أفكار ابداعية في المطاعم

أفكار ابداعية في المطاعم. في ظل الانتشار الهائل للمطاعم، أصبحت المنافسة شرسة، ولهذا لابد من العثور على أفكار إبداعية لاحتلال مرتبة متقدمة في هذه المنافسة.

سواء كانت أفكار لزيادة عدد الزوار أو أفكار للتميز أو حتى ليتحدث الناس عن هذا المطعم الغريب الذي يفعل أمر ما بشكل مجنون.

وفي هذه المقالة، سنستعرض مجموعة من تلك الأفكار الإبداعية التي تناسب المطاعم بجميع أنواعها.

الطاولة الرقمية

وبمجرد البحث عن أفكار ابداعية في المطاعم ستجد أن أولها هي الطاولات الرقمية، وهي عبارة عن طاولات تعمل باللمس بدلًا من الطاولات الخشبية أو المعدنية التقليدية.

ومميزات هذا النوع من الطاولات أنه سيوفر عليك الكثير من الوقت والجهد، فلن يضطر موظف الصالة لسؤال العملاء ماذا سيأكلون أو ماذا يفضلون كأطباق فاتحة للشهية.

فبمجرد أن يجلس العميل على الكرسي أمام الطاولة تظهر أمامه قائمة الأصناف المتاحة وكذلك المدة التي يستغرقها كل طبق ومكوناته وعدد سعراته الحرارية.

ويمكن للعميل حينها اختيار الصنف الذي يناسبه وتأكيده، وفي نفس الوقت يمكنه الحصول على كلمة سر الواي فاي الخاصة بالمكان من الطاولة.

وتوضح هذه الطاولات كذلك معلومات أخرى وتأتي مع ميزات إضافية، فيمكن للعميل مشاهدة التلفاز من خلالها أو متابعة مباراة أو معرفة الأخبار وأخبار الطقس.

ديكور الغابة من أفكار ابداعية في المطاعم

مطعم الغابة هو عبارة عن مطعم من الخارج يبدو كأي مطعم عادي جدًا، ولكن بمجرد دخول العملاء إلى المكان يجدون أنفسهم في وسط غابة حقيقية.

أشجار حقيقية وعصافير وطيور ملونة، طاولات مصنوعة من الأشجار وكذلك الكراسي، وحتى أدوات التقديم وأدوات تناول الطعام تشبه تلك البدائية تمامًا.

وفي هذا المطعم يعيش العملاء أجواء الغابة وكأنهم سافروا بعيدًا مئات الأميال وعبروا الحدود ودفعوا مصاريف باهظة بمجرد أنهم دخلوا إلى مطعمك ذو الطابع الفريد.

ولكن بالطبع مثل هذا المطعم يحتاج إلى مساحة واسعة وأموال كثيرة، ويمكن الاعتماد على الديكور الخشبي والبلاستيكي والمؤثرات الصوتية توفيرًا للمصاريف.

المطبخ المفتوح

هذا ويعد نظام المطبخ المفتوح من الأنظمة التي بدأت تلقى انتشار واسع بين المطاعم الحديثة والتي تتمتع بمقدار عالي من الثقة في موظفيها وقدراتها.

وفي هذا النوع من المطاعم تجد أن صالة تناول الطعام مطلة بشكل مباشر على المطبخ، أي يمكن للعملاء مشاعدة عملية إعداد الطعام بالكامل بدون أي عوائق أو حواجز.

وهناك العديد من الفوائد والمميزات لهذا النظام؛ أولها أنه يخلق إحساس بالشفافية والأصالة، حيث يمكن للعملاء مشاهدة مهارات الشيفات والموظفين.

كما أن مشاهدة الطهاة وهم يعدون الأطباق بمهارة يمكن أن يكون أمر ممتع ويحبه العديد من العملاء، فهو يشبه عرض الطهي على قنوات التلفاز.

ومع ذلك، فإن تنفيذ تصميم المطبخ المفتوح يتطلب دراسة متأنية.

فيجب اتخاذ تدابير مناسبة للتهوية والتحكم في الضوضاء لمنع الدخان والروائح والضوضاء المفرطة من إزعاج منطقة تناول الطعام.

مطعم الفصول الأربعة

ولأنك تبحث عن أفكار ابداعية في المطاعم، تعالى أطلعك على هذه الفكرة الجديدة والغريبة، وهي فكرة لمطعم يحتوي على 4 أقسام منفصلين عن بعضهم تمامًا، ولكل قسم مناخ خاص به.

أي أن هناك قسم الصيف وآخر الخريف ومن ثم الربيع والشتاء، وفي كل قسم من هذه الأقسام يشعر العملاء بمناخ الفصل الذي يحمل القسم اسمه.

وكذلك تجد أن قائمة الطعام المتوفرة في قسم الصيف بها الوجبات والمأكولات التي لا يمكن تقديمها أو تناولها إلا في فصل الصيف، وهكذا الأمر بالنسبة لباقي الأقسام.

فيتم تجهيز كل فصل بأجهزة تحكم في درجات الحرارة، وكذلك ديكورات وأجواء تجعل العملاء يعيشون الفصل الذين يفضلونه.

تناول ما تصطاده

ومن بين الأفكار الجديدة والتي يمكن تنفيذها في المناطق الساحلية أو المناطق الصحراوية حيث تنتشر الغزلان والطرائد البرية فكرة تناول ما تصطاده.

حيث يقوم المطعم فقط بإعداد أصناف مثل الأرز والسلطات وطهي الخضروات ولا يتم شراء أي نوع من أنواع اللحوم المتاح صيدها في المنطقة.

ومن ثم يقوم العملاء باصطياد السمك أو الغزلان أو الأرانب أو الحمام والعصافير، ويحضرون إلى المطعم ليقوم الطاهي بتجهيز ما تم صيده من طرائد.

وتمتاز هذه الفكرة بأن العملاء يعلمون بشكل مؤكد مصدر اللحوم، فلن يقلقلوا بشأن مصدرها.

وبالنسبة لمن لا يحب الصيد، فيمكنه شراء اللحم ويتم طهيه في المطعم أيضًا.

أفكار ابداعية في المطاعم والمنيو الذي يمكن تذوقه

ثم هناك فكرة أخرى مبتكرة وجديدة للغاية، وهي فكرة قائمة الطعام القابلة للتذوق، حيث يقدم المطعم عينات صغيرة من أصناف الطعام المتاحة في القائمة ليتعرف عليها العملاء.

وهذه الطريقة مفيدة جدًا للمطاعم في المناطق السياحية التي يتوافد عليها السياح من دول وثقافات مختلفة، فيمكنهم التعرف على مذاق الطعام قبل أن يطلبوا منه وجبة كاملة.

وفي نفس الوقت تحمي هذه الطريقة من إهدار الطعام، فالعميل على علم مسبق بطعم الطبق الذي سيطلبه وهذا يقلل من نسبة عدم تناول الوجبة بالكامل.

ويمكن أن تكون هذه الطريقة أيضًا مناسبة للمطاعم الجديدة التي تنوي تقديم أطباق مختلفة أو وصفات من دول أجنبية، حتى يختبرون مدى تقبل العملاء للطعام الجديد.

ما تريده هو المنيو الخاص بنا

وفي سياق الحديث عن أفكار ابداعية في المطاعم، تعالى نلقي نظرة على فكرة “قائمة الطعام هي ما يطلبه العميل”، أو “تمنى ستجد ما تحلم به لدينا”.

وتدور هذه الفكرة حول مطعم لا يحدد نوع أطباق معينة أو لا يطبع قائمة طعام محددة، بل يطبخ ما يطلبه كل عميل حسب ذوقه واحتياجاته.

وبالطبع هذا الأمر سيكلف العميل وقت ومال، ولكن هنا يشعر العملاء وكأنهم في منازلهم، ويمكنهم طلب الوجبات قبل موعد تناولها بالهاتف منعًا للانتظار لفترات طويلة.

وفي المقابل ولأن المطعم سيضطر لشراء بعض المنتجات بالتجزئة وبسرعة مع العمل بشكل أسرع، سيطلب تكلفة متغيرة على حسب كل صنف وموعده ومكوناته.

موظف الشهر

ومن الأفكار الرائعة التي تفيد أي مطعم مهما كان موقعه أو حجمه هو الاهتمام بالموظفين وجعلهم يشعرون بالتقدير وإشراكهم في الأرباح واتخاذ القرارات.

ولهذا تعد فكرة موظف الشهر من بين تلك الأفكار الرائعة التي تجعل الموظفين يبذلون أقصى جهدهم لإثبات أنهم يستحقون هذا اللقب.

والأفضل من هذا هو أن يحصل هذا الموظف على شارة توضح أنه الأفضل لشهر كذا، ويحصل كذلك على هدية رمزية أو إجازة مدفوعة عند فوزه بهذا اللقب.

ويجب أن يتم تحديد المعايير التي سيتم اختيار الفائز على أساسها، مثل الانضباط والسرعة والأدب وتحقيق الأهداف وما إلى ذلك من أمور.

نظام ملاحظات تفاعلي

هناك أفكار ابداعية في المطاعم كثيرة ومختلفة، منها مثلًا نظام الملاحظات التفاعلي، وهو الذي يسمح للعملاء بتقديم تعليقات فورية حول تجربة تناول الطعام.

ويكون هذا من خلال أجهزة لوحية أو من خلال التطبيق الخاص بالمطعم، والذي يمنح العملاء أسهل طريقة لتقييم الجوانب المختلفة للوجبات.

وهذا ما يتيح لإدارة المطعم الفرصة لمعرفة جوانب القوة والضعف في جودة الطعام والخدمة والأجواء والقيمة مقابل السعر.

فيطلب النظام من العملاء الإجابة على الأسئلة أو تقديم تعليقات مفتوحة أثناء زيارتهم للمطعم أو بعد إتمام تناول وجبة ودفع الحساب.

وداعًا لقائمة الطعام الورقية

ولأننا في عصر الرقمنة، فهناك العديد من المطاعم بدأت تتخلص من التعاملات الورقية تمامًا، حتى بالنسبة لقائمة الطعام الخاصة بها أصبحت رقمية.

نعم، فعندما تدخل إلى هذه المطاعم تجد أنه للحصول على قائمة الطعام سيكون عليك مسح بار كود موجود على حائط أو مدمج مع الطاولة التي تجلس عليها باستخدام كاميرا الهاتف الذكي.

بل وهناك مطاعم أخرى تقوم بتوزيع أجهزة لوحية تعمل باللمس على العملاء بمجرد دخولهم المطعم، وهذه الأجهزة يتم من خلالها طلب الوجبات والدفع وكذلك تقييم الخدمة.

وهناك كذلك من يقوم بدمج الجهاز اللوحي في الطاولة، فلطلب الوجبات تقوم بسحب درج صغير يحتوي على الجهاز اللوحي لتختار ما يناسبك ومن ثم تُعيده إلى مكانه.

كل يوم ديكور من بين أفكار ابداعية في المطاعم

ومن بين تلك الأفكار المبتكرة التي بدأت بعض المطاعم في تنفيذها هي فكرة الديكور المتغير، حيث يتم تصميم المطعم من البداية عن طريق تجميع بعض اللوحات والألواح المتحركة مثل المسارح.

ومن ثم وعلى حسب الجو العام أو الوجبة أو الأحداث العالمية أو المحلية الجارية يتم تغيير الديكور ليعيش العملاء الأجواء.

مطعم الكراسي المعلقة

وهناك من يعتقد أن الكراسي المعلقة كالأرجوحة هي الأنسب بالنسبة للمطاعم، وبالأخص مطاعم الوجبات السريعة، فهي تضفي جو من المرح.

والمميز في هذه الكراسي أنها تسهل من عملية التنظيف، فلن تكون مضطر إلى تحريك الكراسي بعد انتهاء كل عميل من تناول الطعام للتنظيف.

انهي وجبتك واحصل على مكافأة

وأخيرًا، وقبل أن ننهي الحديث عن أفكار ابداعية في المطاعم، لابد من اقتراح هذه الفكرة الرائعة التي تحافظ على الطعام من الهدر، وهي مبادرة انهي وجبتك واحصل على مكافأة.

فتقوم المطاعم بتقدير الشخص الذي ينهي وجبته بالكامل إما بحلوى أو مشروب أو وجبة كاملة يمكن تناولها في أي وقت آخر، وهذا للتشجيع على طلب ما يكفي فقط.

اعرف أيضًا، كيفية تسويق المطاعم بأنجح الطرق المجربة.

إليك أيضًا، خطة عمل مشروع مطعم جاهزة مجانًا.

إليك أيضًا، الدليل الشامل لفتح مشروع مطعم جديد.

ملخص

وفي نهاية المقالة، لقد تحدثنا حول مجموعة أفكار ابداعية في المطاعم تناسب المطاعم الجديدة والقائمة بالفعل، والهدف منها هو جذب العملاء والتميز في سوق مليء بالمنافسين.