على معلمات التجفيف إذا لزم الأمر.

٦- المنكة (المطعم):

• يصنع من الكروم الغذائى ويقوم بخلط المواد بالنكهة والزيت ويبلغ طول المتبل 3.25 امتار وقطرة 50 سم .
• محرك المطعم 1 حصان انكرناج .

وبعد أن يتم قلي رقائق الذرة وتبريدها، تنتقل إلى مرحلة التتبيل والنكهة، وهذه خطوة أساسية تمنح رقائق الذرة مذاقها المميز.

فتنتقل الرقائق تحت أسطوانة متدلية مملوءة بمكونات التوابل المسحوقة.

ويمكن أن تشمل هذه التوابل مسحوق الفلفل الحار والبابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والكمون والملح.

وتدور الأسطوانة وتقلب الرقائق جيدًا للتأكد من التصاق التوابل بالتساوي على سطح الرقاقة.

٧- خلاط الزيت والنكهة:

• مزود بقميص دابل جاكيت تمر من خلالة المياة الدافئة حتى لا يتجمد الزيت فى فصل الشتاء ويصنع هذا الخلاط من الكروم الغذائى .
• يقوم بخلط الزيت مع النكهة ورشها بواسطة المضخة داخل المتبل .
• خلاط عدد 1 مجمع مع المضخه على قاعدة من الكروم .
• محرك الخلاط 2 حصان تشيكى.

وفي الخطوة التي تلي تشكيل رقائق الذرة وطهيها بشكل جزئي، يتم إدخالها في ماكينة مخصصة لخلط الزيت والنكهات؛ وهي آلة كبيرة تقوم بقلب الرقائق بلطف أثناء طلائها بالزيت والنكهات.

وتتدحرج الرقائق لعدة دقائق لضمان تغطية متساوية للزيت والتوابل على المنتج بأكمله.

وتقوم المستشعرات الموجودة في الماكينة بتنظيم مستويات درجة الحرارة والرطوبة أثناء هذه العملية.

ويشكل الزيت والتوابل طبقة خفيفة مقرمشة على كل شريحة.

٨- مضخة الزيت:

• وتقوم بضخ النكهة المخلوطة بالزيت من الخلاط ويتم رشها داخل المتبل.
• تزود بجهاز الانفرتر الذى يتحكم بكمية رش النكهة والزيت داخل المتبل .
• يتم تزويد الخط بفالات تنتج أشكال متعددة مثل فولة صغيرة او فولة كبيرة.
• محرك المضخة نصف حصان انكرناج.
• عدد 10 سكاكين احتياطية 5 طويل + 5 قصير .
• يستعمل فى تصنيع الآلات كروم غذائى عالى الجودة 304 .
• جميع نقاط اللحام الموجودة فى الخط من النوع ارجون. 

ومضخة الزيت هي آخر الأجزاء في خط انتاج شيبس الذرة، وهي عبارة عن محرك متصل باسطوانة ومرشات يتم استخدامه في توزيع الزيت على أجزاء خط الإنتاج بالكامل.

وتشبه جهاز ميكانيكي كبير يسحب الزيت من الخزان ويوزعه في شكل رذاذ خفيف فوق أسطح الخلاطات والسيور الناقلة وكذلك أسطح رقائق الشيبس.

كيفية شراء خط الانتاج:

يمكن شراء خط انتاج شيبس الذرة من احدي الشركات المتخصصة في مجال تجارة خطوط الانتاج ومعدات المصانع وفي الغالب تقوم هذه الشركات بإستراده من دول مثل الصين وتركيا، فإن كانت هناك فرصه لاستيرادة بشكل مباشر فيمكنك البحث عن الشركات علي موقع مثل علي بابا الصيني وعلي جوجل للوصول الي شركات تركية وصينية متخصصه في المجال ومن ثم تتواصل معهم لتتعرف علي مكونات خطوط الانتاج المتوفرة لديهم وطاقاتها الانتاجية واسعارها وتري ما اذا كنت قادر علي استيرادها بشكل مباشر ام لا، فإن كانت الاجابة بلا فيمكنك تكليف شركة استيراد وتصدير محلية بشراء خط الانتاج شيبس الذرة لك.