شروط البلدية لفتح محل خضار وفواكه

شروط البلدية لفتح محل خضار وفواكه. الخضار والفواكه من المنتجات الغذائية المهمة جدًا في السعودية، فالطلب عليها كبير، ولهذا تجد أن تجارة الخضار والفواكه مربحة جدًا.

ولكن عند التفكير في بدء هذا المشروع، ستجد أنه من المهم أن تتعرف على الشروط التي وضعتها البلدية للحصول على الموافقات والتصاريح للعمل بشكل قانوني.

وفي هذه المقالة، سأقدم لك الشرح الكامل للائحة اشتراطات البلدية الخاصة بمحلات الخضار والفواكه في السعودية.

الموقع والمساحة

وسنبدأ بأهم شروط البلدية لفتح محل خضار وفواكه والخاصة بالموقع والمساحة، فيجب أن تكون هذه المحلات موجودة في الطابق الأرضي من المباني.

وهذا لتسهيل تحميل وتفريغ البضائع دون التسبب في أي إزعاج للسكان المجاورين أو إعاقة حركة المرور.

بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا تقع المحلات في مناطق يمكن أن تشكل خطر تلوث المنتجات.

فتكون بعيدة عن مصادر التلوث مثل المناطق الصناعية ومواقع التخلص من النفايات والمخاطر المحتملة الأخرى.

وتعطي البلدية الأولوية لسهولة وصول الجمهور إلى هذه المحلات، والتأكد من أنها تقع في مكان مناسب داخل المناطق السكنية أو المناطق التجارية لخدمة احتياجات المجتمع.

كما تفرض البلدية حجم أدنى لمحلات بيع الفاكهة والخضروات.

ويتم تحديد متطلبات الحجم وفقًا للأنشطة المقصودة للمحل، مع ضمان وجود مساحة كافية للعرض المناسب للمنتجات، والحركة الفعالة للموظفين والعملاء.

ثم يجب أن يسمح تخطيط المحل أيضًا بالتهوية والإضاءة الكافية للحفاظ على بيئة صحية.

ويحظر تمامًا إجراء أي تعديلات على حجم المحل، سواء بالتوسع أو التقليص، دون الحصول على موافقة مسبقة من البلدية.

شروط البلدية لفتح محل خضار وفواكه الخاصة بالمبنى

ومن الشروط التي وضعتها البلدية أيضًا، أن يسمح تصميم وبناء محل المشروع بسهولة في العمل، بدءً من استلام الفواكه والخضروات حتى بيعها للعملاء.

ويشمل ذلك سهولة حركة العمال والمعدات.

ويجب أن تكون مواد البناء والتشطيب غير سامة ومتينة وسهلة التنظيف ومقاومة للرطوبة والتآكل.

ويشترط أن تكون الأرضيات مصنوعة من مواد غير ماصة وغير قابلة للانزلاق وسهلة التنظيف والتطهير.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون الجدران ناعمة وقابلة للغسل وذات ألوان فاتحة ومصنوعة من مواد غير سامة.

ومن المهم الحفاظ على مسافة لا تقل عن متر واحد بين أعلى الجدار والسقف لمنع تراكم الغبار.

كما يجب أن يكون السقف ناعم وقابل للغسل وله ألوان فاتحة ومصنوع من مواد غير سامة.

وإذا كانت هناك نوافذ، فيجب تصميمها لمنع دخول الغبار والأوساخ والحشرات.

ويجب أن تكون الأبواب مناسبة وتغلق بشكل ذاتي ومصنوعة من مواد غير ماصة.

كما أنه من الضروري وجود تهوية كافية للحفاظ على جودة الهواء ومنع تراكم الروائح.

وإذا كانت هناك مراوح، فيجب أن تكون سهلة التنظيف ومصنوعة من مواد مقاومة للتآكل.

المياه والصرف الصحي

هذا ويجب أن يكون لدى المحل مصدر موثوق لمياه الشرب التي تلبي المعايير التي وضعتها هيئة الغذاء والدواء السعودية (SFDA).

ويشترط استخدام هذه المياه لتنظيف الفواكه والخضروات وغسل اليدين وأغراض التطهير الأخرى.

ويجب أن يكون مصدر المياه بضغط مناسب ويمكن الوصول إليه بسهولة من جميع مناطق المحل.

هذا ويشترط أن يكون هناك نظام تصريف مناسب للتخلص من مياه الصرف الصحي.

ويجب أن يكون متصل بنظام الصرف الصحي البلدي أو منشأة معالجة مناسبة.

ويشترط أيضًا أن تكون أنابيب الصرف مصنوعة من مواد مقاومة للتآكل ولديها سعة كافية للتعامل مع مياه الصرف الصحي المتولدة في المحل.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون هناك مصارف أرضية في المناطق التي تستخدم فيها المياه، مثل مناطق الغسيل.

أقسام المحل

ويجب أن يتكون محل الخضار والفواكه من عدة أقسام، أولها منطقة الإدارة واستقبال العملاء.

ثم قسم آخر مخصص للفرز والتنظيف والقطع.

هذا بجانب منطقة خاصة بالتعبئة والتغليف.

ومخازن مناسبة لتخزين الفواكه والخضروات.

التجهيزات

ومن بين شروط البلدية لفتح محل خضار وفواكه، أن تكون جميع المعدات المستخدمة في مناولة الفواكه والخضروات متوفرة بكميات كافية وذات كفاءة عالية.

وهذا يشمل أدوات التنظيف وإزالة الأجزاء الخارجية وتقطيع الفواكه والخضروات.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون هناك ما يكفي من الأحواض الكبيرة ذات المقطعين أو الأجهزة المناسبة لغسل المنتجات.

كما يلزم استخدام الثلاجات ذات الواجهات الزجاجية المرتفعة على قواعد متحركة من الفولاذ المقاوم للصدأ، لتخزين الخضروات والفواكه المقطعة.

ويجب أن تكون درجة الحرارة في هذه الثلاجات بين 0 درجة مئوية و10 درجات مئوية، حسب نوع المنتج.

وتلزم البلدية المحلات بأن تكون أرففها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم أو الزجاج عالي القوة لعرض الفواكه والخضروات.

ويمنع استخدام الأرفف الخشبية بشكل صارم.

ولعرض الفواكه والخضروات الحساسة أو المقطعة والمعبأة مسبقًا، يلزم استخدام ثلاجات عرض أفقية أو رأسية ذات واجهات زجاجية.

كما تنص الشروط على ضرورة توافر عدد كافي من الموازين ومواد التعبئة والتغليف المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في المحلات التجارية، بالإضافة إلى سخان مياه بسعة لا تقل عن 120 لتر.

ولتسهيل التنظيف، قم بتوفير أرفف مناسبة من الفولاذ المقاوم للصدأ لعرض الفواكه والخضروات، بارتفاع 30 سم عن الأرض.

ويمنع منعًا باتًا استخدام الألواح الخشبية أو السكاكين ذات المقابض الخشبية لإزالة الأجزاء الخارجية وتقطيع الفواكه والخضروات.

وبدلاً من ذلك استخدم الألواح البلاستيكية والسكاكين ذات المقابض البلاستيكية لسهولة التنظيف.

الأمان والسلامة

بالإضافة إلى ما سبق، يجب أن تحتوي المحلات على مطافئ حريق، ويتم فحصها وصيانتها بانتظام.

ويعتمد عدد ونوع مطافئ الحريق المطلوبة على حجم المتجر ومخاطر الحرائق المحتملة.

ويجب تدريب الموظفين على الاستخدام السليم لمطافئ الحريق وإجراءات الإخلاء.

ويلزم أن تحتوي المحلات على نظام إنذار حريق مرتبط بإدارة الإطفاء المحلية.

ويتم اختبار نظام الإنذار بانتظام للتأكد من أنه يعمل بشكل صحيح.

ويشترط أن تحتوي المحلات أيضًا على طرق خروج واضحة وغير مسدودة في حالة الطوارئ.

ويجب أن تكون طرق الخروج مضاءة جيدًا ومميزة بلافتات مناسبة.

شروط البلدية لفتح محل خضار وفواكه ومواد التعبئة والتغليف

وتشترط البلدية أن تكون جميع مواد التعبئة والتغليف المستخدمة في محلات بيع الفاكهة والخضروات مصنوعة من مواد غير ضارة بالصحة.

ويجب أن تكون هذه المواد نظيفة وجافة وتسمح بالتهوية المناسبة للحفاظ على نضارة المنتج.

ومن المهم أن تكون العبوة جديدة وغير مستعملة، ومصممة لحماية الفاكهة والخضروات من أي ضرر أو تلوث أثناء المناولة والتخزين.

وفي الحالات التي تتم فيها الطباعة على العبوة، يجب أن تكون الأحبار المستخدمة آمنة غذائيًا ولا تنتقل إلى المنتج.

استلام الخضار والفواكه

ولأننا نتحدث عن شروط البلدية لفتح محل خضار وفواكه، من المهم التعرف على شروط الاستلام، والتي تبدأ بفحص البضاعة للتأكد من خلوها من أي علامات تلف.

ويجب أن يفي المنتج بالمواصفات القياسية المعتمدة لكل نوع، وأن يظهر اللون والملمس والنكهة المميزة المرتبطة بنوعه المحدد.

وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون المنتج خالي من أي مادة غريبة، مثل الأوساخ أو الحطام، ويجب ألا يكون له أي روائح أو مذاق غير عادي.

العرض والبيع

ويمنع تمامًا عرض أي فواكه أو خضروات تظهر عليها علامات التلف أو التعفن، مع حماية المعروض من الذباب والحشرات والقوارض والغبار والدخان.

ومن شروط البلدية لفتح محل خضار وفواكه أن يكون العرض على أرفف أو داخل فاترينات أو ثلاجات عرض، مع صناديق عريضة تضمن الترتيب المناسب.

شروط البلدية لفتح محل خضار وفواكه الخاصة بالعاملين

وللعمل في هذه المحلات، يجب على العاملين الحصول على شهادات صحية من الجهات الصحية المعتمدة لتأكيد خلوهم من أي أمراض معدية يمكن أن تنتقل عن طريق الغذاء.

وتصدر هذه الشهادات بعد الفحص الطبي والفحوصات اللازمة، ويجب تجديدها سنويًا، باتباع نفس إجراءات الإصدار الأولي.

وفيما يتعلق بالنظافة الشخصية، فعلى العاملين الحفاظ على مستوى عالي من النظافة، ويجب عليهم ارتداء زِي نظيف وغطاء للرأس أثناء ساعات العمل.

بالإضافة إلى ذلك، يجب عليهم غسل أيديهم جيدًا بالماء والصابون قبل التعامل مع الفواكه والخضروات، وبعد استخدام الحمام، وفي أي وقت آخر قد يحدث فيه تلوث.

ويجب عليهم الامتناع عن البصق أو التدخين أو الأكل أو مضغ العلكة أثناء العمل.

ويشترط أن تكون الأظافر قصيرة ونظيفة وخالية من طلاء الأظافر.

وفي حالة المرض، وخاصة مع أعراض مثل الإسهال والقيء والحمى والتهاب الحلق أو التهابات الجلد، يجب على الموظفين عدم التعامل مع الطعام، وعليهم الإبلاغ عن حالتهم للشخص المسؤول.

سجل الرقابة الصحية

وآخر شروط البلدية لفتح محل خضار وفواكه هو أن يتم الاحتفاظ بسجلات الرقابة الصحية، وفيها يتم تسجيل درجات حرارة مناطق التخزين والثلاجات بشكل يومي.

مع تسجيل تدابير مكافحة الآفات، وعمليات التفتيش والعلاجات والمواد الكيميائية المستخدمة لتطهير المحل أو أي من أقسامه.

ويجب أيضًا تسجيل الفحوصات الطبية للموظفين، والتدريب على ممارسات سلامة الأغذية، وأي حالات مرضية قد تشكل خطر على سلامة الغذاء.

ملخص

وفي نهاية المقالة، لقد قمنا بشرح وتبسيط لائحة شروط البلدية لفتح محل خضار وفواكه في السعودية، وتعرفنا كذلك على الشروط الخاصة بالتجهيزات.