تجهيز محل خضار وفواكه (جميع البنود والمتطلبات)

تجهيز محل خضار وفواكه. تعد محلات الخضار والفواكه من الأعمال التجارية الناجحة في قطاع الأغذية في جميع دول العالم.

فمع ازدياد الوعي بأهمية التغذية الصحية والرغبة المتزايدة في تناول الأطعمة الطازجة والعضوية، يبحث الكثيرون عن محلات موثوقة ومجهزة بأفضل المنتجات الطازجة.

في هذه المقالة، سوف نستعرض سويًا كافة التجهيزات الواجب عليك توفيرها في مشروعك حتى تكتسب ثقة العملاء وتحافظ على البضاعة من التلف.

اللافتة من تجهيزات محلات الخضار والفواكه

في دليل تجهيز محل خضار وفواكه متميز، أول النصائح هي تجهيز المحل بلافتة بها رسومات لبعض أنواع الفواكه والخضراوات، وتكون كبيرة لجذب الانتباه، ويفضل أن تكون ألوانها زاهية وبها بعض اللمبات لتكون لوحة منيرة كبيرة.

ويمكن أن تكون اللافتة مصنوعة من الألمنيوم والفايبر جلاس، وفي هذه الحالة تكلفتها تتراوح ما بين 150 و 180 دولار أمريكي.

ومن الممكن أن تكون مصنوعة من القماش والخشب، وفي هذه الحالة تكلفتها تبدأ من 100 وتصل حتى 150 دولار أمريكي.

تجهيز محل خضار وفواكه بالواجهة

وثاني التجهيزات الواجب عليك الأخذ بها في الاعتبار هي الواجهة، ولأنك تبيع الفواكه والخضراوات سيكون عليك تصميم الواجهة ليشعر الناظر إليها بأنه يرى سوق، فتقوم بتعليق بعض الفواكه، وكذلك ترتيب بعضها في صناديق خشبية أو بلاستيكية.

أما إذا كان رأس مالك يكفي وتستهدف تجهيز محل خضراوات وفواكه حديث وبمستوى أعلى، سيكون عليك تجهيز الواجهة بالزجاج السكيورت الشفاف، ولكن في هذه الحالة سيكون عليك تجهيز المحل من الداخل بتجهيزات حديثة ومرتفعة الثمن.

الديكورات في محلات الخضار والفاكهة

وكذلك عند تجهيز محل خضار وفواكه متميز سيكون عليك توفير بعض الديكورات من مجسمات ولوحات ورسومات، وسيكون عليك طلاء الحوائط بألوان زاهية وجذابة ومريحة للعين، وترسم بعض الرسومات للفواكه والخضراوات.

ومن ضمن الديكورات نظام الإضاءة، فيجب أن تقوم بتوزيع اللمبات في أماكنها الصحيحة بحيث تصل إلى كل أركان المحل، وتظهر مدى جمال الألوان ونظافة الفواكه وجودتها، وحتى يتمكن العمال والعملاء من الرؤية بوضوح داخل المحل.

الكاشير من تجهيزات محلات الخضار والفاكهة

وفي دليل طريقة تجهيز محل خضار وفواكه عصري، ستجد أن هناك قسم خاص بتجهيزات الكاشير، فيجب أن توفر مكتب كبير وكرسي واحد على الأقل ليستخدمه موظف الكاشير، وكذلك سيكون عليك توفير جهاز الكاشير الإلكتروني، والذي يعمل عن طريق الحاسوب، وتكلفتها تتراوح ما بين 100 و 150 دولار أمريكي.

ومن أهم تجهيزات الكاشير في محلات الخضار والفاكهة في وقتنا هذا هي ماكينة الدفع الإلكتروني والتي تعمل عن طريق التلامس، وتسمح للعملاء بدفع ثمن المشتريات عن طريق البطاقات الإلكترونية، مثل بطاقات المشتريات وغيرها، وتكلفتها تتراوح ما بين 150 و 200 دولار أمريكي.

كما ينصح بتوفير عدد 2 كرسي مقابل مكتب الكاشير حتى يستخدمها كبار السن والعملاء عند الحاجة للراحة.

تجهيز محل خضار وفواكه بالرفوف

وحتى تستطيع عرض الفواكه والخضار بشكل مرتب ليسهل على العملاء اختيار ما يحتاجونه، وحتى يظهر المحل من الداخل بشكل منمق، سيكون عليك تجهيزه ببعض الأرفف الخشبية العريضة والكبيرة.

ويفضل أن يكون ارتفاعها من متر إلى متر وربع فقط لتكون في متناول الأيدي، وكذلك يجب أن تكون بألوان تتماشى مع ديكورات المحل وألوان الحوائط، وتقوم بكتابة السعر تحت كل منتج من المنتجات على تلك الأرفف.

ويمكن تجهيز محل بمساحة 20 متر مربع بالأرفف خشبية بتكلفة تتراوح ما بين 350 و 450 دولار أمريكي.

طريقة التهوية في محلات الخضار والفاكهة

وفي حالة تجهيز محل خضار وفواكه مغلق بواجهة زجاجية، سيكون عليك تركيب جهاز تكييف الهواء واحد على الأقل، هذا حتى تستطيع تلطيف الجو والحفاظ على درجة حرارة الفواكه وحمايتها من التلف بسبب ارتفاع درجات الحرارة في أيام الصيف.

وفي حالة أن المحل مفتوح سيكون عليك تركيب عدد 2 مروحة للسقف، وتوفير عدد من المراوح العمودية، فهذا يحمي منتجاتك من الرطوبة والحرارة المرتفعة، ويطرد الذباب والحشرات الطائرة ويحافظ على نظافة المحل من الداخل.

الأدوات والمعدات في محلات الخضار والفاكهة

وحتى تتمكن من تجهيز محل خضار وفواكه على أعلى مستوى يجب عليك الحصول على عدد من الأدوات والمعدات، وأهمها الميزان، وحاول توفير ميزان رقمي إلكتروني، فهو يحسب الوزن بدقة، كما أنه يظهر سعر الكمية التي تم وزنها بالضبط.

كما سيكون عليك توفير عدد من ثلاجات العرض والحفظ، وتستطيع من خلالها حفظ وتخزين وعرض بعض أنواع الفواكه التي تحتاج إلى درجات حرارة منخفضة، وبهذه الطريقة تستطيع شراء كميات كبيرة من الخضراوات والفواكه ليكون سعرها أقل دون الخوف من تلفها.

وينصح أيضًا بتوفير ماكينة تغليف حتى تتمكن من تغليف بعض أنواع الخضراوات بعد وزنها، وذلك لتسهل على العملاء حملها ونقلها.

كما أنها تستخدم في تغليف بعض الفواكه قبل تجميدها، فهناك بعض العملاء يفضلون الحصول عليها مجمدة.

ثم يجب عليك توفير كل أدوات النظافة، مثل المكانس والمساحات والمعطرات والمعقمات، وكذلك سيكون عليك توفير ماكينة صيد الذباب والحشرات الطائرة بالكهرباء.

وهكذا يشترط في التجهيز أن توفر كمية من الحقائب البلاستيكية والأكياس الصغيرة الشفافة، وبالنسبة للحقائب البلاستيكية حاول أن تطبع عليها اسم المحل ورقم الهاتف وحسابات مواقع التواصل الاجتماعي.

تجهيز محل خضار وفواكه بالبضاعة

وعند البحث عن البضائع الواجب عليك توفيرها داخل المحل عند تجهيزه، ستجد أنه يفضل توفير كافة أنواع الفواكه المطلوبة بشكل كبير في المنطقة المستهدفة بالمشروع، ويجب الحصول عليها طازجة قدر الإمكان، حتى تستطيع عرضها لأطول فترة وحتى تبيعها للعملاء.

وكذلك سيكون عليك توفير كل أنواع الخضراوات، وينصح كذلك بتوفير الخضراوات الجاهزة للطهي، أي تقوم بتقشير كمية من تلك الأنواع التي تحتاج إلى تقشير وتنظيف، فهناك ربات بيوت يعملن في وظائف، ولا يملكن الوقت للتنظيف.

وهناك الخضراوات العلاجية والتي تظهر في مواسم معينة، حاول توفيرها بكميات في مواسمها وتخزين جزء لعرضه بأسعار خاصة في غير موسمه، هكذا تحصل على هامش ربح كبير وتحافظ على أكبر قدر من العملاء.

توصيل الطلبات من محلات الخضار والفاكهة

وفي وقتنا هذا أصبح تجهيز محل خضار وفواكه يوصل الطلبات للمنازل مهم للغاية، فسيكون عليك تجهيز المحل بهاتف مخصص باستقبال طلبات العملاء، وكذلك يفضل توفير جهاز حاسوب وشبكة إنترنت، فعن طريقهم يستطيع العملاء طلب المنتجات من خلال الحسابات الخاصة بالمحل على مواقع التواصل الاجتماعي.

كما سيكون عليك وعلى أساس حجم رأس المال المخصص للمشروع أن توفر وسيلة لنقل الطلبات من المحل وإلى العملاء، فتقوم مثلاً بتوفير سيارة بصندوق، وفي هذه الحالة ستقوم بتوفير مصاريف نقل البضاعة من أسواق الجملة والموردين إلى المحل أيضاً.

أو تقوم بتوفير دراجة نارية أو دراجة هوائية، ولكن لن تستطيع توصيل كميات كبيرة من الخضار والفواكه في هذه الحالة، ولكن سيكون الأمر مفيد على الأقل حتى تحصل على أرباح مناسبة لتوفير سيارة.

أدوات الحماية في محلات الخضار والفاكهة

وآخر ما نصح به دليل تجهيز محل خضار وفواكه ناجح هي أدوات الحماية والحراسة، ففي قوانين معظم الدول يشترط للحصول على ترخيص محلات الخضار والفاكهة أن تقوم بتوفير عدد من مطافئ الحريق، بحيث يكون في كل قسم مطفأة واحدة على الأقل.

ويمكن الحصول عليها من الشركات المختصة مع توفير ميزة الصيانة الدورية بأسعار تتراوح ما بين 50 و 150 دولار أمريكي.

كما سيكون عليك تركيب بعض كاميرات المراقبة، ويشترط أن تكون هناك واحدة على الأقل خارج المحل، ويكون عددها داخل المحل كافي لتغطية كل الأركان، فهذا يحافظ على مشروعك من السرقة.

كما ينصح بتوفير حقيبة إسعافات أولية صغيرة لحالات الطوارئ.

تجهيز محل الخضار بمخزن

ومن المهم تجهيز محل الخضار والفواكه بمساحة مناسبة لتخزين كمية من البضاعة في مواسمهما وأوقات الضغط والطلب عليها.

فعندما تقوم بتوفير مخزن، تستطيع شراء كميات كبيرة من الفواكه أو الخضار، وبالتالي تحصل عليها بأسعار أرخص، وهنا يمكنك تحديد هامش ربح أعلى أو البيع بسعر تنافسي.

ويجب أن يكون المخزن به تهوية مناسبة، ولا يفضل تخزين البضاعة على الأرض مباشرة، ولهذا سيكون عليك شراء بالتات خشبية وتضعها على أرضية المخزن.

ومن المهم تركيب شفاط هواء قوي وعدد من المراوح أو جهاز مكيف هواء بحسب طبيعة المناخ في المنطقة التي يقع فيها المحل، حتى تضمن عدم فساد الخضار أو الفاكهة.

ومن التجهيزات التي تعتمد على رأس المال ونوع البضاعة، ثلاجة الحفظ والتجميد، فإذا كان محلك مشهور ويمتاز بتعدد العملاء وكثرتهم ستفيدك هذه الثلاجة بشكل كبير.

ملخص

وفي النهاية، أنت الآن تعرف كل ما يجب تجهيز محل خضار وفواكه به بداية من الواجهة وحتى المخزن.

وحاول قدر الإمكان عدم التوفير في التجهيزات التي تضمن عدم فساد البضاعة.